低温生物物理和生物化学

魏玉保

在任何一个生物学实验室，都少不了储存和保藏生物样品的冰箱。这些冰箱一般分为冷藏和冷冻两级，还有深度冷冻的-80℃冰箱和液氮罐。生物样品和试剂为什么要放入冰箱保藏？在保藏时程中会发生哪些变化？如何复苏冷冻的细胞系？这些问题的理论基础都可以在本书中找到答案。作为经典的低温生物学著作，本书1985年出版以来，多次重印。

本书分为10章：1.水、温度与生命。2.水在零下温度时的物理性质；3.水溶液在零下温度时的物理化学特性；4.冷冻生物化学——蛋白质对次优温度的响应；5.单个细胞对冷藏和冷冻的反应；6.有机体避免冷冻的机制；7.有机体对冷冻的耐受；8.冷冻生物学：细胞系、组织和器官的实验室保存；9.亚稳态水冻存技术；10.新的研究主题。

Felix Franks曾是剑桥大学植物系冷藏部的主任和教授。在写成本书之前，他创立了生物制药公司Pafra，该公司在1992年获批生产世界首个吸入式胰岛素药物 Exubera。

本书适合生物物理学、生物化学、医学工程领域的硕博研究生和学者。endprint