当前白羽肉鸡生产形势分析

文│孔雷 刘伊革（山东省畜牧兽医信息中心）

国家应该设立祖代肉鸡发展风险基金，当市场出现剧烈波动时，立即启动，对祖代种鸡场进行扶持与保护，以稳定祖代种鸡数量，防止市场价格出现大涨大跌。

经历了上半年的反复震荡以后，7月下旬，特别是上海福喜事件发生以后，我国白羽肉鸡行情全面复苏，就当前产品价格分析，肉鸡行业除祖代种鸡企业外，其他相关领域已经全面摆脱亏损。

一、肉鸡生产形势分析

肉鸡生产形势去年以来跌宕起伏，分析原因大体有以下几点：

1.调控不力，导致肉鸡严重过剩。据业内专家测算，按我国现阶段肉鸡消费需求，全国祖代白羽肉鸡的总量以保持在100万套左右为正常水平；而近年来由于利益驱使，调控失当，祖代鸡的引种总量节节攀升，2011年达到110万套，2012年上升至135万套，2013年至153万套，连续三年超出正常需求量，造成肉鸡存、出栏量供大于求，价格下降，产品积压，严重滞销。

2.疫情和质量安全事件的发生，引发肉鸡产品消费恐慌。2013年3月底发生的H7N9疫情，及2012年底发生的“速生鸡”事件，这两个负面影响的叠加，全面引发了消费者对肉鸡产品的消费恐慌。一段时间内，肉鸡产品进入了无人问津的境地，加剧了行业的动荡。

3.受消费市场萎缩的冲击。国内消费方面，近两年，受经济走势的影响，南方地区一些劳动密集型企业都开工不足，导致群体消费大幅下降，同时由于汇率、成本、质量安全等因素，造成肉鸡产品出口竞争力下降，出口数量逐年下降。

二、当前利好因素

分析当前形势，肉鸡业利好因素助行业重拾涨势。

1.祖代鸡存栏持续下降。根据中国畜牧业协会统计，截至7月底，祖代鸡存栏合计156.03万套（其中在产101.32万套，后备54.71万套），同比下降24.8%，年初至今下行19%，近1个月以来祖代鸡去产能化幅度达到7.8%。总体上，祖代鸡存栏呈现持续下行态势。祖代鸡存栏的持续下行，特别是近一个月的祖代鸡存栏加速下行，主要源于7月以来白羽鸡联盟牵头执行的祖代鸡减产计划（以2013年祖代鸡引种量为基础，减量10%以上）。减产计划分A、B、C、D四类公司，分别减少产能的16%、12%、10%、6%。其中益生按要求减产16%，北京大风、北京爱拔益加减产12%，河北飞龙、诸城外贸、江苏京海减产9%，其他几家公司减产6%，减产采取四方联合（三家同行企业＋联盟代表）监督的模式执行。

2.中国对美国禽肉采取双反措施。中国商务部7月8日发布公告，裁定美国进口白羽肉鸡存在倾销和补贴。从长远看，白羽肉鸡是国内规模化程度较高的品种，征收“双反”税有利于为国内企业创造公平的发展环境。

3.上海福喜事件助推肉鸡价格上涨。上海福喜事件持续发酵，对国内肉鸡企业有利好。目前，麦当劳等快餐积极寻找其他合格供应商，造成铭基、圣农发展、大成等快速走货，连锁反应下，其他厂家鸡肉产品走货量价齐升，目前主流厂家鸡肉分割品综合售价，已由7月中旬的11000～11300元/吨涨至11500～11800元/吨，屠宰场库存下降至30%～40%。各屠宰场为保证开工，抬升毛鸡收购价格。自7月24日起，毛鸡价格快速上涨。

三、“四个因素”值得注意

看待未来白羽肉鸡生产走势，四个因素值得注意：

1.去产能化继续。据监测祖代鸡数据显示：2013年祖代鸡进口量达到154万套，创历史新高，不过从分月引种量来看：2013年3季度引种量仅为17万套，据此推算，2014年3季度进入产蛋期的父母代种鸡数量相应减少，9～10月商品鸡苗产量将会受到影响。同时，受行情低迷及资金链的影响，2014年上半年我国祖代鸡引种量同比下滑超30%，2014下半年到2015上半年父母代鸡苗产能将会减少，父母代苗价格将回归至14元/套以上，随着祖代鸡的减少，禽产业链反转趋势已经确定，2014下半年形势向好趋势日渐明朗。

