黔南州5个重点产茶区茶园肥料施用状况研究

文/ 陈跃华 钟欣璐

黔南州农业委员会 贵州 都匀 558000

茶产业是黔南州重点优势特色产业之一，全州盛产中国十大名茶都匀毛尖和贵州五大名茶贵定云雾贡茶，截止7月底，全州茶园面积发展到63467公顷，茶叶企业、合作社400余家，2013年，全州茶叶产量达到10840吨，产值14.82亿元，茶叶从业人员达到30余万人，茶产业在促进全州农业产业结构调整和推进农业产业化经营上发挥了积极的作用。肥料是生产茶叶的物质基础，茶园施肥的目的是在提供茶树营养物质的同时改良土壤，科学合理施肥，不但能使茶叶生产获得高产、优质、高效益，同时提高土壤肥力，为茶树生长创造良好的土壤生态条件，而且能防止因施肥而引起的环境污染。

为掌握黔南州茶叶肥料施用的基本情况，推动科学施肥与高效优质农业产业化有效衔接，探索黔南州高效优质茶园肥培管理技术，黔南州土肥、茶业系统有关部门着重选择了都匀市、贵定县、瓮安县、平塘县、惠水县等重点产茶区茶园肥料施用情况进行了调研，按高、中、低生产水平抽样选择部分茶场、种植大户等30个典型个体开展茶叶肥料使用情况调查，针对调查数据进行了分析和总结，提出高产优质高效茶园肥料管理政策及技术建议。

1 调研茶区肥料施用及茶园管护情况

1.1 大量元素肥料施用情况

调查显示，30个调查对象均重视农家肥、氮肥、磷肥、钾肥等大量元素肥料的施用，各种肥料施用数量依据历年茶园管理经验施用，各个茶园亩均施肥数量均不相同，各县市直接差异性相对较大，具体大量元素肥料施用情况详见表1。

表1 茶园施用大量元素情况汇总表（单位：kg/667平方米）

表2 调查茶区茶叶亩产量情况（单位：kg/667平方米）

从表1中可以看出，各个茶园均以农家肥为主，667平方米施用量在600-1200kg，低于全国茶叶标准园平均的1500-2000kg/667平方米；氮肥施用量为9.5-40kg/667平方米，仅贵定县、平塘县茶园氮肥施用量合理，其它地区施用量偏低；磷肥施用量差异性较大，为3.9-100kg/667平方米，茶叶标准园要求数量为30-40kg/667平方米，贵定县和平塘县施用量偏高，均为100kg/667平方米，造成了肥料的浪费；钾肥施用量为3.34-30kg/667平方米，瓮安县和惠水县施用量偏低，其它县市基本达到茶叶标准园钾肥施用量（12-20kg/667平方米）要求。

同时，各个调查茶园农家肥、氮肥、磷肥、钾肥等大量元素肥料的具体施用品种及数量仍有较大差异，具体调查结果如下：

1.1.1 农家肥施用情况

调查显示，各个调查茶园施用的农家肥以堆肥及沤肥、家禽粪尿及厩肥为主，占农家肥比例的90%以上，饼肥（菜籽饼、豆饼、油枯等）占5%左右，绿肥、秸秆以及沼液肥较少使用，仅平塘县山海茶叶有限公司施用了少量的绿肥及秸秆（500kg/667平方米）、贵定县品御春茶叶合作社667平方米施用200kg的沼液肥。

1.1.2 氮肥施用情况

各个茶园施用的氮肥均是尿素，施用量为9.5～40kg/667平方米，碳酸氢氨、硫酸铵等氮肥没有使用。

1.1.3 磷肥施用情况

调查显示，磷肥中贵定县以过磷酸钙为主、平塘县以钙镁磷肥为主，667平方米均施用量为100kg，其它县市仅施用少量的过磷酸钙或钙镁磷肥，没有使用磷酸一铵、磷酸二铵及磷矿粉等磷肥。

1.1.4 钾肥施用情况

各个茶园均施用了少量的硫酸钾，没有茶园使用氯化钾肥。。

1.1.5 其它肥料施用情况

各个调查茶园均不同程度的使用了少量的有机无机复合肥、复混肥，而腐植酸类肥料、微生物肥料及叶面肥基本不使用，此外，针对黔南茶区适用的茶树专用肥目前尚未研制，茶园测土配方施肥技术刚刚开始试点。

