这家餐厅够奇葩：只卖跟美国有冲突的国家的风味美食

文|詹少青

这家餐厅够奇葩：只卖跟美国有冲突的国家的风味美食

文|詹少青

玩具思维时代，需要各种好玩的玩儿法。

餐厅营销创意从来花样多多，让人见怪不怪。可是，美国宾夕法尼亚州匹兹堡市的这家“冲突餐厅”（Conflict Kitchen）依然称得上奇特！

亏它想得出，竟然只卖来自跟美国有冲突的国家的风味美食！每六个月变换一次菜单和店面，每次都与冲突国著名餐厅合作，从阿富汗到委内瑞拉，再到古巴。随着主题国家的转换，冲突餐厅也与之相应地开展演出和文化政治活动。冲突餐厅的运营经费来自于一些基金会、机构和个人捐助者，当然还有销售收入。

有时你不得不羡慕美国人，他们的敌人是如此之多，以至于即便是这样一个窄小的主题，亦有偌大发挥空间。每六个月更换一个，也够换上一阵子。若在追求世界和平的某国，几个月就不得不关门大吉，责怪自己生不逢时。

其绝妙之处在于：

第一，特色美食。同一地域的美食任是再变化，亦是有限。若是每次以一个国家为主题，发挥空间立马得以大大拓展。上次还是阿富汗美食，这回就变成委内瑞拉的北美风情，跳跃得让人目瞪口呆。新客户来尝鲜，老客户亦不满足。一次不够，每一次都新鲜。热爱美食的你，仅需守住一家店便可尝遍全球美食，还有什么不满足！如此一来，客源有保障，又不断有新鲜血液涌入，“冲突餐厅”的生意不兴隆才怪。

第二，文化体验。与美国有冲突的国家，究竟是一片怎样的土地，果真如政治人物和媒体宣扬得那样邪恶么？纵然如此，认识其地域文化与历史传统依然是一门必备的功课。单是提供特色美食毕竟格调不高，倘若借此开展相关文化讨论，引导人们参与进来，在享用美食之外更获得一种精神文化层面的满足。这即是“冲突餐厅”所做的。它售卖的不仅是美食，还有文化体验。

第三，政治话题。政治从来最具话题性，在热衷全球政治实务的美利坚，更是如此。跟政治扯上关系的美食该是怎样的美食，不禁让人生出大大的好奇。消费者对于新鲜有趣、复杂神秘的事物有着一种天生的好奇心理。只要能够勾起这种好奇心，就能降低他们对于广告的抵触心理，更容易被他们所接受乃至认可。

与之相仿的，还有一种极有意思的营销路数。

“冲突餐厅”更换的是不同国家的美食，而它不断更换则是营业地点，故而被称为“游击商店”（Guerrilla Store）。日本“另类设计师”川久保玲（Rei Kawakubo）尤擅此道。原来，短暂营业后闭门谢客，不再只是经营失败后不得不承受的后果，还可以是有意为之的营销创意。与寻常时装店不同，游击商店有着三处与众不同：

其一，故意人为地设置店铺经营年限的长短，尚未开始，便早早地预设结束时间。年限或一年，或短至两个月。

其二，地点不为人知。神秘性是乐趣所在的。地点必须远离传统商业街铺，必须隐蔽得众人能在“收到风”后拿着地址在城中寻找得到，这样才是完整的反商业化批量生产，乐趣才完整。

其三，过期不候。让人想去看看它每次有什么不同的隐秘乐趣可供挖掘。你遇见了，就能抓住。错过了，它便如同从未存在过般消失。

好营销，就该这样！

编辑：嘉文380373587@qq.com