登上紫金云顶 旋转俯瞰帝都

文·图/刘頔

登上紫金云顶 旋转俯瞰帝都

文·图/刘頔

在车水马龙的西二环路边，一幢高耸的建筑静静地伫立在那里，这便是著名的北京西苑饭店。主楼大门前的两座石狮，仿佛诉说着西苑饭店积淀的光阴，饭店顶层坐落着北京第一家旋转餐厅——紫金云顶。从紫金之巅向外远眺，京城美景尽收眼底，隔离了城市的喧嚣，配之舒适的环境，精致的菜品，贴心的服务，用餐便成为了一场令心灵放松的旅行。

从西苑饭店的主楼乘电梯到达25层后，还未到达紫金云顶旋转餐厅，首先映入眼帘的是挂在墙上的胡耀邦、杨尚昆、李铁映、金日成、尼克松、西哈努克等中外国家领导人莅临西苑饭店的老照片，一张张具有光阴记忆的照片无声地诉说着西苑饭店的辉煌历史。穿过照片墙，一道蜿蜒而上的扶梯呈现在眼前，昏黄的灯光，复古的壁灯，勾勒出欧式的典雅与神秘。步上一级级台阶，尽头是一扇木质大门，上面镶嵌着看不见里面分毫的磨砂玻璃，缓缓推开这座门，眼前豁然开朗。

欣赏京城美景 享受浪漫之夜

透过明亮的落地窗，可360度欣赏北京的古典与繁华。近处是内有珍禽异兽的动物园，不知此时的动物们是慵懒地躺在阳光下小憩，还是争抢人们投递的食物？旁边海洋馆的海豚海狮们，此时是正在跳跃表演，向游客展现它们的聪慧伶俐，亦或是在谱写一段海洋馆的故事？独特苏式建筑风格的北京展览馆给这座古都增添了一抹不一样的异国风情。远处矗立着典藏丰富的国家图书馆、风景如画的紫竹院公园、三颗巨蛋的西环广场，还有高耸的中央广播电视塔，阳光明媚的时候，连绵的西山亦清晰可见，此景不可谓不美，心情也倍感舒畅。

紫金云顶旋转餐厅旋转装置自1984年建成一直沿用至今，引进日本无噪声技术，没有繁杂的声音影响用餐的和谐氛围。餐厅旋转分为两个时间段：午餐11：30至14：30，晚餐17：30至21：30，两小时旋转一周，全方位将京城的美景尽收眼底。餐厅内具有同白宫一样的空气净化设施，用餐环境优雅惬意，整齐摆放的桌椅，宽大舒适的沙发，简洁典雅的地毯，加之绿色植物的点缀，宁静中又带有生机勃勃之感。

午餐时间，能容纳200人的餐厅热闹非凡，三五好友抑或是一家几口齐聚于此，用餐之余更多的是亲切交谈，增进彼此感情。然而晚餐时分，这里完全是另一幅景象。悠扬的海浪乐曲，鲜嫩的海鲜菜品，仿佛徜徉在美丽的西沙海岸，阵阵海风袭来，眼前是海天一色的美景，金色的沙滩上布满形状各异的贝壳，灵活的小螃蟹自由爬行，远处海鸥翱翔天际，隐约传来波涛拍打岩石和轮船的汽笛声，唯美闲适。此时，夜幕降临，华灯初上，思绪由遥远又安逸的海边穿梭回这座古老又时尚的城市，静静鸟瞰窗外北京的夜景，细细品尝精致的菜肴，轻轻体会红酒的醇香，慢慢诉说自己的心声，气氛梦幻祥和。

亲见南沙海鲜 飞上紫云之巅

紫金云顶旋转餐厅用餐氛围如此幽静恬适，菜品自然也是美味可口。自助虽囊括中西式餐品，种类丰富，但海鲜却是紫金云顶的主打品牌。这里的海鲜大多来自美丽富饶的南沙海域，海鲜的采购也具有统一的标准，同时为保证鲜活，每日清晨它们乘坐飞机而来，之后再经过大厨的严格筛选、精细加工，最后成为美味的盘中大餐。

