济南外卖也奢华

萧戒戒

越时髦，越昂贵，越外卖

2006年，美国音乐制作人史蒂夫·弗朗西斯叫了“全世界最昂贵的外卖”：一份鱼肉咖喱、四份鸡肉沙拉，以及若干洋葱酸辣酱。外卖电话从美国曼哈顿打到北爱尔兰贝尔法斯特的一家印度餐馆，让他们送出以上食物至纽约。

一开始，餐馆老板还以为是孩子的恶作剧，但一番洽谈之后，觉得对方语气严肃，态度端正，所以就决心要把这份“跨越大西洋的外卖”送到底。

其实，“外卖”是这个时代最时髦的生活方式之一。不过“叫外卖”的原因不一，有可能是某个周三晚上加班忘了时间，也有可能只是想念某个餐馆的某款招牌菜。有可能出于方便考虑，还有可能出于懒惰的原因。曾经有一份调查表明，三成经常点外卖的人承认吃外卖有种罪恶感，而另外七成虽有罪恶感也照吃不误。

其实，外卖是真正的全民享乐方式。李嘉欣跟许晋亨吵架后要靠高级汉堡包外卖来救场，小贝和贝嫂回家之前要买炸鱼薯条外卖来哄孩子，麦蒂想要恶搞同队新秀，会半夜三点钟指定他去24小时餐厅Denny' s买外卖给自己当夜宵，就连法国总统萨科齐都不爱下馆子而爱叫巴黎某中国餐馆的外卖，在自家客厅里点着烛光跟名模太太布吕尼共享浪漫晚餐，而他通常都会点蜜汁酥鸡、酸甜鸭片和椒盐干贝。

外卖里的趣致哲学

在济南，“外卖”大多数情况下还是方便的代名词。但总有一群引领生活方式风潮的高端宅人们赋予了“外卖”新的层次感：蛋炒饭五块钱一盒只求方便卫生，百元内的快餐品牌“尚选晚餐”热量高得正好可以冬季补油，如果你与女神约会又碰巧不会下厨，下面几项倒是不错的选择。

这边厢，5点叫的海底捞外卖，6点半外卖员道着歉说堵车耽搁了，然后满面笑容地开始进屋摆桌子：和牛、金针菇一样不少，蘸料、勺子、香菜末、葱花，一样不落，甚至电磁炉、锅、台布和围裙也一应俱全，还送了小菜和水果。旁边还有一只大垃圾桶和垃圾袋，是专门盛放垃圾用的。外卖员帮你涮菜，甚至给你抻了根面：这是海底捞外卖服务，奢华周到。

那边厢，江石滚肥牛、晾衣白肉、过桥排骨和文房四宝等让人垂涎，香煎黄花鱼、泰山玉皇草，文拌玛瑙螺也摆上餐桌。前者是济南俏江南的招牌菜，后者则是净雅的外送私厨。如果你的大脑不需要葡萄糖而是多巴胺，大可以电话猪丫或only cake叫份流心凹蛋糕或彩虹芝士。

外卖的精髓不在高端和奢华，而是因为它方便随性，省略繁文缛节，且尊重个人隐私。同时，也在傲娇的表达一种态度：即便不开火，我也从没有放弃过对趣致生活的追求。

最后我们回到那份昂贵的外卖，这份外卖经过严密包裹，层层加封，从这家餐厅的贝尔法斯特分店和都柏林分店分别被运送到伦敦，再从伦敦转运到纽约。而这份外卖本身的价钱加上两位护送它的餐馆工作人员的机票、旅馆，以及越洋外卖制造出的42吨二氧化碳的成本，一共将近两万美元。为此，餐馆特意送上70瓶葡萄酒以答谢这位超级外卖客户。

筷乐圣诞，潇湘为伴

据说，圣诞节在北欧一早就有，真正在西方流行起来要追溯到19世纪，随着圣诞卡片、圣诞老人的出现，整个北半球的冬季都随之沸腾起来。

中国的圣诞节庆祝发展是在21世纪初，舶来节日有机结合了中国本土习俗。中国人向来热爱团圆，每年的元宵中秋都要来一次家庭大聚会。舶来的圣诞节正好可以让年末岁尾热闹起来，庆祝形式一如既往的是“搓一顿”。

东方的味蕾记忆着中国人自己的餐饮习惯，红酒牛排到底有点“见外”；但如果天天家常菜，“搓一顿”的魅力又会大为减色。因此，到筷乐潇湘来是最明智的选择。

这里很有圣诞氛围：空气中漂浮《圣诞快乐》的旋律，店员的圣诞帽让你觉得温暖喜庆。果吧房制作象征着平安的果盘，由西瓜和整个的苹果切半并用彩带束起，您可以剪彩打开，表示在新的一年里日子红红火火，家人平平安安。厨房也会按照您的要求在几道特色菜的盘子上用果酱写上圣诞快乐等字样。如果您带着孩子来，尽可以在大堂橱窗内购买跟圣诞有关的毛绒玩具作纪念。

菜品也很出彩。近期店内主打钵子菜，它与北方涮锅、四川火锅同出一脉，其共同特点是用火烧锅，以水汤导热，煮涮食物，这种烹调方法在陶器发明的新石器时代就早已出现。青铜时代，那时的炊器是鼎，《韩诗外》中记叙，古代祭祀或庆典，要击钟列鼎而食，即众人围在鼎的四周，将牛羊肉等食物放入鼎中煮熟分食，这就是古代先民“烹于斯食于斯”炊食合一的鼎食文化特征。

陶器发明的初期，对食物加热的炊器往往也是人们的食具，这种状况延续了很长时间，后来炊食器的功能慢慢分开，但有些还一直保持着二者皆备的功能，比如汉代出现的五熟釜，就是现代多味火锅的鼻祖。

还有焖钵，南北朝时称缹，既是制作火工菜，上火炖焖的炊具，又是可以下衬底盘上桌直接供食，保温性能较好的餐具，也就是相当于现代煲仔菜。而常德钵子菜是将事先初步烹制好的原料，用陶制的炖钵、锅或金属小锅盛装，随小火炉上桌，由食者边煮边吃，这种方式更完好的保留着古代先民鼎食文化的古朴遗风。

当钟鸣鼎食遇到圣诞节，您一定会拥有一个完美的圣诞夜。endprint