好山好水养好蛙

◇文/万珍（本刊记者）

明月山是国家级森林公园，茂林修竹，雾凝为雨，景色秀丽，气候宜人，素有“天然动物园”、“植物王国”之美称。正是看中了明月山得天独厚的生态环境，江西明月山石蛙股份公司执行董事李志元才决定在此创办石蛙养殖场。

山好水好，方能养出好石蛙。

石蛙的神奇功效

石蛙，学名棘胸蛙，缘于太多神奇，又被称为石怪，是我国南方山区特有的珍稀蛙种。因生长环境特殊，其肉嫩味美，被称为“百蛙之王”，美食家称之为“山泉水中的活人参”。据《中国药用动物志》记载：石蛙有滋补强壮的功效，主治小儿痨瘦、疳积、病后虚弱等，产妇尤佳。

对于石蛙的功效，李志元有切身的体会。

据他介绍，他儿子小时候因交通事故腿部骨折而住院，按一般情况，患者需3个月左右方可治愈出院，然而他儿子1个月左右就痊愈了，就连为其治疗的医生都倍感诧异。“当时他住院期间，我们每天炖一只石蛙让他食用。因为石蛙富含骨溶融钙质，对促进骨骼生长和愈合有显著的疗效。”李志元认为，如果能将石蛙体内这种骨溶融钙质提取出来，用于治疗骨骼病患者，必将是一件造福人类的幸事。

养石蛙是个技术活

石蛙因其营养美味而倍受消费者喜爱，但由于过度捕捉和环境恶化，野生石蛙日渐匮乏。不少人瞄住石蛙这个大市场，开始投资建场进行人工养殖。然而，说来容易做起来难，养石蛙是个技术活。

“石蛙对环境的要求非常严格，夏季气温不能超过25℃，水质要清澈，且要有流动的山泉水。”李志元介绍说，之所以把江西三高绿健明月山石蛙养殖场建在明月山脚下，就是因为这里环境僻静，冬暖夏凉，且山泉水丰沛，十分适宜石蛙的生存。在明月山石蛙养殖场的繁育基地，从山上引来的泉水一天24小时不停地流动。“必须要有泉水流动的响声，否则种蛙就不会孵化。”

除了对环境挑剔，石蛙对食物也很挑剔，只吃黄粉虫等鲜活的饵料。“尚处于蝌蚪阶段的石蛙还会吃死的黄粉虫、南瓜、面条等，一旦变成幼蛙，石蛙就一定要吃活物，目前我们主要是用活的黄粉虫作为饵料。”边介绍着，李志元边从装满黄粉虫的筐子里拿出一条黄粉虫，直接放进嘴里享用了。他笑着说，黄粉虫蛋白质含量高，营养丰富，而且很美味。

苛刻的环境，加上鲜活营养的饵料，经过人工养殖3年后上市的石蛙已近似于野生。按照李志元的说法，他们现在不愁销，只愁没蛙卖。