食物是有灵魂的

任泉

每个人都有不同的爱好，比如你喜欢听音乐，她喜欢读书，甚至他还喜欢饲养各种爬虫，但今天要讨论的话题却是每个人都无法回避的，那就是食物。任何人只要想生存下去，就都离不开食物，所以说，在食物面前人人平等。不管你身份如何、长相怎样、有多富有，只要有一天你不能再进食了，那意味着什么，也可想而知了吧？呵呵！

食物听起来是最简单的，一个馒头、一包榨菜可以是食物，但也有异常复杂的，比如一餐精致的法国料理。想吃饱是容易的，但是想吃好，可能就有难度了。当年为了经营餐厅，我还去考了厨师证，对于“食物”两个字，我是这么理解的。

它是需要情景的。

和一堆死党、闺蜜扯着膀子在大排档撸串，谁管它脏不脏？友谊万岁啊！这种坦诚相见的吃法，代表着一种“亲密关系”。和工作上的客户去吃一餐需要脱鞋的日本料理，这一餐吃得谨慎，无论从用餐礼仪还是讲话，都要小心翼翼，这代表着一种“利益关系”。和自己的家人享用一家小炒饭馆，回忆着从小到大的各种瞬间，这种肆无忌惮就代表着亲情。老板为了犒劳你，带你去吃一餐泰国菜，虽然放话让你别客气、随便吃，但平日的上下属关系也会让你稍微有点紧张吧？这其实就是另一种工作餐。而相约自己最好的朋友吃一顿火锅，互聊心事，倾吐最近的烦恼，这一餐可以说是“情义无价”啦。

其实，还有很多种关系，食物却在这中间扮演着不同的角色，它作为一种最微妙的存在，构建着我们整个生存体系。

记得有一年在扬州拍戏，有一天戏份不是很多，我跑到剧组周边去逛。正值烟花三月，风景美不胜收，接近晌午时分，我走进了一家小店。朋友之前说过，去到哪里，就要体会做一个“当地人”。记得当时点了一碗阳春面，现在想想，味道仿佛还是围绕在身边啊，“怎么那么好吃！”于是，每次有机会路过扬州，我定会去这家店要上一碗阳春面，也觉得自己越来越像一个“当地人”。

这，也是情景的一种。

食物当然也是有灵魂的。为什么我们有时吃饭会觉得有一点难以下咽，而有时候刚吃到第一口就感动到落泪，这就看厨师如何对待它了。所以，无论哪种情景，我们对待食物都要怀有感恩之心。不管你是作为一个料理人遇到生冷的食材，还是作为一个食客遇到热腾腾的刚出锅食物，都记得要谢谢它，它会真诚的回报你。