中午时分，刚刚入座，一盘营养丰富的佛跳墙首先送上餐桌。佛跳墙，属闽菜系，是福建福州的汉族名菜，距今已有100多年的历史，其具有美容养颜、增强免疫力之功效，实乃进补佳品。相传佛跳墙原名“福寿全”，光绪二十五年(1899年)，福州官钱局一官员为巴结福建布政使周莲，令内眷亲自主厨，用绍兴酒坛装鸡、鸭、羊肉、猪肚、鸽蛋及海产品等20多种原、辅料，煨制而成，取名福寿全。后衙厨郑春发开设“聚春园”菜馆将烹制方法加以改进，口味胜于先者。有一次，一批文人墨客来尝此菜，当“福寿全”上席启坛时，荤香四溢，其中一秀才诗兴大发，当即吟道：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”同时，在福州话中，“福寿全”与“佛跳墙”发音亦雷同，“佛跳墙之名由此而生。

1 大堂咖啡厅。2 西苑外景。3 旋厅新形象。4旋转餐厅。5佛跳墙。

佛跳墙内有鱼肚虾、鹌鹑蛋、鲍鱼等数十种珍贵材料，浓汤经8小时慢炖，配合繁琐的工序最终做成。金黄色的浓汤配之优质的海鲜放入精致的容器中，伴有米饭、小菜佐餐，不仅味道极佳，营养价值高，造型精美也令人垂涎欲滴。

除了中华名菜佛跳墙，还有不同品种的海蟹、海螺以及来自阿根廷的约30公分长的大红虾、挪威的金枪鱼供客人品尝。

晚餐的主题之夜，更是一场饕餮盛宴。周三是紫金云顶的扇贝之夜，成年人巴掌大小的巨型扇贝呈现在眼前，带给客人前所未有的视觉和味觉双重享受。周六的生蚝之夜，餐厅提供的是罕见的一斤重生蚝。生蚝是牡蛎的别称，富含蛋白锌，是很好的补锌食物，同时也具有药用价值。据《本草纲目》记载：牡蛎肉“多食之，能细活皮肤，补肾壮阳，并能治虚，解丹毒。”中医认为牡蛎的肉具有很好的食疗价值，滋阴、补血，特别适合于虚劳、虚损的病患者和阴虚、血亏、气血不足的人食用。

紫金云顶主打海鲜却不局限于海鲜，其独有的拿破仑酥更是吸引了众多食客。拿破仑酥是这里的独家甜点，外形精致美观，层层叠叠的金黄酥皮上镶嵌着一颗蓝莓，宛若黄金上的一颗蓝宝石，散发着璀璨的光辉。精美的点心散发着甜甜的香气，酥皮入口即化，奶油甜而不腻，即使是担心珠圆玉润的女孩儿，也难抵其美味的诱惑，坚决地将减肥的口号放在明天过后。拿破仑酥纯手工制作，且做工复杂，因而供应有限，众多客人多次慕名而来，只为这道香甜可口的法式甜点。每周一的拿破仑酥主题之夜，除了经典的原味，还另增加了五六种不同的口味，一次性满足味蕾，同时还有酥皮烤牛柳等特色菜品精彩呈现。

传承优质服务 创新精品餐点

作为经营了30多年的餐厅，紫金云顶旋转餐厅仍一如既往地保持着严格标准、优质菜品、周到服务。历经多年的磨练，员工们都经验丰富且兢兢业业，而今的行政主厨是前任主厨的儿子，其继承了父亲的衣钵，传承着紫金云顶的精神，继续奉献自己的力量。但经营是没有尽头的，学习宛若逆水行舟，不进则退，餐厅的员工们深知这个道理，因而在领导的带领下，在不变初心的同时，冷静分析市场，定期学习研讨，客观对比分析，不断努力创新，开发出更多新的菜品，营养健康，满足不同客人的口味需求。传承与创新并进，这便是紫金云顶旋转餐厅，或者说是西苑饭店驰骋业界30多年仍能得到大众赞不绝口的秘密。这份执着与坚持，点亮了京城的天空，增添了一道亮丽的风景线。

俯瞰京城旖旎风光，品尝独特精致菜品，体会优质贴心服务，感受舒适浪漫氛围，来到紫金云顶旋转餐厅，不仅仅是令味觉得到满足，同时也是一场让心灵放松的旅程。

TIPS

海淀区三里河路1号西苑饭店26层。

010-68314645；010-68313388。

：111路、107路、27路、87路、332路、334路、347路、运通104路、运通105路、运通106路、特4路、特5路、特19路等白石桥东站下车。

：中午11：30—14：30；晚上17：30—21：30。

大众点评网、美团网、糯米网（团购享受同等待遇）。

温馨提示：由于用餐人数较多，建议提前预订座位。