1.2 微量元素肥料施用情况

微量元素肥料指含有铜、铁、锰、锌、硼、钼等微量元素的肥料，常见的微量元素肥料有硫酸锰、硫酸镁、硫酸锌、钼酸铵、硼砂等等，部分叶面肥料和有机复混肥也含有适量的微量营养元素。调查发现，黔南州极少施用微量元素肥料及叶面肥料，大都通过有机复混肥补充土壤中的微量元素，极个别茶场只有在出现"隐饿型"缺素症或缺素症表征的情况下，才在专家的指导下有针对性的选用微量元素肥料。

1.3 调查茶区肥料施用时间

经统计，大部分茶区以每年10～12月施用一次基肥为主，60%左右的茶区每年5～6月份进行追肥，15%左右的重点名优茶产区春茶生产前（1～2月份）追施一次商品肥。

1.4 调查茶区肥料施用方式

经统计，75%左右茶区以撒施为主，仅25%的茶区采用条施（沟施）技术，其中：基肥施用深度为15～30cm，追肥施用深度为5～15cm。

1.5 调查茶区茶园栽培情况

调查茶区均为投产茶园，95%以上采用双行单株条列式栽培方式，大行距1.5～1.8米，小行距0.3～0.33米，株距0.3～0.33米，平均667平方米栽苗4000株左右。仅2个调查茶园为上世纪90年代以种子直播方式建设的单行单株方式栽培的茶园。

1.6 调查茶区茶叶亩产量情况

由于加工产品类型不同及施肥量的差别，导致各个调查茶园的干茶亩产量差距较大，平均产量为40-98kg/亩，干茶中独芽、一芽一、二叶、一芽三叶及以上的亩产量也有较大差距，详见表2：

2 茶树的营养特点及吸肥特性

2.1 茶树的营养特点

茶树与其它农作物一样，利用光合作用的产物来维持生命活动，茶树的营养特点是茶树施肥的理论基础和依据，主要营养特点有：营养的连续性、阶段性、集中性和对营养条件的适应性1。

2.2 茶树的吸肥特性

茶叶为多年生叶用常绿作物，喜酸性土壤，对矿质营养的需求方面表现有多元性、喜铵性、聚铝性、低氯性、嫌钙性、阶段性和季节性2。在吸收利用规律方面表现有明显的阶段性和季节性。茶树是以采收幼嫩茶叶为对象的多年生经济作物，每年要多次从茶树上采摘新生的绿色营养嫩梢，这对茶树营养耗损极大。与此同时，茶叶本身还要不断地速造根、茎、叶等营养器官，以维持树体的繁茂和继续扩大再生长，以及开花结实繁衍后代等，都要消耗大量养料，因此，必须及时合理补充养分。茶叶生育所必需的矿质元素有氮、磷、钾、钙、铁、镁、硫等大量元素和锰、锌、铜、硼、钼、铅、氟等微量元素。在这些元素中氮、磷、钾消耗最大，需要通过施肥而加以补充。茶树消耗氮素最多，磷、钾次之。因此，氮、磷、钾三种元素也被称为茶树生长必须肥料“三要素”，对茶树的生长发育、产量及品质起到极其重要的作用。

表3 只采春茶茶园施肥用量推荐表

表4 全年采茶茶园施肥用量推荐表

2.3 茶叶标准园亩均需肥量

据中国农业科学院杭州茶叶研究所和国家茶叶产业技术体系研究，茶叶标准园每年各种肥料需肥量为：农家肥1500-2000kg/667平方米、氮肥（尿素）36～40kg/667平方米、磷肥（过磷酸钙或钙镁磷肥）30-40kg/667平方米、钾肥（硫酸钾）10-15kg/亩。针对茶树缺素症状况适量选用相应的微量元素肥料。

