白沙枇杷宁海白设施栽培关键技术试验

杨 继，范芳娟，曹鹏飞，柳旭波，徐象华

（丽水市农业科学研究院，浙江丽水 323000）

白沙枇杷宁海白设施栽培关键技术试验

杨 继，范芳娟，曹鹏飞，柳旭波，徐象华

（丽水市农业科学研究院，浙江丽水 323000）

进行白沙枇杷宁海白大棚设施栽培试验，结果表明，单膜棚内栽培的枇杷只有少量花和幼果受冻，而露地枇杷花和幼果都发生较严重的冻害；大棚枇杷着果率比露地栽培明显要高；通过地膜覆盖、套袋，裂果率、果锈率和发病率明显降低，果实品质好。

宁海白；白沙枇杷；设施栽培

枇杷是蔷薇科枇杷属植物，原产我国，是江南特色果树，其根、叶、花、树干韧皮等均可入药。果实初夏成熟，正值鲜果淡季，深受消费者喜爱。

我国拥有枇杷品种百余种，按果肉颜色可分为白沙和红沙2大类。产区主要集中在四川和东南沿海一带。浙江是生产优势区，而丽水是该省枇杷生产的老区，种质资源丰富，有浙江枇杷基因库之称。丽水气候春早、夏长、冬迟，山地光照足、温差大，种植枇杷比浙江其他地区具有成熟早、品质优、可食率高、资源丰富的优势。

枇杷秋冬开花，春夏结实。露地栽培，花器官和幼果往往要受到冬季冻害的威胁，有些年份出现倒春寒极易引起枇杷的冻害，导致产量不稳定，存在较大的风险。枇杷成熟期处在高温高湿天气，部分果实容易裂果，影响品质。解决当前枇杷生产中遇到的低产、裂果、日灼、冻害和优质果率低等问题成为丽水市枇杷走向产业化发展的当务之急。

枇杷是较为适宜设施栽培的果树，通过设施栽培，发挥设施的保温效能，避免冬季和早春的低温霜冻危害，解决头批果受冻的问题，减少裂果和日灼现象，促使果实加速发育，提早成熟，抢占市场，获取高效益。为此进行了枇杷设施栽培试验，现将试验结果报道如下。

1 材料与方法

1.1 材料

试验于2012年6月至2015年6月进行，试验地点在丽水市莲都区太平乡下岙村上岙滩老五家庭果园白枇杷基地，海拔83 m，土壤为砂质壤土，pH值6～7。枇杷品种为宁海白，树龄4年。

大棚为连栋钢架结构，拱棚肩高3 m，顶高5.5 m，覆单层薄膜。

所用材料有套果纸袋3种，白色单层、外黄内白双层和外黄内黑双层；白黑反光地膜（江苏米可多农膜发展有限公司生产）。仪器有L99-LXWS型温湿度照度记录仪和PAL-1型ATAGO数显糖度计。

1.2 方法

进行大棚设施栽培试验，以常规露地栽培为对照（CK）。露地栽培地在棚外同一区块，均由相同技术人员按照高效栽培技术操作要求进行。

套袋试验。在4月1日和4月20日对棚内、露地的东南西北中5个方位选取树体、长势相近的10株枇杷树，在每株的东南西北和顶部、底部6个方位随机选取30个果实进行套袋，纸袋有白色单层、外黄内白双层和外黄内黑双层3种，并在相同区域选留对照，重复3次。比较果实品质。

