大连市冷链物流发展策略研究

2015-01-02李莉

北方经贸 2015年1期

李莉

（渤海大学，辽宁锦州121000）

一、关于冷链物流

冷链物流是物流产业的高端形式。物流简言之即物资的流动。物资流动的目的就是推进和促进生产企业尽快的将产品运输、配送到消费市场，以最快速度的实现商品的货币价值。而在物流仓储、配送的商品中，有一些特殊的商品不能够常规的包装、仓储、运输配送。例如肉类食品、海产品、新鲜的果蔬产品、饮料类、冰淇淋类食品甚至某些必须冷冻保存的药品等等，这些商品也是人们消费的热点，是物流产业配送的重要内容之一。但是，这些商品的包装、仓储、运输、配送的每一个环节都有特殊的要求，即温度的要求。这些商品或保质期短，易腐烂或要求固定温度保存负责易失效，因此，这些商品的有效物流就给物流行业带来新的要求，即冷链物流。

（一）冷链物流

1.冷链物流的概念。冷链物流，顾名思义，就是在整个物流的各个环节中，要求有冷冻保温环境的一种高级的物流形式。为了保证特殊商品的质量，物流配送的每个环节例如包装环节、仓储环节、运输环节、配送环节等，每一个环节都必须保证有相应的低温冷藏环境的配合，否则，这些特殊商品就有可能腐烂、变质，失去商品的使用价值。所以，这也就是为物流产业提出的更高的要求，同时也无形中增加了整个市场的物流成本的增加。

2.冷链物流的存在意义。首先，冷链物流对于我国人民的生命安全有着重要的意义。有些特殊的化学和细菌制品，需要保持持续稳定的低温状态方能够保障安全。而一旦温度发生改变，轻则药品制剂失效，重则造成人员伤亡事件，甚至引发社会的重大群体性安全事故，同时给生产企业带来致命的打击。例如近年来我国频发的幼儿疫苗安全事件等等。我国的生产企业或因国家要求和监督严格或从企业自身研发出发，均具有较高的科研开发生产水平，但是冷链物流的配送环节是企业不能完全监督和掌控的。因此，出现问题以后，往往归责为生产企业的质量问题，导致生产企业一蹶不振的情况。因此，我国的冷链物流的发展保障我国的生物化学医学药剂的安全有效流通有重要的意义。

其次，冷链物流对于我国人民的食品质量安全有重要的意义。例如肉类、生鲜、海鲜、蛋类、奶类等与人民生活息息相关的商品种类，这些商品往往保质期短，受温度和光照等影响明显，而一旦变质被人们食用，将给人们的身体健康带来严重的影响。或者没达到变质腐烂的程度，但是食品的质量已经悄悄的变化，这时候食品的口感可能人们感觉不出来，但是，长期食用仍然对人们的身体健康也会带来严重的威胁。

（二）我国冷链物流的现状

我国冷链物流是近年来随着国际经济全球化、一体化的发展趋势之下发展起来的新的物流形式，但是，随着经济的迅速发展，我国冷链物流行业无论数量还是质量都发展很快。

1.我国的冷链物流行业发展迅速。据中国物流协会冷链委的统计，我国现有2万座冷库，2013年我国冷链物流业固定资产投资超过1 000亿元，同比增长24.2%，增幅同比提高16%。

根据中国物流协会冷链委对全国直辖市、省会城市及计划单列市的单体1 000吨以上的公用型冷库(企业自建自用除外)的统计，全国直辖市、省会城市、计划单列市的公用型冷库共计981.73万吨，2,454万立方米，据此推算全国的公用型冷库共计2,637.09万吨，折合7,127.27万立方米，已经超过了十二五规划的目标。

2.冷链物流的发展大大减轻了企业的负担，使企业得以集中精力提高商品质量，降低商品价格。在冷链物流发展不发达的时候，社会物流企业不具备冷藏配送的条件，需要冷链配送的商品的生产厂家只好自己承担起商品的冷藏配送任务，购买冷藏设备设施，运输车辆，建设冷库等均由厂家自身承担。这就在无形中加大了企业的生产成本和管理成本。但是，在整体社会冷链建设不完善的时候也只能这样做，才能最大限度的保障商品的质量，减少损耗。随着我国物流业科技的进步和我国经济的发展，尤其是近年来网络销售的火爆，我国物流业也开始重视冷链物流的投入，各地纷纷建设大型的冷库，引入高科技的冷链物流车等等，这给生产企业带来了福音。

