冬季降火，萝卜白菜最好

张昕

冬季最容易上火发热

【本刊记者】 冬季气候干燥，很多人容易上火，常常会出现口腔溃疡、牙龈肿痛、咽喉肿痛、流鼻血等症状。本期，就请您为我们讲讲冬季的“灭火”良方吧。

【武医师】 冬季是最容易上火发热的季节。因为冬天人们穿得厚，活动少，室内又长期开空调、暖气，很容易造成体内积热不能及时散发。再加上冬令饮食所含热量较高，比如，人们爱吃火锅、涮羊肉、川湘菜等，更容易导致胃肺火过盛。人们一旦上火了，就会出现口唇干裂、皮肤干燥、小便赤黄、大便干燥、咽喉干痛、头发干枯、肾虚、耳鸣、腰酸盗汗等症状。

如何祛火呢？着重要注意以下四点：1.预防肾火过旺，可以多喝水，少吃辛辣食物，多吃些清淡食物，尤其是水果蔬菜，比如苹果、大白菜、白萝卜、黑木耳、豆浆等，并且适当做运动。2.要忌吃生冷、黏腻、发物和过热的饮料，如油炸糕、狗肉、海鲜、螃蟹等。3.衣物不要穿得过多，容易上火着凉。同时注意保持室内湿度，可以使用空气加湿器。

饮食有节，多吃时令蔬菜

【本刊记者】 冬季很多人禁不住热菜的诱惑，经常吃各种火锅、干锅、炖菜等等，那有什么好方法可以做到享受美味与祛火除热兼顾呢？

【武医师】 我建议大家在吃热菜时最好搭配一些寒凉性蔬菜。比如吃涮羊肉时，搭配一些白菜、冬瓜、茭白、豆腐等，吃肉类的菜可以选择一些凉拌黄瓜、凉拌苦苣。虽然这种搭配能起到一定的降火作用，但还不是最好的良方。最好的良方是做到“饮食有节”。严格来讲，应该少进肉食、多吃青菜，多喝粥。

冬天的蔬菜，主要以大白菜、萝卜为主，这叫“时令菜”，在过去，只有冬天才有这种菜，到了别的季节它就长不出来。现在不一样了，有了大棚，无论什么蔬菜，任何季节都有。所以我们到了菜市场上，一年四季见到的蔬菜都差不多，根本不知道哪个是时令菜，哪个是反时令的菜，如果不用心的话，那就只能乱买乱吃了。结果，最终是把自己与大自然相应的那种节律感吃没了。所以，要尽量少用那些反时令的菜，比如像红颜色的西红柿。红色属火，是夏天的颜色，西红柿也正好是夏天的时令菜，用过去的技术是不能保存到冬天的。现在不同了，冬天照样有西红柿，虽然有，但还是得少吃为妙。

特别推荐：麦冬沙参茶

【本刊记者】 刚才您强调了防止上火在饮食上要做到有节制，那除此之外，还有什么简单易行的方法能帮助我们扑灭体内之火呢？

【武医师】 在这里我给大家推荐一个清热祛火的茶饮小方——麦冬沙参茶。主料是沙参8克、麦冬5克。它的做法很简单。将沙参、麦冬用清水清洗一下，一起放入杯中，加入250毫升热水，加盖闷10分钟即可饮用。喜欢喝甜的，可以加入冰糖调味。麦冬具有滋阴生津、润肺清心的作用，沙参有滋阴润肺的作用，这款沙参麦冬茶不仅可以清热祛火，还能养阴润肺。建议大家在冬季里常喝。

【本刊记者】非常感谢武医师的精彩讲解，让我们下期再会。■