“生态种养及净肉菜加工一体化冷链快速配送”新体系

文│邵晞（江苏省连云港市畜产品检测中心）

实施生态种养，建立净肉菜加工冷链快速配送体系，延长农业发展产业链，完全符合现代农业总体发展的新需要。

近年来，随着经济的发展和人民生活水平的提高，对肉、蛋、奶等畜产品和蔬菜的高品质需求在不断增加与提升。集约化、规模化养猪逐步兴起，质量稳定的畜产品生产模式将成为今后养殖业发展的主流方向。作为四大农业主导产业之一的蔬菜产业趋向专业化、区域化、规模化及设施化生产，已成为农业结构调整的新亮点，成为农业稳定发展的支柱产业之一。建立“生态种养及净肉菜加工一体化冷链快速配送”体系，即通过生态养猪产生效益，通过沼气设施防控养殖环境污染，改善生态环境；设施蔬菜生产安全长效，充分利用沼液、沼渣来施肥增产，不添加使用化肥；育肥猪屠宰加工，蔬菜集中收集选优，实施净肉菜加工包装，低温冷藏，订单配送。形成集养殖与种植、分选和加工、仓储与配送为一体的整条产业链，采用全程冷链配送系统，确保产品的生鲜品质，实现产品质量从基地到餐桌的全程控制。

一、转变现代农业总体发展方式的新需要

农业产业化是贯彻可持续发展的实际行动之一，促进建设资源节约型、环境友好型社会的进程。当今环境污染客观情况警示，任何时候发展经济都不能以牺牲环境作代价，建立“生态种养及净肉菜加工一体化冷链快速配送”体系就是推进现代农业总体提档升级发展的新举措。从资源节约方面讲，实施“生态种养及净肉菜加工冷链快速配送”体系可实现猪场污物资源化利用，进而节约大量的煤电资源、大大减少农作物生产过程化肥使用量。从环境友好方面讲，实施“生态种养及净肉菜加工冷链快速配送”体系可实现猪场污物的无害化处理，减少畜禽粪尿对生产生活的污染，减少种植业化肥使用量，从而减少农业的面源污染。实施生态种养，建立净肉菜加工冷链快速配送体系，延长农业发展产业链，完全符合现代农业总体发展的新需要。

二、促进新时期畜牧业健康发展的新需要

近年来，畜牧业取得了长足发展，畜禽饲养量逐年大幅度增加，尤其是规模化程度逐步提高，为社会提供足量畜禽产品的同时也产生了大量的粪尿污物，粪便污物若不按要求处理好，不仅污染农业生产环境，而且威胁着人类的生存环境，同时也直接影响着畜牧健康养殖环境，极易造成畜禽传染病和寄生虫病的流行。2005年多地发生的人畜共患Ⅱ型猪链球菌病，62人在此次事件丧生，直接原因就是恶劣的猪场环境。2006年以来发生的猪高致病性蓝耳病以及不明原因的猪呼吸道病，与猪场环境关系重大。要想把畜牧养殖场办好，就必须把粪尿污物处理好，就必须维持好养殖环境。推行生态种养，实行粪便污物循环利用，实现种养的零污染，符合新时期畜牧业健康发展的新需要。

三、加快高效设施蔬菜发展增效的新需要

土壤质量是种植业发展的基础，土壤质量优劣直接关系到农作物单产水平和质量。农业上讲“猪多—肥多、肉多，肥多—粮多、菜多”。畜禽粪尿污物无害化处理得好，就能成为优质的有机肥源。其干物质有机质含量达到50%以上，是改良土壤的基础性物质，种植业多用无害化处理过的畜禽粪污来提升土壤有机质，改善土壤质量和通透性，这对提高农作物单产水平具有显著作用。净肉菜加工配送使“菜篮子”产业向纵深发展，增强了抵御市场风险的能力，也将成为农民增收的主要来源。实施生态种养，充分利用无害化养殖粪便污物，推广应用沼渣沼液有机肥，符合加快高效设施蔬菜发展增效的新需要。

四、提高农产品质量安全水平的新需要

农畜产品质量安全关系到广大人民群众的身体健康，关系到经济社会协调发展，关系到构建社会主义和谐社会。随着经济社会的发展，人们的消费观念也发生了根本性的变化，从满足于数量到注重内在品质，尤其是对农畜产品的安全性提出了更高的要求。但是由于对农畜产品及其投入品把关不严，导致食品质量安全事故时有发生。人民群众要求吃“放心菜”、“放心肉”、“安全食品”的呼声越来越高。而在“生态种养及净肉菜加工冷链快速配送”体系下生产的产品通过专业的质量检测团队、先进的检疫检验设备检测，配以规范的分选加工流程，辅以稳定的仓储冷藏保存以及科学的全程冷链配送体系，实现产品从基地（农田）到餐桌的全程冷链控制，可以切实提高畜产品质量安全水平，维护人民群众身体健康。实施生态种养，科学高效安全加工净肉菜，实施冷链快速配送，符合提高农产品质量安全水平的新需要。

五、提升城乡居民生活质量水平的新需要

随着农业结构调整和居民消费水平的提高，生鲜农产品的产量和流通量逐年增加，全社会对生鲜农产品的安全和品质提出了更高的要求。加快发展净肉菜加工冷链物流配送体系，对于保障消费安全具有十分重要的意义。该体系既适应了当前城乡居民对肉菜产品“鲜活、优质、营养、方便、无虫害”的消费要求，又超前满足了城乡居民对高品质肉菜产品的需求，大大提升了居民生活质量水平。实施生态种养，养殖实现集约化、规模化，种植实现设施化、高效化，全程无农药、无污染、无化肥，净肉菜加工检验严格科学，冷链快速配送保质、高效，符合提升城乡居民生活质量水平的新需要。

◎新建种植大棚

六、建设农产品质量信息化监管的新需要

妥善处理生猪养殖、疾病防病与粪污利用等多重关系，建立起“猪-沼-菜”种养模式，缓解人猪争粮矛盾，施行粪尿污物综合循环利用，发展推广环保生态型种养模式。借助生态种养养殖基地的优质生猪及设施蔬菜，组织研究开发适应城乡居民生活需求的净肉菜新品种，方便生产生活，提高城乡居民生活质量水平。优化完善生猪屠宰加工流水线，加强全程检疫检验，提高冷鲜肉加工流水作业环境及质量控制措施，保障冷鲜肉品质量，实现肉类产品信息的全程可追溯。建立起市场净肉菜供需信息中心，建立净肉菜供需新模式，按照市场新需求，及时组织实施生产、调运、加工、包装，及时网络公示产品供应信息，实现网络化选购，快速化冷链配送，继而建立起从产品生产到消费的信息化监管体系。实施生态种养，净肉菜加工产品冷链快速配送，全程信息可查可控，符合建设现阶段农产品质量信息化监管的新需要。