浅谈我国高校旅游管理专业课程设置

付卉

摘 要：随着时代的不断发展和社会的不断进步，旅游业已然成为“黄金行业”，有着广阔的就业前景。这就需要高校大力培养合格的旅游管理人才，为社会发展做出应有的贡献。而要培养合格的旅游管理人才，离不开对旅游管理专业课程进行合理的设置，因为对旅游人才的培养主要是通过旅游管理专业课程这一重要载体和媒介来完成的。本文以如何设置高校旅游管理专业的课程为主题展开研究，希望能起到一定的启发意义。

关键词：高校 旅游管理专业 课程设置

中图分类号：G420 文献标识码：A 文章编号：1674-098X（2014）11（c）-0144-02

随着我国旅游业的不断发展，社会对旅游业提出了越来越高的要求，不管是市场行为、企业行为，还是战略管理行为，旅游业在各方面都要谋求不同的改变，力求拓展深度和广度。毋庸讳言，21世纪的旅游管理已经不再是单纯地组织旅游产品、销售旅游线路等，在加入WTO后，我国旅游行业必须要培养自己的核心竞争力，走上一个长期健康而又规范的发展道路，这迫切需要有一批规范化的劳动后备队，需要教育部门在旅游人才的培养上进行合理的规划，而对旅游人才的高质量教育培养就离不开对旅游管理专业课程进行合理的设置，因为对旅游人才的培养主要是通过旅游管理专业课程这一重要载体和媒介来完成的，所以旅游行业人才培养的着眼点就落到了旅游课程上。本文以如何设置高校旅游管理专业的课程为主题展开研究，希望能起到一定的启发意义。

1 我国高校旅游管理专业课程设置现状

我国高等院校旅游管理专业的发展可分为四个阶段：1978年至1983年为起步阶段，在这一时期高等旅游管理教育在我国开始兴起；1984年至1988年为稳步发展阶段，在此期间我国高等院校旅游管理专业的发展速度有所加快；1989年至1992年为调整阶段，其发展速度有所减弱；从1993至今为快速发展阶段，旅游管理专业教育进入快速发展轨道。近年来，我国高等院校旅游管理专业经过有效的分化和发展，已经建成了学科体系的基本雏形，形成了高专、普通本科和研究生教育（包括硕士和博士研究生教育）完整的教育层次系统，展示了我国高等院校旅游管理专业教育发展的历程和成果。但当前我国高等院校旅游管理专业教育在迅猛扩张，一方面旅游管理专业毕业生在旅游行业就业率不足一半；而另一方面，旅游企业中高级管理人才严重缺乏，高素质旅游人力资源需求与高校旅游管理人才培养难以实现资源的有效整合、衔接和协调。针对目前的矛盾，对于当前旅游管理专业的课程设置现状主要包括以下几方面。

（1）注重基础理论教学。各个学校对于旅游管理专业的基础课程都列入在课程体系中。这些课程一般包括：管理学原理、旅游学、旅游资源学、旅游经济学与饭店管理。

（2）在课程体系中一般都包含三个专业方向的课程。一是旅游经济方向；二是旅游企业方向，如旅游饭店、旅行社以及旅游景区；三是旅游规划方向。

（3）在现有所有高校的课程体系中，都包含有专业综合实习。但是，因不同的培养层次，关于旅游技能课程的设置，各个学校不尽相同。本科层次偏向于旅游管理人才的培养，在课程设置上与高职层次差异就显著点。高职层次更注重于素质、技能、能力的培养，因此实践课程往往占教学计划总学时的1/3多，并且一般设置有4～6个月的顶岗实习。

2 我国高校旅游管理专业课程设置存在问题及原因分析

2.1 专业培养目标不尽合理

培养目标是学校一切教学活动的出发点和归结点，而课程设置则是培养目标的具体体现和实现手段。因此，要探讨高等旅游教育课程设置的改革，首先要明确旅游管理专业的培养目标。目前，我国高校旅游管理专业的培养目标执行的都是1998年的《普通高等学校本科专业目录和专业介绍》中所规定的培养目标。这一培养目标一直指导着我国的旅游教育事业和整个旅游课程体系的设计，然而随着高等教育的发展和旅游业的突飞猛进，这一培养目标已显得定位不够准确。

