中草药添加剂对奶牛产奶性能影响的研究进展

何邵平等

摘 要：牛奶安全问题已成为社会关注的焦点之一，奶牛饲养中迫切需要一种安全无毒、对奶品质无影响、能提高产奶性能和抗菌的绿色饲料添加剂。本文综述了中草药添加剂对奶牛产奶性能的影响，着重介绍了奶牛产奶量的变化；进一步分析了其对产奶性能影响的机理，并提出了发展中草药添加剂的注意事项。

关键词：中草药添加剂；产奶量；乳成分

近几年来，随着畜牧业和饲料工业的集约化发展，提高了农业生产资料的市场效益，饲料添加剂起着重要的作用。在现代奶牛养殖中，为了防治某些疾病，提高生产性能，大量人工合成的饲料添加剂如抗生素、化学合成药和激素等在饲料中普遍添加。虽然这些添加剂的应用对畜牧业的发展起到了巨大的推动作用， 但是也带来了相当大的负面效应。人们逐渐发现这些添加剂存在毒副作用大，有害物质残留高，易产生抗药性、耐药性和致畸、致癌、致突变等弊端，更严重的在畜产品中的沉积而引发的人类恶性食物中毒，严重危害着人体健康。如前段时间的“瘦肉精-克伦特罗（Clenbuterol），”事件，极大程度的地影响了我国畜禽业的发展。因此，开发能够替代抗生素的绿色添加剂，是安全卫生食品生产和畜禽业可持续发展的必然趋势。

中草药添加剂是指以天然中草药的药性、药味和物间关系的传统理论为基础，以现代动物营养学和饲养学理论为指导，并结合生产实际，研制的单一或复合型中草药添加剂或混饲剂，是我国传统的瑰宝，作为添加剂在饲料中的应用也是近十年来的研究热点。中草药因其具有防病保健、促进生长、无残留和无耐药性的优势，而使其日益成为“天然绿色”添加剂，得到行业专家的认可。Hashemi等也通过实验总结，中草药添加剂与抗生素相比具有几乎无毒、无残留，视为理想的添加剂。笔者现就中草药添加剂对奶牛产奶性能的影响进行探讨，并在此基础上阐述其作用机理。

1 中草药添加剂对产奶性能的影响1.1 对产奶量的影响

据报道，根据中兽医理论和中药药剂学理论，张善之利用花椒、蒲公英、黄芪、甘草、当归、红糖等组成的中药复方方剂，按照添加量为200g/头？d饲喂产前20天的健康干奶牛。结果表明：中草药试验1组产后18d、38d产奶量比对照组分别提高1.91kg、1.75kg（P<0.01），中草药试验2组产后18d、38d产奶量比对照组分别提高1.28kg、1.43kg（P<0.01）。中草药添加剂在一定程度上提高了采食量有利于体况的维持，保证了围产期的泌乳能量需要，另外通过中草药药效的前期调理，降低了乳房炎症发生几率，保证了产奶量。

有学者着重治疗炎症的角度研究，闫素梅等利用黄芪、首乌、贯众、苦参、白术、甘草、黄连、杜仲、枸杞、神曲等10多味天然植物组成的中草药添加剂，试验1、2组分别按比例0.4%、0.8%添加，饲喂5周岁的荷斯坦奶牛120天，后，0.8%组产奶量较对照组有显著地差异（P=0.046），增加幅度为20.70%；0.4%组较对照组增加14.34%，差异不显著。也有学者用自配中草药“绿康源”对2-3岁头胎泌乳奶牛进行试验，结果显示实验组比对照组多产奶0.24kg/d。

在进行试验前，多数研究人员会进行实验，主要目的在于所配置的中草药添加剂对动物本身是否会出现安全问题。据报道，饶茂明等采用苦参、松针、黄荆子、红藤、骨碎补、金樱子、陈皮、虎仗、柏香子、马钱子等按比例配制的中草药添加剂在肉牛试验前先进行2周安全实验，结果无异常情况。左晓磊等用山楂、厚朴、枳实、苍术、黄芪、麦饭石、绞股蓝等制成的中草药添加剂在羊的试验前进行小鼠实验，结果小鼠无异常症状且尸检亦无病症。