3.我国冷链物流产业仍属于粗放型增长阶段。我国冷链物流产业发展迅速，无论数量还是质量都在稳步增长中。不过仍然要看到我国冷链物流发展现状仍处于粗放型增长中，即冷链物流体系建设的初级阶段，重视数量的增加，忽视商品物流链的衔接细节。

商品物流的配送涉及众多的环节，每一个环节的冷链效果直接影响到商品的品质。据“2014中国食品物流安全与冷链物流发展高峰论坛”中阐述，“我国每年约有4亿吨生鲜农产品进入流通领域，全国每年仅运输途中腐烂变质的水果、蔬菜等食品价值约为700亿元，造成了巨大的经济浪费”。

因此，我国的冷链物流产业仍有非常大的发展空间，仍属于粗放型增长阶段。今后我国的冷链物流产业要多在商品物流环节的冷链衔接上多下功夫，以便更好的适应经济社会快速发展的要求，为社会提供更好更多的冷链运输服务。

二、大连与冷链物流产业的发展

（一）大连的地理位置决定其冷链物流的重要地位

1.大连的地理位置与众不同。大连处于环渤海湾之地，并且它坐落于辽东半岛南端，与山东半岛隔海相望，背靠我国东北腹地。所以决定了它的气候极其类似于海洋性气候。冬天冷而不干空气湿润，夏天微风吹拂凉爽至佳，如此优越的地理位置、特殊的环境，使大连成为了我国东北地区最大的港口城市。大连的商品交易所是全国最大的农产品期货交易所，是全球第二大大豆期货市场。而且大连还是世界经济论坛（WEF）夏季达沃斯的常驻举办城市，在2014年6月，中国第十个国家级新区大连金普新区正式设立。

2.大连的水产和副食资源丰富。大连环境优美，冬无严寒，夏无酷暑，常年气候温和湿润，生态环境良好，这样的气候很利于动植物的生长，生物资源很丰富。陆生野生维管素植物共152科、666属、1747种，其中油脂植物110种，药用植物120多种，土农药类植物50多种，可提取淀粉或做酿酒原料的植物50多种。

常年湿润温和的气候为大连水果生长提供了良好的生长环境，打大连大面积种植的苹果、草莓、山楂、樱桃、葡萄和黄桃，几乎年年丰收销量可观。

因为大连地处渤海湾，所以自然生态环境优越，海洋生物繁多。而且沿海藻类中有三分之一都具有相当大的经济价值。其中海带、裙带菜人工养殖已经大面积开展。

大连地区拥有比较狭长的海岸线，海洋环境绝佳，水产品资源较丰富，是中国重点水产基地之一。大连沿海鱼类物种丰富，有小黄鱼、带鱼、墨鱼、皮匠鱼、六线鱼等280种。除此之外还盛产虾、蟹、贝、藻等等。大连地区除了藻类具有很高的经济价值之外，海洋无脊椎动物也有较高的经济价值，例如对虾、毛虾、海蜇、海螺、海红、牡蛎等等大约有400多种。大连沿海海水里含有大量的氯化钠，并且盐资源很丰富，再加上还拥有很多适和晒盐的滩涂，所以大连成为了全国主要的海盐产区之一。

综上，大连因绝佳的地理优势，成为物流产业发展的中转站和货运基地。同时，大连丰富的商品产能又给冷链物流产业的发展带来了新的契机。尤其是大连的海产品和生鲜副食产品急需冷链运输，以保证产品质量。因此，大连是我国物流产业尤其是冷链物流产业的重要地区，也是全国冷链物流发展的缩影和榜样。研究大连地区冷链物流发展对于我国冷链物流产业的发展有着重要的意义。

（二）大连地区冷链物流产业发展现状简析

1.大连地区冷链物流产业发展迅速。大连以其水路、陆路、航空运输的优势带来了物流业的快捷发展，同时，大连的海鲜基地产品和果蔬副食的有效开发带来良好的市场互动，因而，大连的冷链物流发展迅速。

2013年大连港冷链物流园完成70万平方米布局，成为中国唯一集保税港、专业冷藏船泊位、集装箱码头以及港口后方冷库群于一域的专业化冷链物流中心。

2.冷链物流产业发展不均衡。大连地区的冷链物流虽然发展迅速，甚至在某些方面达到国家领先水平甚至世界水平，但是整体行业链接不协调，即某些环节比较突出，而其他环节相对滞后，而冷链物流不是单一环节，单一区域的物流配送，这就决定了大连整体的冷链物流产业发展不协调，整体冷链运输能力和质量还有待加强。