2.2 课程实践性亟待加强

旅游管理专业作为一个实践性很强的专业，在课程体系结构的设计上应该不同于其他专业理论性很强的专业，为此，必须打破传统的“三段式”课程体系结构，构建新的旅游“模块课程”结构体系。这样才能凸显出旅游管理专业的特色，彰显出强烈的课程实践性。

2.3 选修课程没有实现与时俱进

21世纪是知识经济时代，科学技术蓬勃发展，各种信息急剧增加，社会对旅游业工作者提出了越来越高的要求，他们需要掌握充足的历史、地理、民俗、艺术和宗教等方面的知识，还要不断扩展视野，这样才能满足旅游业不断发展的需要。由此一来，高校旅游管理专业必须设立相应选修课供学生学习。然而从目前来看，大部分高校的选修课都不够先进，没有把握旅游业的最新发展，调整旅游管理专业的选修课结构势在必行。

2.4 课程之间的顺序需要进一步完善

如今，由于受到课时的限制，高校旅游管理专业的课程安排已经形成一个固定模式，即大一接受基础理论学习，大二接受专业课程学习，到了大三和大四，则开始涉及实际操作，虽然这是一个由浅入深的学习过程，但是将理论与实践分离开，无法培养学生的实际技能，对此进行改革刻不容缓。

2.5 教学方法单一，教学内容滞后

能力的培养与职业习惯的养成是旅游管理教育的灵魂，因此在旅游管理专业教学中要求具有很强的情景性。由于种种原因或条件的限制，我国高等院校旅游管理专业的课堂教学基本上仍是以教师为中心的讲授法为主，没有情景的创设或创设的情景，与真实的职业情景有天壤之别，普遍缺乏讨论式、参与式教学方法，学生的参与很少，没有突出学生的主体地位，无法很好地调动学生的积极性，教学效果较差。

在教学内容上，由于教师缺少对旅游企业经营实际的了解和掌握，因此课堂教学只好过分强调理论内容，来自旅游企业经营实际的案例缺乏，教学内容不能反映出旅游业发展中出现的新情况、新问题，与旅游企业的经营实际相差甚远，这也是学生进入社会后不能很快适应工作的一个重要原因，同时也使学生感到学非所用。

3 完善我国高校旅游管理专业课程设置对策

3.1 调整专业培养目标，使教学内容符合社会要求

如今，我国高等教育已经走出精英教育的模式，迈向了大众化阶段，旅游管理专业的在校人数也达到了一定的规模，因此，将旅游管理专业的培养目标定位为培养高级专门人才和研究型人才，甚至定位为培养“总经理的摇篮”，这样的目标显得不切合实际。因为从事高层的管理工作和继续进行学习深造的毕竟是少数的学生，大部分学生还是要以就业为目标。因此，旅游管理专业本科的培养目标要转变过去定位上的盲目性，要根据市场需求来确定，以旅游管理专业的学生就业为基点。有鉴于此，旅游管理专业的培养目标应重新定位，应以培养中层管理者为目标，不仅要构筑系统、完善的理论知识框架，还要构建适应未来旅游业发展的先进知识系统，同时还要体现应用性和现实性，这样才能培养出适合旅游业发展的人才。

3.2 适应国内外旅游发展，构建新的课程结构体系

新的旅游专业课程结构体系主要由公共课模块、专业课模块、选修课模块与毕业论文模块等几个部分构成。需要加以说明的是，专业基础课模块主要包括管理学科、旅游学科和相邻学科等基础课程，如旅游学概论、西方经济学、管理学、心理学、市场营销学等。这一模块与公共课模块主要是为专业学习打下深厚的基础，从而构建一个宽泛的知识结构，主要是培养学生的综合文化素质。专业课模块主要由三个部分组成，即饭店管理专业模块、旅行社管理专业模块、旅游资源开发与规划专业模块，这一模块的主要目标是培养学生的专业素质和能力，是整个模块中的重点。选修课模块，也可以称为拓展课程模块，主要是为了开拓学生视野，扩大知识面，增强人才培养的弹性。