综上述研究表明，中草药添加剂可以提高奶牛的产奶量且安全，但其作用效果与中草药种类、配伍、剂量等密切相关。

1.2 对乳成分的影响

从表1中最近的报道可以看出，大多数中草药添加剂对于奶牛的泌乳成分没有显著性的改变。但是也有报道称可以显著改变乳成分的含量，笔者认为可能与该草药的含量或这些主要中草药以外的某个成分起了作用，具体还需要大量的研究证明。

2 中草药添加剂对产奶性能的作用机理

中草药的种类繁多，其功能作用也多种多样。中草药含有能够促进动物生长的必须营养物质包括蛋白质、碳水化合物、脂类、矿物质和维生素；也含有提高家畜免疫功能的特效物质包括多聚糖、有机酸、生物碱类、芳香油类等。许多研究也证实，中草药具有某些抗氧化和抗微生物的功能。每种中草药都含有多种生物学的物质，不同种类的中草药主要通过某种作用或某几种协同作用的方式对家畜的产奶性能进行调控。笔者将从营养调控、抗病原微生物、抗应激、提高免疫与生物酶活性等几个方面进行探讨。

2.1 营养作用与促进营养消化吸收

中草药发挥作用也必须有一定的物质基础，包括营养成分和药物成分。中草药含有多种必需氨基酸、必需微量元素、维生素、矿物质、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和无氮浸出物等。有学者测定了16种常用中草药中常规营养成分、常量和微量元素及氨基酸的含量，结果表明：韭菜籽中总能（23.33MJ/kg）、粗脂（21.19%）、粗蛋白（26.39%）、铜（13.26mg/kg）和锌（45.91mg/kg）的含量均最高；猪苓中铁（2116.90mg/kg）和粗灰分（19.91%）的含量均最高；各种中草药中氨基酸特别是必需氨基酸含量较高，韭菜籽和黄芪中除蛋氨酸、半胱氨酸和酪氨酸外的其它14种氨基酸的含量均相对较高， 特别是山楂中谷氨酸、精氨酸和天门冬氨酸的含量分别为4.23%、1.94%和1.44%；当归中精氨酸的含量远高于其它中草药，达2.26%。因此提出了“中药营养学”的新概念，并应涵盖其价值评定和建立相关的数据库。中草药自身所含的营养物质被家畜消化吸收，从而增加或提高了日粮的营养水平，进一步提高生产性能。

畜禽生产性能的高低很大的程度上决定于营养物质的消化吸收的多少，而营养物质的消化吸收又可以通过生产性能体现。中草药添加剂在一定程度上可以促进营养物质的消化吸收。有报道称，中草药植物添加剂提高了动物的采食量和消化水平，可以显著提高胃中游离酸及总酸度和胃蛋白酶活性。据报道， Hashemi等利用鼠尾草、百里香、艾菊和含有香芹酚、肉桂醛、辣椒素的混合物制成的中草药配方饲喂肉鸡，提高了其生长性能。

2.2 抗病原微生物作用

中草药所含有的成分非常复杂，目前报道的具有抗病原微生物作用的植物素种类有酚醛树脂、多酚类、萜类化合物、香精油、生物碱类、外源凝集素和多肽等。据报道，陈霞等采用50种中草药对嗜水气单胞菌的抑制作用，并用二倍稀释法测定抑菌效果较强的25种中草药对嗜水气单胞菌的最小抑菌浓度（MIC）和最小杀菌浓度（MBC），结果显示地榆的抑菌效果最好，其抑菌圈直径达20mm以上，MIC为3.91mg/mL，MBC为7.81mg/mL；黄连等24 种中草药有一定的抑菌和杀菌效果，巴戟天等25种中草药无抑菌作用。笔者认为在不同的分离源下和不同的中草药Ph下的结果也会纯在一定的差异，在体内消化液、酶、激素等化学成分的影响也要考虑。潘漫等的研究表明，利用柳叶、马尾松、香槐、臭椿、枫杨、盐肤木、茵陈蒿、连翘8味草药对7种食源性致病菌进行的体外抑菌试验显示出不同程度的抑菌作用，其中盐肤木提取物对所有食源性致病菌均有较高抑制活性，连翘则对致病真菌抑制活性较强。笔者认为盐肤木抑菌谱广，不但作用于病原菌起直接杀伤作用，还对寄主的防御系统起活化作用。