农家肥在施用前应充分腐熟，并进行无害化处理，一般采用EM堆腐法、自制发酵催熟堆腐法等。

茶园应尽量少施或不施氯化铵、氯化钾，以免对茶树造成氯害。

3 黔南州部分茶园肥料施用存在的问题及不足

（1）茶农施肥意识薄弱，肥料用量较少，低于全国平均水平。

（2）重施有机肥、农家肥，商品肥用量不足

（3）商品肥以氮肥为主，磷肥、钾肥等用量较小

（4）氮、磷、钾“三要素”肥料配比不合理，原则上应为4:1:1

（5）微生物肥、叶面肥、茶树专用肥极少使用，茶农意识不到

（6）施肥时间不合理，只冬管时施基肥，春、夏追肥少

（7）施肥方式不科学，以撒施为主、沟施较少，导致肥效低

4 建议

4.1 理顺茶园施肥技术推广体制、健全农技推广队伍

黔南州现有茶园面积63467公顷，规划到2016年发展到13万多公顷，如何解决大规模推广茶园高产优质高效生产技术问题任务艰巨，需要大量的农技推广工作者共同努力才能实现。一是建议理顺茶园施肥技术推广体制，州、县（市）茶叶、土肥、农技推广管理部门应高度重视茶园肥料施用技术推广工作，充分利用各级各类培训机构，多方面整合、筹措培训资金，通过举办各种类型的培训班推广普及高产优质高效茶园生产技术及肥料施用技术，年培训2万人次以上，通过多渠道、多手段的培训方式，培养造就一批懂技术、会管理、善经营的本地茶叶技术干部及茶场管理人员。二是增加编制、进一步充实各县（市）茶叶站、乡镇农技站技术力量，有条件的重点茶区增设耕地质量监测站、田间试验示范基地、土壤墒情监测标准站、水质监测站等。三是加大财政资金补贴扶持力度，加大对农技干部、茶农和企业人员的培训力度，年推广茶园测土配方施肥6600多公顷、推广补贴商品有机肥10000吨。四是整乡整建制开展高产创建，集成推广使用茶叶高产肥水管理等生产技术，提高茶园标准化水平，节本增效，增施有机肥料，施用配方肥，推广沼渣、沼液等有机肥源利用，提高地力。通过户用沼气、常温沼气、大中型沼气工程、沼气后续服务体系、有机肥厂建设，促进畜禽粪便无害化处理和资源化利用，建立猪（禽）-沼-茶模式，推广生态养殖模式。五是创造条件鼓励农口部门、国企、事业单位人员带薪带职投身茶产业。

4.2 重点推广普及茶园合理施肥技术

4.2.1 重施有机肥，有机肥与无机肥相结合。

良好的土壤肥力是保证茶叶优质高产的前提条件，有机肥养分完全、比例协调，有利于茶树吸收，且具有改善茶园土壤理化性质的作用，但是有机肥的有效养分含量低，释放缓慢，不能适应茶树生长季节对肥料需要量大、吸收快的要求。因此，有机肥必须要与有效浓度高、养分释放快的化肥相互配合施用。

4.2.2 氮、磷、钾“三要素”肥料合理配比施用。

茶园用肥应当以氮肥为主，氮肥与磷肥、钾肥和其他元素肥料相结合，原则上氮、磷、钾比例达到3:1:1，盛产茶园达到4:1:1，适当搭配钙、镁、硫、铁、锌等微量元素肥料。

4.2.3 重视追肥，基肥与追肥相结合。

在茶树年生长周期中，对于营养元素的需求具有明显的季节性和轮次性，生长旺季需要量很大，需要及时追肥才能达到高产优质的目的，必须高度重视追肥工作，追肥总量要占到全年肥料用量的60%左右。黔南茶区年发芽轮次通常为3～5轮，一般可追肥4次，追肥的时间掌握在各轮芽梢的鳞片或鱼叶开展期，一般在2月上旬、4月中旬、5月下旬、8月中下旬，追肥用量的比例为春夏、秋三季各占40：30：30，达到春肥的后效与夏、秋肥实现相结合；四次追肥的比例约为35:20:20:25。

冬季深耕后主要基肥以农家肥和饼肥配合开沟施用为主，掺合饼肥速效氮、磷、钾肥或复合肥，既能为茶树提供部分速效养分，又汗颜缓慢释放的有机养分，以适应茶树在秋冬期间养分吸收能力比较弱的特点。黔南茶区一般在10月份施用基肥为宜，最晚不要超过“立冬”。

根据黔南茶区茶园采摘情况，按照“以产定肥”的原则科学制定施肥配方，只采摘春茶和全年采茶推荐施肥时间及用肥种类、数量分别见表3、表4：

4.2.4 施肥方式以根部施肥为主、根施与叶面施肥相结合，推广深沟施肥技术（30～50cm）。

4.3 开展茶园测土配方施肥技术研究，开发黔南地区茶园专用肥。

针对黔南重点茶区开展土样测试及不同施肥配方田间试验，采用适宜用量总量控制与分期调控技术测定氮肥、采用布雷蕚法、麦克雷Ш法、中性醋酸铵法等基于土壤分析的丰缺调控技术综合测定土壤中磷、钾肥养分用量3，结合茶叶作物的生长的需肥规律，通过试验不断完善配方设计，研发黔南茶区茶园专用配方肥，为科学、合理施肥提供依据。

[1]童启庆主编，茶树栽培学（第三版）。北京：中国农业出版社，2000：210-212.

[2]黎光武、黄家培主编，贵州无公害茶叶生产技术。贵阳：贵州科技出版社，2008:61-65,71-73.

[3]阮建云、梁桂梅主编，茶叶标准园生产技术。北京：中国农业出版社，2010:25-26.