不同海拔高度对灵山正路椒产量和品质的影响

杜晋城，代仕高，王泽亮，李德荣 ，马文宝，陈 炙，罗成荣

（1.四川省林业科学院，四川 成都 610081；2.四川省冕宁县林业局，四川 冕宁 615800）

不同海拔高度对灵山正路椒产量和品质的影响

杜晋城1，代仕高1，王泽亮1，李德荣2，马文宝1，陈 炙1，罗成荣1

（1.四川省林业科学院，四川 成都 610081；2.四川省冕宁县林业局，四川 冕宁 615800）

为了全面了解花椒在不同海拔下的生态适宜性，以四川省冕宁县选育认定的灵山正路椒为材料，在冕宁县1 800、2 000、2 200、2 400、2 600、2 800 m 6个海拔梯度条件下，调查研究不同海拔高度对灵山正路椒的物候期、品质、产量、经济效益的影响。结果表明：物候期随海拔的升高而向后延迟；品质、产量在海拔1 800～2 600 m范围内与高度呈正相关，之后降低；经济效益在海拔1 800、2 000 m时最高。

海拔；灵山正路椒；产量；品质

花椒Zanthoxylum bungeanumMaxim为芸香科Rutaceae花椒属Zanthoxylum多年生植物，是原产于我国的一种枝、干、叶、果均富有浓郁辛香的落叶灌木或小乔木，在《中国经济植物志》[1]中被列为芳香油类物质。花椒适宜性强，耐粗放管理，且经济效益较高，是山区老百姓经济收入的主要来源之一。海拔是影响花椒分布及其生长发育的重要因子[2]。海拔不同，其成土母质和土壤类型也随之变化，光、湿、水、热也有较大差异，对花椒的生长发育和产量品质有较大影响[3-4]。冕宁县地处四川西南高原山区，垂直分布范围大，境内最高海拔5 299 m，最低海拔1 330 m。笔者对该县不同海拔高度花椒的物候期及其产量和品质的差异进行了研究，旨在了解该区不同海拔下花椒的生态适应性，为花椒产业发展布局提供依据。

1 材料与方法

1.1 材 料

本试验中以5年生灵山正路椒为研究材料，试验地点设在四川省凉山州冕宁县拖乌乡，按照试验要求设置了6个海拔高度，分别是1 800、2 000、2 200、2 400、2 600、2 800 m，在每个海拔高度选择树势一致的灵山正路椒10株，按照相同的栽培管理方式进行处理。

1.2 方 法

1.2.1 物候期观察

灵山正路椒的萌芽期、开花期、结果期观察标准参照《果树栽培学实验实习指导》[5]进行。

1.2.2 产量品质的调查与检测

在灵山正路椒成熟时，进行现场测产，统计各海拔下灵山正路椒的单株产量，并从树冠外围中部各方位的结果枝上选取20个果序，用信封装好后放入泡沫箱中迅速带回试验室进行分析。含水率、醇溶提取物、挥发油、粗脂肪含量、总氨基酸含量等指标用鲜果进行测试，测定方法参照GB/T 12729.6-1991、GB/T 12729.10-1991、GB/T 12729.12-1991、索氏提取法[6]、分光光度分析法[7]进行；百粒质量、总质量、果梗质量用干果进行测试，正常椒、闭眼椒的评价标准参照中华人民共和国林业行业标准《花椒质量等级》[8]。

1.3 数据处理

试验数据采用EXCEL2007和SPSS10.0软件进行统计分析。

2 结果与分析

2.1 不同海拔对花椒萌芽期的影响

各海拔下灵山正路椒萌芽期调查结果见表1。由表1可以看出，灵山正路椒在各海拔下的萌芽与展叶期不同，在海拔1 800～2 000 m内，萌芽与展叶开始的时期一致，从2月26日开始萌芽，2月28日开始展叶，其中萌芽期持续4 d，展叶期持续5 d；在海拔2 200 m以上，萌芽与展叶的时期有一定差异，海拔越高，萌芽与展叶的时期越晚、持续的时间越长，到海拔2 800 m时，萌芽与展叶开始的时间分别为3月7日与3月9日，持续时间分别为7、8 d，比在最低海拔1 800 m下推迟10 d、持续时间延长3 d。

