酥烤虾串

文怡

原料：鲜虾12只，西芹1根，柠檬1/3个，面包屑120克，蒜3瓣

调料：意大利综合香草1/2茶匙（3克），黑胡椒粉1/3茶匙（2克），大蒜粉1/2茶匙（3克），盐1茶匙（5克），油1汤匙（15毫升）

做法

1.西芹洗净后斜切成4厘米长的厚片，蒜切碎，鲜虾去除头和外壳，用刀从虾的背部片开1/2，去掉虾线。

2.将切好的西芹、蒜碎和处理好的虾一同放入容器中，加入所有调料，挤上柠檬汁，腌10分钟左右。

3.把面包屑倒入，用手使劲按压，使面包屑更好地包裹在虾上。然后依次将虾仁和西芹交替着串成串。

4.将虾串放入已刷了油的锡纸上，放入烤箱中层，180℃烤20分钟左右。

步骤

①原料：鲜虾、西芹、柠檬、面包屑、蒜、黑胡椒粉等

②用刀从虾的背部片开1/2，去掉虾线

③西芹块、蒜碎、虾放入容器中，加入调料，挤上柠檬汁

④倒入面包屑，使劲按压，使面包屑更好地包裹在虾上

⑤依次将虾仁和西芹交替着串成串

⑥放入烤箱中层，180℃烤20分钟左右

让虾更酥脆的话，可以先沾些蛋液，再裹面包屑。

蔬菜也可以选择其他自己喜欢的种类，但请注意不要选择水分太大的就可以。endprint