干谷草营养成分及对肉羊营养价值评价研究

吴宝华 薛淑媛

内蒙古农牧业科学院

我国每年牛羊粗饲料短缺在1800 万吨左右,干谷草料的推广及其在养殖业中的应用将在一定程度上缓解由于饲料资源不足而带来的饲草短缺问题。我国为谷子生产大国,谷草产量可观。 谷子是粮饲兼用作物, 其粮草比为1：1～1：3。 干谷草中粗蛋白含量为5%左右，高于其他禾本科牧草，鲜谷草中蛋白含量目前最高为17%，其饲料价值接近于豆科牧草，是我国北方骡、马、牛、羊等草食动物不可缺少的优质饲草，在粗饲料的研究方面， 国内外主要集中在玉米秸、稻草秸、 小麦秸等常见的农作物秸秆的开发和利用，对谷草营养营养价值的研究报道很少。这在一定程度上限制了畜牧业的发展。 目前，随着我国农业产业化结构调整，北方畜牧业将重点发展牛羊等反刍动物谷草为其提供良好的越冬饲料。

我国是世界上的杂粮大国，其中谷子的栽培面积及粮食产量均居世界首位。谷子适应性强，叶面积小，蒸腾系数小，抗旱性强，适合在我国东北、华北、西南等雨量较少的地区栽培，一些冷凉地区也作为饲草来发展。江南部分省份的山区在秋季常有干旱和土壤贫瘠的地方也有栽培。 目前全国年种植面积约1200 万亩，据专家预测可望恢复到3000 万亩以上，内蒙古是第一大产区，其次是山西、河北、辽宁等省区。 约占全国粮食作物播种面积的1.2%， 占北方粮食作物播种面积的10%～15%。随着畜牧业生产方式的转变，舍饲逐渐成为畜牧业发展的主流，而粗饲料作为反刍动物营养的主要来源，逐渐成为影响其发展的瓶颈，我区目前草场退化现象严重，尤其是冬春饲草料的储备不足，急需要大量的饲草饲料作物来补给，这就使粮饲兼用作物谷子这一具有浓郁地方特色的优质农产品生产得到大力发展，并具有相当的规模。

一、实验目的

了解干谷草营养成分及对肉羊营养价值评价。

二、实验设计

采用三个品种（蒙金谷1 号、蒙谷10 号、赤谷8号）谷草；此外实验选用安装有永久性瘤胃瘤管的蒙古羊羯羊5 只，采用NRC 饲养标准进行饲喂，自由饮水；消化试验采用分组饲养的方法，设实验1 组、实验2 组、对照组，每组5个重复，采用NRC 饲养标准进行饲喂，自由饮水。对照组与试验组的饲养模式、饲养环境、饲喂程序等均相同，预饲期和正饲期各饲喂10 天。

测定指标：粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、酸性洗涤木质素、无氮浸出物、钙、磷、消化率。

先进行消化试验，同时对饲料及粪样进行实验室分析进行营养价值评价。

三、试验结果与分析

1.不同谷子品种谷草间的营养成分及对肉羊营养价值评价分析

通过实验室肉羊排泄粪样分析见表1。

(1)干物质含量。 干物质是饲料充分烘干后的成分，是干物质营养成分多少的一个重要指标。 干物质含量以“赤谷8 号”最多为94.6%，以“蒙金谷1 号”最低为93.4%，平均93.87%，差异不显著。

（2）粗脂肪含量。 粗脂肪是饲料中脂溶性物质总称。 脂肪不足时，会防碍脂肪溶性维生素和激素的输送及吸收，引起生长迟缓、性成熟延后、肉产量下降。粗脂肪含量以“蒙谷10 号”最多为2.4%，以“赤谷8号”最低为2.2%。 平均2.32%，接近小米的脂肪含量，比玉米小麦秸秆含量高。

（3）粗蛋白含量。蛋白质具有较高的生物学价值，粗蛋白含量的高低能体现饲料营养价值的高低，饲料粗蛋白含量高说明营养价值也高。本实验粗蛋白含量以“赤谷8 号”为最多9.0%，以“蒙谷10 号”为最低7.7%。 通过实验可以看出，谷草的粗蛋白含量较高，三个谷草品种以 “赤谷8 号” 的粗蛋白含量最高9.0%，平均8.5%，也接近小米的蛋白含量，比玉米小麦秸秆含量高。