最后一个模块是实习实训和毕业论文模块，即学生在掌握理论知识后参与实习工作，并撰写毕业论文，主要的培养目标是增强学生的实践能力和理论应用能力。毋庸讳言，新的旅游课程体系具有较强的灵活性，它不但可以提高学校的办学效益，还可以根据旅游市场的变化随时调整个别模块，组成新的模块，从而保持课程的时代性和先进性，以提高旅游教育的市场适应能力。

3.3 注重旅游管理理论的系统化，夯实学生的专业基础

在不断优化、完善旅游管理专业课程设置的基础上，要重视旅游管理专业理论的完整性。作为教学计划的中心内容，课程设置必须认真界定每门课程在教学计划中的位置，科学整合课程，避免重复，使旅游管理专业理论更加系统化。从长远考虑，要设置西方经济学基础课程，由于旅游学类的课程还不够成熟，所以可以采取回归策略展开教学，比如在旅游地理课程中偏重介绍地理学知识。旅游心理学课程偏重讲授心理学知识等。同时，高校还应根据学校实际，结合社会发展状况，增加拓展知识课的门数，完善选修课结构，多增设有特色的课程，比如民俗学、社会学等。

3.4 协调好基础课与专业课以及专业课、服务技能课与实习课之间的关系

在课程设置上，高校可以采用“正倒三角形”的模式，即基础课与专业课同步进行，基础课的数量遵循从多到少的原则，而专业课与此相反，要遵循由少到多的原则。这样一来，学生的学习内容得以丰富，还能避免单纯学习基础课的枯燥乏味，与此同时，还能使学生对自己就读的专业有更清晰的认识，防止学生越学越没劲的现象的出现。

众所周知，专业课、实习课与服务技能课三者之间息息相关、密不可分，它们之间的内在关系要牢固掌握，这样才能顺利实现教学目标。对于大多数专业课和服务技能课，教师可以适当减少课堂讲授，并增加社会调查和外出实习等方式。对于服务技能课，为了加强训练效果，可以集中在实习前一段时间密集进行，通过短期培训的方式提高效果，这样可以节省课时，便于教师安排更多的有用内容。鉴于社会旅游企业对人才的要求现状，必须重视实习实训，并安排6个月左右的时间，要切实加强对实习的管理，构建完善的实习管理规章制度，以切实实现教学目的和要求。

3.5 教学方法与教学内容创新

我国高等院校旅游管理专业要突出旅游教育应用性的特点，努力实现教学方法和手段的仿真化。应引进案例教学，推广讨论式、参与式教学方法，引导学生运用所学知识分析问题、解决问题。在教学内容的安排上，要以培养学生实践能力、职业能力、管理能力、综合素质为宗旨，突出旅游管理专业综合性特征，实行宽泛式教育，加大选修课内容，为学生提供广泛的可供选择的学习机会。旅游管理专业要特别注重外语教学，把外语教学作为重点和突破口，摆脱传统语言培训的束缚，营造良好的语言环境和文化氛围，培养一支有较高专业知识和外语水平的专业人才充实到旅游行业中来。在外语教学过程中要加强学生外语能力、沟通技巧、人际关系、紧急事件处理能力的培养，确保学生听、说、读、写能力的均衡发展。

总之，高校旅游专业课程设置改革涉及课程结构、课程内容、实习环节、课程评估等多个方面，要使得课程设置改革顺利进行，还需要加强相关保障措施的改革，如加强旅游专业师资队伍的建设、加强旅游专业设施设备和实习基地建设、旅游专业教材的建设等各个方面，只有有了这些相关措施的充分保障，才能使得高校旅游课程设置的改革真正落到实处，才能加快旅游人才“供需错位”矛盾的解决，从而促进旅游教育和整个旅游业的发展。

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