2.3 抗应激作用

应激是家畜机体对环境的一种适应机制，但是过强的应激反应可导致畜禽生长发育缓慢、繁殖机能障碍、生产性能下降、畜产品的质量降低，甚至引起畜禽的死亡。目前，使用抗应激的饲料添加剂主要是以碳酸氢钠和维C为主的缓冲剂、镇静剂、抗菌素和部分微量元素等。这些长期使用会对家畜产生毒副作用，而中草药就能很好的解决这些问题。一些研究表明，在日粮中添加某些成分可有效增强高产奶牛的抗应激能力，改善奶牛健康。对于不同的应激情况选用不同的中草药，在热应激条件下可以选用具有上述的清热解暑、凉血解毒功效的药引，并且上述可以知道中草药的药效具有持久性。肖定福等也有类似的结果。有报道指出，植物提取物皂甙元能够显著降低断奶仔猪的应激提高采食量；中草药添加剂也能降低蛋鸡的热应激显著提高产蛋量；某些中草药中富含钙、铬、丙酸盐和丙酸酯等，报道称该四种物质添加可以增强奶牛的应激能力，提高采食量和产奶量。

2.4 提高免疫力

目前，许多中草药具有提高动物机体特异性免疫力和非特异性免疫力的作用，能增强机体的抗病能力，提高动物的生产性能，已研究成分的包括皂苷、萜类、生物碱类、黄酮类、内酯类、植物多糖等。中草药对免疫有增强作用，有报道称，黄芪、甘草、白术、党参、茯苓等组成的中草药添加剂能够抑制血液、脾脏和乳上淋巴细胞的凋亡。豆科植物蒙古黄芪的干燥根含有多种黄酮类化合物及萜苷（黄芪皂苷），其能增强机体的非特异免疫功能，增加白细胞总数，促进中性粒细胞和巨噬细胞的吞噬功能，促进NK细胞的增殖和提高其活性。张伟妮等研究发现，日粮中添加黄芪多糖叮不同程度地提高罗非鱼血浆ACP、AKP、T-SOD、CAT和LSZ的活力，同时能够促进胃体和前肠部PCNA阳性细胞数量的增加及iNOS、SS阳性细胞数量的减少，且以1000mg/kg和1 500 mg/kg添加量效果较好。另外有报道称，β-葡聚糖能够促进猪体内免疫淋巴细胞的增殖，芦荟提取物在肉鸡中可以作为免疫激活剂。

2.5 提高生物酶活性

在现代集约化的生产中，加入某种酶制剂或者酶激活剂可以改善机体生物酶系统的作用，促进动物的消化吸收以及机体内特定的新陈代谢。研究表明，郭旭东等用中草药提取物芦丁对奶牛血清中谷丙转氨酶、谷草转氨酶、溶菌酶、碱性磷酸酶都有作用，特别是对溶菌酶显著提高（P<0.05）；谷丙转氨酶提高说明改善奶牛体内氨基酸合成与蛋白质的代谢情况，谷草转氨酶没有显著升高说明奶牛肝功能等机能状态良好。据报道，刘春等在日粮中添加由神曲、麦芽、山楂、甘草等制成的中草药制剂可以改善瘤胃代谢活动。神曲、麦芽、山楂含有的淀粉酶、转化糖酶、蛋白酶、各种有机酸、维生素B族、脂肪、葡萄糖、酵母菌、乳酸菌等，它们进入瘤胃后能增强瘤胃的胃蛋白酶、胰蛋白酶的活性和促进胃肠蠕动，利于机体的代谢活动。

3 发展中草药添加剂注意事项

3.1 奶牛业中的安全性

目前，围绕着“环保、绿色”的主题进行产品的开发和应用，中草药添加剂毒害少，但是也存在着潜在残留。在现代生物科技的引领下，进一步研究更注重有效成分的分析研究，并挖掘出其作用的机理和参与的方式。另外，中草药在成分上并不是单一的，因此，对于某些成分的微量化不明确，有待进一步探索。

参考文献（略）