覆地膜试验。对大棚和露地栽培的枇杷均进行覆地膜和不覆地膜处理。比较果实品质。

冻害观察。观察记录枇杷生育期，温湿照度记录仪间隔20 min记录温湿度数据，对照福建省《枇杷冻害等级》气象行业标准，调查大棚和露地栽培的枇杷果实冻害情况。

1.3 测定项目

在棚内、露地的东南西北中5个方位选取树体、长势相近的10株枇杷树，在每株的东南西北和顶部、底部6个方位随机选取30个果实进行观察和测定［1］。

用L99-LXWS型温湿度照度记录仪记录测定温湿度，用PAL-1型ATAGO数显糖度计测定枇杷可溶性固形物含量。

2 结果与分析

2.1 套袋的影响

4月1日套袋，5月初果实成熟，结果如表1。棚内套双层内黑袋会使成熟果皮颜色变淡，套双层内白袋略变淡黄白色，白色单层的影响不明显；双层内黑袋果实风味比对照有所变淡，其余2种袋套果果味相差无几；3种套袋均可减少果实锈斑和裂果，而且效果明显。露地栽培套袋效果与棚内的大体一致。

表1 不同类型套袋对白沙枇杷宁海白果实品质的影响

4月20日进行套袋的结果如表2。露地的果皮颜色与对照接近，而早套袋的偏淡黄白。20日套袋的锈斑果比1日套袋的明显要多，而少于不套袋。裂果率也是越迟套越高；但是迟套袋的果可溶性固形物含量与不套袋几乎相同。棚内情况与露地基本一致。

表2 不同套袋时间对白沙枇杷宁海白果实品质的影响

2.2 覆膜的影响

枇杷果实成熟在5月份，多雨水，容易发生裂果现象。覆膜的结果如表3。大棚设施栽培不管是否覆盖地膜其裂果率均低于露地覆膜和无膜栽培，大棚、露地的覆膜栽培裂果率均低于其不覆膜的裂果率，可食率、可溶性固形物含量和果皮着色方面，棚内外覆膜栽培均高于不覆膜。

表3 覆膜对白沙枇杷宁海白果实品质的影响

2.3 冻害情况

2015年温湿照度记录仪数据如表4。参照福建省《枇杷冻害等级》气象行业标准，12月18日03：40-07：40棚内温度记录显示处于开花期轻度冻害等级（-4℃＜Tmin≤-3℃）、幼果期中度（-3.5℃＜Tmin≤-2.5℃）和重度（-4.5℃＜Tmin≤-3.5℃）冻害等级温度，而露地在此时出现过-4.8℃低温，属于开花期中度冻害和幼果期极重冻害温度，其他时间几乎均在0℃以上，仅极少时间点出现零下温度；1月份，2日01：40-08：00露地逐渐出现开花期中度、重度、极重冻害和幼果期重度、极重冻害温度，而棚内则是从02：40才开始出现开花期轻度、中度冻害和幼果期中度、重度与极短时间的极重冻害温度，9日和23日凌晨露地出现过短时间的轻度冻害温度，其他时间棚内外都未发生冻害温度；2月份，10日02：20-07：40棚内出现开花期轻度冻害和幼果期中度、重度冻害温度，而棚外00：20-07：20出现了开花期轻度、中度、重度冻害和幼果期中度、重度与极重冻害温度，其他时间棚内外均没有发生过冻害温度。总之，设施栽培发生冻害程度比露地栽培低、持续时间短。而且棚内平均气温都比露地高，对促进果实提早成熟有一定作用。

表4 棚内外温湿度表现

宁海白在10月中下旬至11月上中旬开第1批花，11月中下旬至2月底开第2批花，翌年1-2月开第3批花。表5表明，大棚和露地栽培枇杷的头批花都未发生冻害。棚内第1批幼果冻害率为10%，而露地栽培第1批幼果绝大部分冻死，冻害率为90%。12月18日露地最低气温已达-4.8℃，加上阴雨天气，露地栽培第2批花冻害率为79%，幼果冻害率也达86%，而大棚第2批花和幼果的冻害率只有7.5%和11%。大棚第3批花冻害率为10%，幼果几乎都没发生冻害，露地栽培第3批花和幼果的冻害率分别为25%和6.5%。露地栽培枇杷叶有部分发生冻害而呈淡黄色，而棚内的都未发生冻害。