表 1 不同海拔对灵山正路椒萌芽期的影响（日/月）Table 1 Effect of different altitudes on germination stagein Z. bungeagum ‘Lingshan’ (Date/Month)

2.2 不同海拔对花椒开花期的影响

不同海拔下灵山正路椒花期调查结果见表2。由表2可以看出，灵山正路椒在不同海拔的花期有一定差异，以海拔2 400 m为分界线，海拔小于等于2 400 m时或大于2 400 m时，灵山正路椒的初花期、盛花期、谢花期差异均不大，海拔小于2 400 m时，灵山正路椒的花期共持续14～15 d，海拔高于2 400 m时，花期可持续18～19 d，较海拔低于2 400 m的花期长4 d。

表 2 不同海拔对灵山正路椒开花期的影响（日/月）Table 2 Effect of different altitudes on flowering stage in Z. bungeagum ‘Lingshan’ (Date/Month)

2.3 不同海拔对花椒果实发育期的影响

不同海拔下灵山正路椒果实生长发育期调查结果见表3。由表3可以看出，灵山正路椒在海拔2 800 m下成熟期最晚，要到8月8日才能成熟，而在海拔1 800～2 000 m时成熟期最早，7月25日即可成熟，分别比海拔2 200、2 400、2 600、2 800 m提早1、2、8、14 d成熟。

表 3 不同海拔对灵山正路椒果实发育期的影响（日/月）Table 3 Effect of different altitudes on fruit development stages in Z. bungeagum ‘Lingshan’ (Date/Month)

2.4 不同海拔对花椒果实品质的影响

2.4.1 不同海拔对花椒果实外观品质的影响

色泽、百粒质量、闭眼椒质量是衡量花椒果实外观品质最重要的几个指标[8]。不同海拔的花椒果实外观品质见表4。由表4可知，灵山正路椒果实在各个海拔梯度下均呈鲜红色，说明海拔高度对花椒着色影响不明显；百粒质量和正常椒质量在海拔1 800～2 600 m范围内随海拔的升高而增加，分别为1.41、93.90 g，在海拔2 800 m时百粒质量与正常椒质量迅速降低，分别仅有1.27、64.80 g，而果梗、闭眼椒质量在海拔1 800～2 600 m范围内随海拔的升高而降低，在海拔2 800 m时最高，分别为10.40、24.80 g。

表 4 不同海拔对灵山正路椒果实外观品质的影响Table 4 Effect of different altitudes on appearance quality of fruits in Z. bungeagum ‘Lingshan’

2.4.2 不同海拔对花椒内含物的影响

含水率、粗脂肪含量、醇溶提取物含量、总氨基酸含量、挥发油含量是判断花椒内在品质的重要指标[7]。不同海拔的花椒果实内在品质见表5。由表5可知，花椒的内在品质与外观品质变化一致，在海拔1 800～2 600 m范围内含水率随海拔的升高而降低，超过2 600 m时含水率又升高，而粗脂肪、醇溶提取物、总氨基酸、挥发油含量在海拔1 800～2 600 m范围内与海拔呈正相关关系，其中在2 600 m时各指标值最高，分别为5.31%、25.90%、4.97%、4.80%。

表 5 不同海拔对灵山正路椒果实内在品质的影响Table 5 Effect of different altitudes on internal quality of fruits in Z. bungeagum ‘Lingshan’ %

2.5 不同海拔对花椒果实产量和经济效益的影响

不同海拔下花椒的产量及经济效益见表6。从表6可以看出，灵山正路椒的产量在不同海拔下产量也不相同。在海拔2 600 m时单位面积产量最高，达6 960 kg/hm2，在海拔1 800 m时产量最低。在花椒单价上，以海拔1 800、2 000 m单价最高，之后是海拔越高，单价越低。从经济效益上看，以海拔1 800、2 000、2 400 m最高，达85 000元/hm2以上，高于其它海拔下的经济效益。

表 6 不同海拔对灵山正路椒果实产量及经济效益的影响Table 6 Effect of different altitudes on yield and economic benefit of fruits in Z. bungeagum ‘Lingshan’