（4）酸性洗涤纤维及中性洗涤纤维。 洗涤纤维包括饲料中的本质素和纤维素。植物性饲料可溶于酸性洗涤剂的部分称为酸性洗涤剂溶解物(ADS)，主要有中性洗涤剂溶解物(NDS)和半纤维素，剩余的残渣称为酸性洗涤纤维(ADF)，其中合有纤维素、木质素和硅酸盐， 此外由中性洗涤纤维(NDF) 与酸性洗涤纤维(ADF)位之差即可得到饲料中的半纤维素含量。

表1 不同谷子品种间营养成分含量测定及肉羊饲喂营养价值评价分析

植物性饲料如一般饲科、牧草和粗饲料经中性洗涤剂(3%十二烷基硫酸钠)分解则大部分细胞内容物溶解于洗涤剂中，其中包括脂肪、糖、淀粉和蛋白质，统称之为中性洗涤剂溶解物(NDS)，而不溶解的残渣为中性洗涤纤维(NDF)，这部分主要是细胞壁部分如半纤维素、纤维素、木质素、硅酸盐和极少量的蛋白质。中性洗涤纤维包括本质素、纤维素和半纤维素，是用来定量草食家畜的粗饲料采食量。

酸性洗涤纤维含量以 “蒙金谷1 号” 为最多为46.9%，以“赤谷8 号”为最低46.0%，中性洗涤纤维含量以“赤谷8 号”为最多为41.5%。 以“蒙谷10 号”为最低，三组饲料之间无明显差距。

（5）酸性洗涤木质素含量。 经酸性洗涤剂和浓酸处理除去饲料中的脂肪、淀粉、蛋白质、糖类和纤维素等成分后残留物质的总称。

酸性洗涤木质素含量以 “蒙谷10 号” 最多为3.2%，以“赤谷8 号”最低为3.2%。

（6）可消化总养分。 可消化总养分(%)＝可消化蛋白质(%)+可消化粗纤维(%)+可消化无氮浸出物(%)+可消化脂肪(%)×2.25。

可消化总养分含量已 “蒙谷10 号” 最高为66.9%，以“蒙金谷1 号”最低为64.7%。

（7）有机物消化率。 有机物消化率是因动物和所处的生长发育时期而异。 有机物消化率含量以“赤谷8 号” 为最多为64.2%， 以 “蒙金谷1 号” 最低为61.3%。

（8）粗灰分含量。 粗灰分=干物质-有机干物质。

粗灰分含量以“蒙金谷1 号”最多5.9%，以“赤谷8 号”最低5.2%，表明“赤谷8 号”饲料品质相对比较好。

（9）分级指数GI。 粗饲料品质评定指数是卢德勋2001 年提出的粗饲料分级指数（GI2001）建立了新一代分级指数。

通过以上数据分析得出三个谷草品种分级指数GI：赤谷8 号>蒙谷10 号>蒙金谷一号，平均总分级指数GI 为0.78。

四、讨论与结论

根据以上实验说明不同干谷草品种间营养水平和价值存在差异，并贮存有丰富的营养物质、非竞争性饲料、价格低廉，是宝贵的粗饲料来源，尤其是反刍动物极好的饲料。 近年来肉羊生产发展迅速，国内外羊肉市场发生了一些变化，本次实验对干谷草的营养成分及对肉羊的营养价值评价的研究，为肉羊产业的发展提供了巨大空间和科学依据。

通过对干谷草营养成分分析表明干谷草所含的营养成分能充分满足肉羊的生长发育所需的营养，而且干谷草含有对肉羊有益的多种其他营养物质，可提高产品经济效益提高产品转化率和肉、奶等品质。 其中“赤谷8 号”蛋白质和干物质含量较高，酸性洗涤纤维含量以“蒙金谷一号”为最多，中性洗涤纤维含量以“赤谷8 号”为最多。

通过对平均干谷草和对照组的对比可看出干谷草中中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量明显比其它秸秆饲料高，有益提高家畜的粗饲料采食量。其次，干谷草中蛋白质、干物质的含量较高，说明干谷草营养价值含量高，由此干谷草可做内蒙古自治区的优质家畜饲料、饲草资源。

[1]http： //www. caaa.cn/show/newsarticle. php? ID=92190 （中国畜牧业信息网） 《秸秆成分和营养价值》原发表日期： 2007-01-17.

[2]http： //www. caaa.cn/ show/newsarticle. php?ID=130524 （中国畜牧业网）.《牛的饲养与管理——牛的饲草、 饲料与加工调制——农作物秸秆饲料》原发表日期： 2008-09-22.

[3] 郭勇庆等.谷草的营养特点及开发利用.河南畜牧兽医综合版.2009 年（第30 卷）第12 期.

[4] http：//www.caaa.cn/show/newsarticle.php （中国畜牧业信息网） 《影响粗饲料营养价值的因素》原发表日期： 2007-01-15.