表5 白沙枇杷宁海白大棚和露地栽培冻害情况

3 小结与讨论

12月与1月棚内相对湿度多在70%～80%，花期湿度过高会影响枇杷授粉受精，导致不育，一般应控制在60%～70%［2］。发现湿度过高，每天上午气温高于0℃时及时揭开大棚两侧护膜，以便通风降低湿度，下午覆回。湿度过高叶片蒸腾作用也会降低，影响养分输导，造成果实着色差，糖度低，并且易感染灰霉病等病害，采取覆盖地膜，可减少土壤水分蒸发降低湿度。

日灼果是强光直接长时间照射果实所致。成熟期遇到温度偏高，特别是超过30℃，且强光暴晒，需及时打开大棚顶部的微喷装置，短时间喷水降温，掀膜，打开换气扇通风降湿，并用遮阳网遮荫降温，防止日灼病发生影响果实品质。如遇持续高温晴好天气，后又突降雨水，要及时盖顶膜，以免大量枇杷裂果。

果实套袋可减少锈斑和裂果，效果明显，且双层套袋比单层的效果更优，其中双层内黑的果实风味比双层内白的要淡，果实着色偏淡黄白，感官略差，影响商品性；而且双层内白套袋比双层内黑的略便宜，因而不管是从节约成本还是从效益角度来说，都更适宜推广用双层内白套袋，而且套袋时间以4月上旬为宜。

覆膜栽培裂果率明显低于无地膜覆盖栽培，在可食率、可溶性固形物含量和果皮着色方面也较优，提高了果品商品性，可增加总体收入。

大棚设施栽培对减少果实冻害起到了很好作用。出现少见低温时，露地栽培枇杷绝大多数冻死冻伤，坐果率极低，而大棚设施内坐果率达到了85%以上。虽然单膜棚具一定保温效果，但只有2℃左右，在倒春寒时间持续较长的年份，冻害仍较为严重。然而棚内花果的极少量冻害反而可以减少人工的疏花疏果量。棚内周边的枇杷受冻比中间的严重，顶部的花和幼果受冻比底部的严重［2］。从品质上看，头批花结的果比第2、第3批花结的果要大，品质要好，但枇杷遭受冻害时最脆弱的部位是幼果中的幼胚，头批花在秋季开放，到冬季幼果时最容易受冻。遇急骤降温，持续较长时间的0℃以下低温，加上棚内湿度大，上部水汽在幼果表面发生凝霜现象，引起表面数层细胞坏死而形成栓皮果。此时，可增覆一层薄膜或对枇杷树进行束草、覆盖，特别是对于周边枇杷树，也可进行燃烧木炭等增温措施，同时及早给幼果套上双层袋，都可有效减少果实冻害。

白沙枇杷设施栽培技术可以有效解决头批果受冻的问题，无论从产量、品质以及促早栽培上看，都可以取得较好的效果，意义重大。可为发展万亩枇杷规划、建立白枇杷产业带和发展高投入高产出的现代设施农业提供技术支持。

［1］ 陈锦翠.白沙枇杷太平白大棚设施栽培技术研究［J］.中国园艺文摘，2014（3）：38-39.

［2］ 张望舒，郑金土，胡余楚，等.宁海白白沙枇杷大棚防冻栽培技术探讨［J］.浙江柑橘，2010（3）：25-27.

（责任编辑：张才德）

S 667.3

：B

：0528-9017（2015）10-1569-03

文献著录格式：杨继，范芳娟，曹鹏飞，等.白沙枇杷宁海白设施栽培关键技术试验［J］.浙江农业科学，2015，56（10）：1569-1571.

10.16178/j.issn.0528-9017.20151013

2015-09-12

浙江省公益技术研究农业项目（2012C22076）

杨 继（1982-），男，助理研究员，硕士，从事果树方面的研究工作。E-mail：yangji56@126.com。