英明甲鱼：走出国门的江西品牌

◇文/陈诗伟（江西省渔业局） 刘宗衍 范奕（本刊记者）

“甲鱼先停放这里，过几天我们再进行检测。”吴启明未曾想到短短“几天”竟长达一个星期，这是数年前英明养殖场首次出口甲鱼到韩国所遇到的“尴尬”。一般情况下，品质较差的甲鱼是挨不过韩国海关的“夺命七天”，但英明甲鱼不仅顺利“闯关”，还得到韩国同行的一致好评——“品质优！”

众所周知，韩国、日本、新加坡等国的进口食品检测是非常严格，为何玉山英明甲鱼能够顺利过检，且打入这些国家市场？

甲鱼上乘，种苗好

“随着市场经济的发展，以及人们对食品质量安全的重视，生态健康的甲鱼必然成为消费市场的刚需。”玉山英明甲鱼养殖场场长吴英明深谙市场走势，因此在建场之时就把产品定位于生态、健康、安全。但是，因现存甲鱼品种存在一定缺陷，难以满足未来人们对生态健康的需求，吴启明陷入了困惑。

“我自身是学农出身，一直以来就对甲鱼非常感兴趣，当时就想到培育一个甲鱼新品种。”经过十几年不断摸索，再加上与南昌大学合作育种，终于培育出英明F3 新型甲鱼。该品种不仅抗病强、长速快，而且口感好、外观美。“可以说是达到了甲鱼的‘黄金分割点’。”吴启明对此颇为自豪。当然，新品种的成功背后总是隐藏着各种不为人知的心酸。为培育英明F3 甲鱼，吴启明不仅对全国各地的优质甲鱼进行了选育，甚至还远渡日本“偷学”。

“日本甲鱼好啊！裙边大且厚实，质量又好。在日本学习期间，我们很想参观一下日本甲鱼养殖场，但是他们总设法带我们绕来绕去，最终一条甲鱼都没看到。”吴启明起初说起这事颇为气愤，但后来一想，日本人也有难处，毕竟一个品种要培育出来不容易，所以自然不愿将技术拱手让人。

“现在好了，我们自己培育的品种已得到了国内外的广泛认可。”吴启明站在甲鱼孵化室内骄傲地说。该孵化室由孵化架、苗池、培育池和排污池几个部分组成，且设有专门的产蛋房。甲鱼蛋在架子上孵化出来后，小甲鱼会在简易的集苗池待上几天，再被放到室外的大集苗池，孵化室内的污水则顺流排到排污池内。

目前，英明特种水产养殖场拥有产卵棚2100 平方米，孵化房600 平方米，年可繁殖鳖蛋300 万枚、培育稚鳖200 万只。近年来累计繁苗868.5 万只，种苗已远销浙江、安徽、福建、山东、江苏、湖北和上海等省份以及本省周边县、市，产生的经济和社会效益达1 亿元以上。

金牌品质，健康产

在英明特种水产养殖基地，可见一座座连片的标准化带棚池塘排列有序，场面蔚为壮观，池塘内一只只“惬意”的甲鱼躺在漂浮的木板上晒太阳，当人靠近时又飞速窜入水里。英明特种水产养殖场统一使用本场配制的饲料和草药，并获得了无公害水产品基地认证、国家出入境检验检疫出境动物养殖企业注册认证及部级水产健康养殖示范场称号。因此，英明甲鱼的质量绝对属上乘。

英明特种水产养殖场坐落于世界自然遗产——三清山脚下，该区域地势平坦、视野开阔、光照条件好、周围无任何污染，养殖水源来自于地下水和山泉水，水资源充足、水质优良，有利于甲鱼养殖。同时，低密度的仿生态放养技术，让甲鱼经日晒雨淋，历风霜雨雪，吸天地之灵气，取日月之精华。“英明养殖场还十分注重种苗、饵料和鱼药等方面的管理。”吴启明介绍说，甲鱼从稚鳖开始，就通过严格、规范、科学的管理，不断优化养殖生态环境，提高甲鱼的抗病能力。“即使甲鱼出现疾病，我们也是使用自己研制的中草药，不施用抗生素。”吴启明对此显得底气十足。此外，为提升产量、降低死亡率、增加效益，英明养殖场开发了稳定性高、吸收性强、诱食性好的优质饲料，并进行科学喂养。

通过多年的精心经营，英明养殖场现已发展成集良种选育、孵化、养殖、饲料加工为一体的规模化养殖企业，现有养殖面积230 亩，产品深受国内外广大消费者喜爱，每年出口日本、韩国、新加坡的商品鳖达50 吨以上，且未发生过任何食品质量安全事故。

休闲渔业，新出路

“我们甲鱼基地临近三清山，生态环境好，所以我们准备建一个甲鱼垂钓中心。”可别小看吴启明所称的“甲鱼垂钓中心”，这个中心一旦建立起来，产生的经济效益将要翻番。

当前，英明养殖场每平方米养殖5 只甲鱼左右，按养殖最低年限3 年计算，每只甲鱼可卖到350 元左右，也即是每平方米的产值将达到1750元。若适时建立甲鱼垂钓中心，进而会衍生出餐饮、住宿等各项服务，使一平方米的甲鱼所创造的产值将远远超过1750 元。这就是吴启明算的一本明细账。“聪明人不仅卖甲鱼，还卖服务。”“搞休闲渔业还有一个好处，那就是促进英明甲鱼的品牌传播。”吴启明还记得英明甲鱼是如何打开国际市场的，当年起步之时甲鱼品质虽很过硬，但知名度低，市场影响力不大。“2003 年，新加坡一位老板通过别人了解到英明甲鱼，他直接跟我说，你的甲鱼不要放任何佐料，放点生姜，撒点盐花就行。当时做好后他一尝，顿时称赞说‘好！就是这种甲鱼，我找它找了好久了’。”之后通过那位新加坡老板的推广，韩国、日本老板纷纷找上门，自此，英明甲鱼在国际市场供不应求。

吴启明后来总结了经验，发现通过“关键性”（新加坡是国际性贸易港口）的口碑传播，品牌放大效应非常明显。“来三清山游玩的人来自全国各地，在此建立甲鱼垂钓中心，能让游人感受纯天然的生态环境，品尝营养健康的甲鱼，这可是一个看似无形却长久有效的品牌传播渠道啊。”吴启明美滋滋地畅想着未来。