原子吸收光谱法测定营养盐中钾、钙、铁、锌

吕丽琼

（云南个旧排水公司，云南个旧 661000）

原子吸收光谱法测定营养盐中钾、钙、铁、锌

吕丽琼

（云南个旧排水公司，云南个旧 661000）

营养盐试样用盐酸溶解，采用原子吸收光谱法测定钾、钙、铁、锌。对仪器条件及干扰进行了试验，方法的精密度为2.61%～4.66%，加标回收率为98.3%～101.4%。

原子吸收光谱法；营养盐；钾；钙；铁；锌

钾、钙、铁、锌是人体必需的微量元素，缺乏会造成疾病发生。但是，钾、钙、铁、锌人体吸收过量也会导致疾病。营养盐是以日常生活中的食盐为载体，根据不同人群需求添加了人体必须的微量元素，是为弥补人们日常饮食中微量元素的摄入不足。因此，建立准确测定营养盐中的钾、钙、铁、锌的方法非常必要。

原子吸收光谱仪是测定微量金属元素的重要手段之一。国家标准GB 5413.21—2010第一法采用原子吸收光谱法测定婴幼儿配方食品和乳粉中的钙、铁、锌、钠、钾、镁、铜和锰［1］，也有文献报道采用原子吸收光谱法测定人工肾透析液中钾、钠、钙、镁［2］，火焰原子吸收光谱法测血清中钙、铁、锌［3］。笔者根据营养盐主要成分是氯化钠的特点，对试样溶解方法、氯化钠基体干扰、加标回收率、测定精密度进行了试验，建立了原子吸收光谱法测定营养盐中钾、钙、铁、锌的方法。

1 实验部分

1.1 试剂与仪器

浓盐酸（优级纯）；2%盐酸；镧盐溶液（质量浓度50 g／L）；钾标准储备液（1 000 μg／mL）；钙标准储备液（1 000 μg／mL）；铁标准储备液（1 000 μg／mL）；锌标准储备液（1 000 μg／mL）；钾、钙、铁、锌标准中间液（100 μg／mL）：分别吸取钾、钙、铁、锌标准储备液10 mL于4个100 mL容量瓶中，用2%盐酸（体积分数）定容。

原子吸收分光光度计（瓦里安公司Spectr AA220FS型）；钾、钙、铁、锌元素空心阴极灯（北京真空电子研究所）。

1.2 仪器工作条件

仪器工作条件如表1。

表1 仪器工作条件Tab.1 Instrument working conditions

1.3 标准溶液系列的配制和工作曲线的绘制

标准溶液的配制：于1组100 mL容量瓶中分别加0.00、2.00、4.00、6.00、8.00、10.00 mL钙标准中间液（100 μg／mL），0.00、0.20、0.40、0.80、1.20、1.60 mL钾标准中间液（100 μg／mL），2 mL盐酸，2 mL镧盐溶液，用水稀释至刻度；于1组100 mL容量瓶中分别加0.00、2.00、4.00、6.00、8.00、10.00 mL铁标准中间液（100 μg／mL），0.00、0.25、0.50、1.00、1.50、2.00 mL锌标准中间液（100 μg／mL），2 mL盐酸，用水稀释至刻度。

分别将钾、钙、铁、锌标准溶液系列按表1的仪器条件测定吸光度，绘制钾、钙、铁、锌标准曲线。回归方程分别为钾：c＝3.342A－0.042 3（r＝0.996 8），线性范围0.1～1.6 μg／mL；钙：c＝28.417A＋0.266 8（r＝0.998 5）线性范围0.5～10.0 μg／mL；铁：c＝15.887A－0.413 9（r＝0.995 7）线性范围0.5～10.0 μg／mL；锌：c＝3.154 2A－0.024 9（r＝0.997 6）线性范围0.1～2.0 μg／mL。

1.4 样品测定

称取0.5 000 g试样于100 mL烧杯中，加水约10 mL，加2 mL盐酸，加热溶解，于100 mL容量瓶中定容，直接用于测定铁、锌。吸取样品溶液1 mL于50 mL容量瓶中，加1 mL镧盐溶液，用2%盐酸定容，用于测定钾；吸取样品溶液10 mL于50 mL容量瓶中，加1 mL镧盐溶液，用2%盐酸定容，用于测定钙。

2 结果与讨论

2.1 盐酸用量的影响

按实验方法改变盐酸用量，测定吸光度。结果表明：1%～5%（体积分数，下同）盐酸对钾、钙、铁、锌的测定无影响。实验选择盐酸的加入量为2%。

2.2 镧盐溶液用量的影响

按实验方法改变镧盐溶液用量，测定钾、钙吸光度。结果表明：0.5～2.5 mL镧盐溶液（50 g／L）用量对钾、钙测定无影响。实验中50 mL被测溶液选择加1 mL镧盐溶液（50 g／L）。

2.3 NaCl基体的影响

称取一定量的纯NaCl试样，加入一定量的钾、钙、铁、锌标准中间液，按样品测定方法测定钾、钙、铁、锌含量，结果见表2。从表2看，加标回收率在98.71%～104.3%之间。实验结果表明，按样品处理方法的称取量，NaCl基体对钾、钙、铁、锌的测定无影响。

表2 NaCl基体中加钾、钙、铁、锌的测定值Tab.2 Measurement value of potassium，calcium，iron，zinc added in NaCl matrix

2.4 精密度实验

按样品测定方法对代表样品进行了6次平行测定，并对测定精密度进行了统计，结果见表3。

表3 样品分析结果Tab.3 Sample analysis

2.4 回收率

对健康平衡营养盐试样进行了加标回收实验，结果见表4。

3 结论

1）采用原子吸收光谱法测定健康平衡营养盐中钾、钙、铁、锌，具有灵敏度高、快速、干扰小的特点。

2）方法的测定精密度在2.61%～4.66%之间，加标回收率在98.3%～101.4%之间，方法准确、可靠，满足健康平衡营养盐中钾、钙、铁、锌的测定。

表4 加标回收实验结果Tab.4 Spiked recovery experiments

参考文献：

［1］ GB 5413.21－2010.测定婴幼儿配方食品和乳粉中的钙、铁、锌、钠、钾、镁、铜和锰［S］.

［2］ 陈金素，何鹏彬.原子吸收光谱法同时测定人工肾透析液中钾、钠、钙、镁［J］.中国医院药学杂志，2003，23（2）：91.

［3］ 高刚，左平国，孙桂菊，等.火焰原子吸收光谱法测血清中钙、铁、锌—消化方法的改进及其应用［J］.广东微量元素科学，2008，15（11）：20

Determination of Potassium，Calcium，Iron，Zinc in nutrients by atomic absorption spectrometry

LV Li-qiong

（Drainage Company Geji，Gejiu 661000，China）

Nutrient sample was dissolved in hydrochloric acid，potassium，calcium，iron and zinc were determined by atomic absorption spectrometry，precision of the method is of 2.61%～4.66%，＋and the recovery is of 98.3%～101.4%.This method satisfied the determination of nutrients potassium，calcium，iron and zinc.

atomic absorption spectrometry；nutrients；potassium；calcium；iron

O657

A

1004-275X（2015）05-0036-03

10.3969／j.issn.1004-275X.2015.05.008

收稿：2015-05-15

吕丽琼（1965－），女，云南个旧人，理学学士，高级工程师，主要从事检验工作。