2.节日拉动明显。一方面，有着中秋、国庆销售旺季的刺激；另一方面，随着8月底、9月初大中专院校开学，需求也会有大幅上升。

3.产品库存进一步缩小。据行业分析，全国屠宰企业的库存正常库存比率应为30%～50%，去年在H7N9流感的影响下，屠宰企业的库存甚至高达90%以上，而今年1～7月，行业的库存普遍在50%～60%，但7月的库存水平仅为47%。屠宰企业的库存回归正常，这意味着下游厂家冻品走货速度快，消费市场的需求走高。

4.H7N9影响逐步解除。疫情对消费的影响逐渐消失，肉鸡产品的消费回归正常。

从总体上看，我国肉鸡行业虽然有了长足发展，人均鸡肉消费量已达9.05千克，但远远低于世界平均水平。有资料显示，美国人均年鸡肉消费量43.91千克，澳大利亚人均年鸡肉消费量38.69千克，巴西人均年鸡肉消费量36.13千克，泰国人均年鸡肉消费量11.90千克。所以，我们鸡肉生产和消费还仍有很大的潜力和发展空间。并且肉鸡产业具有节粮型特征，其产品也具有价廉、营养价值高的特点，从长远看，是一个符合国情、符合大众消费的产业，值得大力发展。

四、要重点解决的问题

目前，要重点解决好以下几个主要问题。

1.加强对种鸡进口的宏观调控，设立保种风险基金。综观肉鸡行业剧烈动荡的原因，追根求源，与近几年肉种鸡进口数量失度，宏观调控不力有很大关系。所以，要保证肉鸡业健康有序可持续发展，需要相关部门应该根据行业发展的规律，从宏观上做出科学规划，确定全国肉鸡应保持的总体规模，建立种禽进口配额制度，严格控制祖代种鸡进口数量，从源头上把住引发市场波动的大关口。

同时，国家应该设立祖代肉鸡发展风险基金，当市场出现剧烈波动时，立即启动，对祖代种鸡场进行扶持与保护，以稳定祖代种鸡数量，防止市场价格出现大涨大跌。

2.推行市场准入制度，提升消费者信心。近几年，“药物鸡”事件和H7N9疫情事件的相继发生，造成了肉鸡市场的混乱，严重伤害了消费者对肉鸡的消费信心。要消除消费者对肉鸡食品安全的怀疑问题，长久之计，是反弹琵琶，从抓市场导向入手。在大城市或一些城市的大超市率先实行畜产品市场准入制。通过提高市场门槛，推动畜产品质量安全追溯体系的建立，对于提升消费者的信心，是一个得力之举。

3.引领肉鸡企业重视品牌建设，提高消费者的品牌认知度。目前庞大的肉鸡产业，尽管拥有的企业数量很多，但由于企业普遍存在着品牌建设意识落后原因，所以真正能让消费者叫得出的品牌是少之又少，而能让消费者称道的品牌更少。这也是为什么会导致“一家企业出事，整个行业遭殃”的巨大悲剧所在。如2012年“药物鸡”事件，原本是发生在两家企业中极少数养殖户的事，却迅速演变成全民都不吃鸡的统一行动。没有家喻户晓的品牌，消费者无从选择，只能放弃。品牌就如同企业的身份证，在食品安全质量凸显的今天，为了改变肉鸡行业“一荣俱荣，一损俱损”的被动局面，引领肉鸡企业实施品牌建设战略，意义重大。

4.加大培训力度，提升养殖者素质。目前看，中小养殖企业仍是肉鸡行业发展的的主导力量，而这些企业由于管理理念落后的原因，恰恰是肉鸡问题频发的重灾区，如许多家禽传染病正是从这类企业发起的。所以，提升中小肉鸡养殖企业素质应该摆上日程。

建议国家设立专项培训基金，成立专家技术服务团，有计划有步骤地组织对中小养殖企业人员进行专业技术培训。

5.鼓励企业育种，培育自主品牌。我国有丰富的地方品种素材，而且这些品种在几千年的进化过程中，具备了许多国外品种无法比拟的优良性状和优秀基因，比如抗病力强、耐粗饲、口感好等。目前，快大型肉鸡全部从国外进口，不但需要支付巨额外汇，而且容易对国外产生依赖症，也阻碍了国内优良品种的培育。为了改变“洋肉鸡”一统天下的局面，从肉鸡业长期发展战略来看，国家应该设立专项基金，鼓励有实力的大企业积极参与地方品种鸡开发和育种选育工作。一方面能保证国内优秀的肉鸡基因得以传承和发扬，更重要的方面是，随着消费市场层次的变化，地方鸡种的市场将越来越风光。

6.大力扶持鸡粪深加工企业发展。为了变粪肥为宝，彻底解决好粪便对环境的污染问题，政府可扶持、引导大型肉鸡集团企业进行有机肥深加工，实现粪肥商品化生产。这方面的潜力和价值是很大的。