信阳毛尖茶区鲜叶采摘方式比较试验初报

金开美，郑杰，任红楼，张伟

（1.河南省茶叶工程技术研究中心/信阳市农业科学院，河南信阳 464000；2.信阳师范学院，河南信阳 464000）

把河南信阳打造成全国名优茶生产基地，必须在保证茶叶品质的基础上解决茶叶生产过程中的劳动力短缺这一瓶颈问题，其关键是实现包括茶园管理、茶叶生产加工在内的全程机械化，其核心是鲜叶采摘的机械化问题。目前信阳乃至全国名优茶产区大部分以手工采摘鲜叶为主的传统生产方式逐渐被打破，机械采摘鲜叶得到重视和推广。

信阳毛尖是全国有名的名优绿茶，具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格，对采摘的时间和嫩度都有要求，嫩度好、时间早的茶经济效益高。实际生产上，信阳茶区高档春茶用手工采单芽茶青可以保证品质，提前开采，实现经济效益最大化。为配合信阳茶产业的持续发展壮大，探索综合效益较好的鲜叶采摘模式，鉴于早春高档茶以手工采摘单芽效益最高，我们只针对夏秋季大众中低档茶开展了机采试验，于2013年的5月至8月安排手工、单人采茶机、双人采茶机3种采摘方式的比较试验，以期总结出信阳茶区适宜的鲜叶采摘模式。

1 材料与方法

1.1 试验材料

1.1.1 茶树品种 乌牛早无性系品种 (信阳市茶叶示范园，面积53280 m2)。

1.1.2 设备

单人采茶机1台 (川崎NV-60H，工作需3人：持机械1人、辅助1人、搬运茶青1人)；双人采茶机1台(川崎SV100，工作需4人：持机械2人、辅助1人、搬运茶青1人)，茶篮，计时器，电子秤，电子天平。

1.2 试验方法

试验设二次重复三因子计六小区随机排列。将同等条件的试验茶园分为2 块，分别标记为Ⅰ区、Ⅱ区，面积4885 m2。试验Ⅰ区和Ⅱ区均设置单人采茶机、双人采茶机和手工三种采摘方式。Ⅰ区和Ⅱ区单人采茶机、双人采茶机和手工3种采摘方式的试验面积分别为 1002 m2、958 m2、371 m2和 1220 m2、996 m2、338 m2。 于 5月8日、6月10日、6月26日、7月12日、7月29日、8月14日、8月30日共进行7 轮次采摘作业。每轮次3种方式同时进行采摘。

2 结果与分析

2.1 不同采摘方式鲜叶数量

夏秋季不同采摘方式下树鲜叶数量见表1，两次重复手工采摘处理第1次采摘的单产均比单、双机采处理的低，前3次依次升高。表1 显示，随着连续采摘，机采对茶树树冠的破坏导致茶园生产力下降，至第4次(7月12日)产量骤降；单人采茶机与双人采茶机第2次采摘产量均有不同幅度提高，而第3、4次采摘较第2次采摘产量大幅下降，同时还出现有机械采摘量反而低于手工采摘的现象。但从7次采摘的统计的总数量来看，无论是单人采茶机还是双人采茶机均大幅高于手工采摘。

表1 不同采摘方式茶园的茶青产量对比（单位:kg/666.7m2）Table 1 Yield comparison of different tea harvesting methods

2.2 不同采摘方式效益比较

单人采茶机采摘工作需3人，双人采茶机采摘工作需4人，故人工采摘工作效率分别为单人、双人机台时采摘效率的1/3 和1/4。不同采摘方式下同等嫩度茶青的效益比较见表2，夏秋季单人采茶机、双人采茶机、手工的采摘成本分别占茶青售价的41.2%、35.3%、50%；手工采成本是单人采茶机的近1.9倍，是双人采茶机的2.2倍；单人采茶机采摘的个人工作效率是手工采的4.8倍，双人采茶机采摘个人工作效率是手工采的5.6倍。下树茶青总体经济效益是双人采茶机高于单人采茶机，双人采茶机、单人采茶机二者均高于手工采摘。

表2 不同采摘方式下同等嫩度茶青的效益比较Table 2 The benefit comparison of different tea harvesting methods of the same tenderness

3 结论与讨论

（1）单人采茶机、双人采茶机的采摘成本低、采摘效率高，夏秋季茶叶单产及产值均较手工采茶园高。在一定栽培管理条件下，机采有利于提高茶青下树率，保障茶园增产。

(2)信阳茶区早春茶手工采摘的经济效益较机采效益高，因为高档春茶用手工采单芽可以保证品质，适宜选择性提前开采，提早上市，实现经济效益最大化；夏秋茶双人采茶机采摘效益高于单人采茶机采。由此，我们提出信阳茶区春茶坚持传统手工采，夏秋茶推行双人采茶机机械化采摘的茶鲜叶采摘模式。

(3)茶叶机械采摘成本低、效率高，但同等嫩度的机采茶青单价较手工采的要低。其主要原因为机械采摘操作需要规范，机采茶园管理必须实现标准化作业培养良好的树冠条件，机采适采期要把握精准，减少机采造成茶青断碎、夹杂物。为此信阳机采茶园的标准化管理及机械采摘综合技术等还有待深入研究，加大试验示范力度，力争精细化作业，提升信阳茶产业的行业竞争力。