3.大连人民对于冷链物流的接受和认可程度有限。冷链物流虽然是物流领域的课题，但是冷链物流归根到底是为人民群众的健康服务的，只有冷链物流的到位才能保障到达消费者手中的商品的质量。而冷链物流相对于其他的物流方式，其配送成本和人工成本必然较高。而大连的人民对于商品的选择还是更多的以价格为主要衡量标准，这就为冷链物流的发展带来不利的因素。

4.冷链物流的行业标准不明确。我国随着冷链物流产业的发展，也相继出台了一些法律法规，例如发改委2010年出台的《农产品冷链物流发展规划》，《畜禽肉冷链运输管理技术规范》《水产品冷链物流服务规范》等等。这些法律法规对于冷链物流的出台为我国冷链物流的发展制订了明确的发展方向。但是，从法律生效实践操作运行到现在看，仍然存在很多问题，例如冷链操作要求和标准不够科学完善，更多的是停留在理想状态下或理论上，可操作性不强。国家标准、地方标准、企业标准、客户要求不一致，这就给物流企业的操作带来了困难。

三、大连市冷链物流发展策略

（一）人的问题

1.冷链物流企业需要员工有高度责任心。现在更多的专业的冷链物流配送公司兴起，这些公司的出现既给生产企业带来无限的喜悦，因为专业冷链物流公司的出现可以大大减轻生产企业的冷链建设的物质成本和员工维护成本，使企业在激烈的国际国内市场竞争中更具有竞争力。同时，又因为冷链服务企业的冷链运输环节不能完全被生产企业监督和掌控，而一旦运输环节造成商品质量的变质，出现的后果只能由生产企业承担，这令很多生产企业望而却步，不敢与物流公司合作。

随着世界经济的发展，专业的冷链物流公司的出现和发展也是应市场需求产生，而且必然愈加完善。但是需要注意的是，再完善的冷链设备设施，也要有具有高责任心的员工去维护和掌握。冷链物流公司的发展不仅要有高科技装备的完善的冷链设备系统，更要有高责任心的人员去负责。冷链运输的商品都是和人们的生命健康息息相关的。只有具备高素质高责任心的人员，才能保证冷冻商品在运输和配送过程中是一直恒温冷冻，才能保证这些商品的食用安全性和有效性。

2.消费者的认识问题。消费者的消费能力直接刺激市场的生产，这是现代商品经济社会发展的基础。而对于冷链商品，消费者的关注和认可程度直接决定了冷链物流企业的发展程度。当前，我国消费者更多的在选择商品的时候关注的是商品的价格，商品的质量次之，至于商品的包装、配送环节更是少有人关心。而经过专业冷链物流配送的商品因其成本问题更多的价格可能比同类商品高，而消费者不了解其中内幕，只依据价格选择商品，这不仅不利于冷链企业的发展进步，而且对于人们的身体健康也是不利的。

因此，无论政府还是商品生产企业或者冷链物流企业都应当承担起向消费者普及宣传冷链食品的安全性和重要性，以进一步的提高我国消费的认知度和认可度。

（二）监督体系不完善

我国食品安全已经备受全国人民重视，但是冷链物流作为新兴事物，被人们了解的不多。我国政府作为市场的主导者，应当承担起人们食品安全保护神的职责，在冷链商品的各个环节予以科学完善的监督。例如加大政府投资，为冷链企业配置运输环节的电子监控系统，这样既有效的监督了企业的运输过程，又能够在食品安全问责中起到重要的作用。同时，我国的食品检验部门应当加大检验力度，向社会公开透明哪些商品不经冷链运输会不同程度变质，危害群众健康，这样从监督的角度提高群众对于冷链物流的认知度和认可度。

（三）大连地区应当因地制宜，制定符合本地情况的冷链标准

行业标准细化，使商品更具有国际竞争力。国际上不同国家对于不同商品的保质期的要求尽管不一致，但是，每个国家尤其是发达国家对于食品安全和营养的重视程度都是非常高的，因此，大连地区的商品要想具有更高的市场竞争力，需要在商品运输的细节下功夫。

肉、禽、蛋、奶、海鲜等等都是需要冷链运输的商品，但是每种商品需要低温保存的温度标准和保持时间是不相同的。大连是具有特殊地域限制的地区，应当根据自身的商品特点进一步细化冷链运输标准，例如大连最出名的商品就是海鲜类，什么海鲜适合多少温度保存，运输时间多久，储存多久才能最大限度保存商品的鲜美和质量，这些都要有具体的，科学的数据的支持。