3 讨论与小结

植物每年物候期开始的早晚与当年气温回升的时间有直接关系，而海拔的高低直接影响温度回升，据报道，高原山地气温变化规律是：3～8月海拔每升高100 m，平均气温下降0.48～0.52 ℃[9]，花椒开始萌芽所需的温度条件是春季气温持续稳定在12～15 ℃[10]，因此，在冕宁县不同海拔区域，灵山正路椒的物候期也不同，物候期均随着海拔的升高往后延迟，说明温度的积累对植物的物候有着较大的影响。

花椒品质的形成一方面表现为花椒外观色泽的变化和闭眼椒所占的比例，另一方面内部营养物质特别是醇溶提取物、总氨基酸、挥发油糖的积累，也决定着花椒的麻味与品质。在本次调查中，海拔2 400、2 600 m时花椒外观与内在品质均最佳，可能因为随着海拔的升高温度降低，花椒生长进程延长，有利于醇溶提取物、氨基酸、挥发油的积累，而海拔高于2 600 m时可能由于温度过低，不利于内含物质的积累，也可能由于海拔过高，成土母质发生了变化，影响了花椒的生长与内含物质的积累，需要进一步进行研究。

花椒鲜椒的经济效益在1 800、2 400 m时最高，由于在低海拔下花椒成熟期较早，鲜椒市场供应不足，单价较高，而在较高海拔下花椒品质虽然优于低海拔，但由于那时鲜椒大量上市，单价相应降低。

通过对冕宁县灵山正路椒在不同海拔下进行物候期调查和采样分析测定，得出灵山正路椒的物候期、产量与品质在海拔1 800～2 600 m范围内与海拔高度呈正相关关系，而海拔2 200～2 600 m是种植灵山正路椒的最优势区，低海拔下花椒宜作鲜椒销售，高海拔下花椒宜作干椒进行销售。

因此，今后当地在制订花椒发展规划和区域规划时应当充分考虑区域优势，根据产量、品质与海拔高度的定量变异规律，以品种安全成熟为前提，因地制宜地选择发展区域、制定发展规划，确保花椒高产、稳产、高效。

[1]黄成就.中国植物志(卷43第2分册)[M].北京:科学出版社, 1997.

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[3]王玉时.天柱山不同海拔高度土壤养分与金属离子含量的分析[J].安徽农学通报,1998,(1):43－44.

[4]高 鑫,张立敏,张晓明,等.云南花椒园中昆虫群落特征的海拔间差异分析[J].生态学报,2014,34(8):2085－2090.

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Effects of different altitudes on yield and quality ofZanthoxylum bungeanum‘Lingshan’

DU Jin-cheng1, DAI Shi-gao1, WANG Ze-liang1, LI De-rong2, MA Wen-bao1, CHEN Zhi1, LUO Cheng-rong1
(1. Sichuan Academy of Forestry, Chengdu 610081, Sichuan, China;2. Mianning County Forestry Bureau of Sichuan Province, Mianning 615800, Sichuan, China)

In order to fully understand the ecological adaptability ofZanthoxylum bungeanumat different altitudes, takingZ. bungeanum‘Lingshan’ selected and identi fi ed by Mianning County as materials, the effects of different altitudes on phenophase, quality, yield and economic bene fi t ofZ. bungeanum‘Lingshan’ were investigated and researched under six altitudes from 1 800 m to 2 800 m at Mianning County. The results indicated that the phenophase was delayed with altitude rising. The quality and yield had positive correlations with altitude among 1 800～2 600 m, and were decreased with altitude going on increasing. The maximum of economic bene fi t was achieved at 1 800 m and 2 000 m.

altitude;Zanthoxylum bungeanum‘Lingshan’; yield; quality

S604

A

1003—8981(2015)02—0097—04

2014-12-20

林业公益性行业科研专项“四川花椒良种选育及高效优质栽培技术研究”（201304703）。

杜晋城，助理研究员，硕士。E-mail：78830818@qq.com

杜晋城,代仕高,王泽亮,等.不同海拔高度对灵山正路椒产量和品质的影响[J].经济林研究,2015,33(2):97－100.

10.14067/j.cnki.1003-8981.2015.02.017

http: //qks.csuft.edu.cn

[本文编校：闻 丽]