羊肉泡馍上“两会”餐桌体现饮食文化自信

文/刘 鹏

羊肉泡馍上“两会”餐桌体现饮食文化自信

文/刘 鹏

与往年不同，今年“两会”期间，北京国际饭店严格落实国家有关会议费标准，大众菜成为绝对主角。另外，西式餐点基本退出舞台，取而代之的是更具地方特色的菜式，例如西安羊肉泡馍和部分地方小吃，都登上了“两会”餐桌。

将羊肉泡馍和部分地方小吃等作为“两会”餐桌上的主角，无疑有严格落实相关规定，并倡导节俭、厉行节约之意。“八项规定”“六条禁令”等约束与限制了公务行为的支出标准，将取材、制作等都相对较贵和麻烦的西餐改成小吃，严格执行会议费标准、节约办“两会”的积极意义不言而喻。

另一方面，不知是有意还是无意，但却是最为重要的一点，这样的国家重大会议上，用餐定为我们自己的小吃，定为自主品牌饮食，无疑体现了一种饮食文化自信，有利于中国饮食特别是品牌饮食的发展传播。

我们都知道，麦当劳、肯德基、星巴克等在中国很火，但也有不少人认为，这些被众人追捧的饮食，在其源起国，不过是大众化饮食罢了。比如汉堡，与中国的肉夹馍大同小异,却走遍天下,肉夹馍只能屈于中国的大众饮食市场,即便是被带到国外，也是大众化、低廉化的销售策略，与肯德基等的高价销售无法同日而语。

分析起来，中国一些品牌小吃无法推广与发展，其中有饮食习惯的问题，但显然也有宣传力度不够、推广力度小，且没有足够的饮食文化自信等因素。对此，全国“两会”将西安羊肉泡馍等品牌小吃推上餐桌，这对中国品牌小吃的推广，于树立饮食文化自信，无疑大有裨益，值得我们点赞！