忽必烈与涮羊肉

骆世军

1.相传700多年前，忽必烈在一次远征的途中，想吃清炖羊肉。

2.当厨师忙着做清炖羊肉时，敵军来袭，忽必烈命令做好迎敌的准备。可这时候，忽必烈的肚子已饿得咕咕直叫。厨师灵机一动，想出了一个办法。

3.厨师飞快地将羊肉切成薄片，放入沸水中，搅拌几下后盛到碗里，加点盐就送到忽必烈面前。

4.忽必烈饱餐一顿后，全身充满力量并赢得了战争。他没有忘记战前那顿美味，重赏了那位厨师，又令厨师重做这道菜犒劳群臣。

5.这次，厨师精心调配各种佐料，羊肉片的味道就更加鲜美了。

6.忽必烈询问了做这种羊肉片的烹调技术，并亲自赐名涮羊肉。后来，涮羊肉这道军中美味传到了民间，深受大家喜爱。

有人认为涮羊肉锅里的汤，味道鲜美也很有营养。其实，同一锅汤经过高温反复煮沸，营养物质已经被破坏了，还可能形成一些对身体有害的物质。endprint