中草药对热应激蛋鹌鹑生产性能及部分血液生化指标的影响

康 健，崔 峰，肖明松，曹姣仙

(1.安徽科技学院 生命科学学院，安徽 凤阳 233100;2.上海中医药大学，上海 201203）

蛋鹌鹑产蛋最适温度为15～30℃，温度高于30℃尤其是35℃且持续时间过长，机体会出现摄食中枢兴奋性降低，采食下降，机体养分供应不足;呼吸变浅，次数增加;脉搏加快，体温升高;胃酸度降低，胃肠蠕动减弱，饲料利用率降低[1]，产蛋率下降，蛋的品质降低[2]。同时使机体肾上腺皮质激素合成与分泌增强，抑制机体免疫器官和淋巴组织蛋白质的合成，使机体体液免疫和细胞免疫功能降低。高温引起的热应激，使机体甲状腺分泌降低，影响蛋白质的合成，使血液总蛋白、白蛋白、球蛋白水平明显降低[3]，消化吸收功能障碍，消化道正常菌群平衡失调，致病菌尤其是致病性大肠杆菌大量繁殖。

国内外学者对畜禽热应激研究较多，但这些研究主要集中在对猪牛鸡等较多[4]，对中草药在蛋鹌鹑抗热应激上的应用未见报道。本研究旨在利用当地丰富的中草药资源进行组方，粉碎或经提取制成冲剂用于蛋鹌鹑的抗热应激药物，以减少高温对蛋鹌鹑的影响，为蛋鹌鹑养殖提供帮助。

本试验所选中药组方具有补益肝气，养心安神，扶正祛邪，消暑化热解表，抗菌消炎，醒脾健胃，调节内分泌，抗氧化消除自由基，增强免疫力的功效。

1 材料与方法

1.1 试验材料

中草药组方:大青叶、苍术、荆芥、甘草、藿香、黄芩、黄柏、神曲、麦芽、松针、石膏等按一定比例组方。中药部分采自当地，其余购自蚌埠市医药公司。

中草药粉剂:将上述中药洗净、干燥、粉碎，40目过筛，备用。

中草药冲剂:根据中药传统制作及现代中药理论相结合，将所用中草药洗净、干燥、浸泡、提取、加入糖等制成颗粒剂，使每克含原生药2g。

1.2 试验蛋鹌鹑

6000只100日龄的商品代北京蛋鹌鹑，随机分成A、B、C三组，A组为对照组，B、C组为试验组。A组饲喂基础日粮，不添加中草药;B、C组分别饲喂给予中草药粉剂、冲剂，按日粮的0.1%添加，每组2000只。每个组设4个重复，每个重复500只。

1.3 日粮及饲养管理

参试蛋鹌鹑饲喂同一标准饲料，同一饲养管理。试验时间自2013年7月20日至8月28日，共40d，正试前预饲一周。

采用半封闭式鹑舍，4层立体笼养。鹑舍平均温度为(34±1)℃，相对湿度60－80%每日光照16h，光照强度15Lx，试验在蚌埠市长淮鹌鹑养殖场进行。

1.4 测试项目及方法

产蛋总重、产蛋率、料蛋比、死淘率、平均蛋重、蛋破损率、畸形蛋。于试验结束后，从每组随机选取10只鹌鹑，颈静脉放血并采取血样，分离血清，－20℃冻存供测试用。用自动生化分析仪测定(自动生化分析仪:上海科华卓越310，试剂盒由南京建成生物工程研究所生产)，血清总蛋白、血清白蛋白、血清球蛋白、血钙、血磷、血糖、碱性磷酸酶、乳酸脱氢酶。

血清皮质醇、雌二醇、总甲状腺激素测定(试剂盒购自北京原子高科核技术应用股份有限公司)，用ANSR型r－GC－gn计数仪测定。

用SPSS13.0统计分析软件对结果进行多重比较分析。

2 结果

2.1 生产性能的影响

表1 中草药对热应激蛋鹌鹑生产性能的影响(g，%，kg，元)Table 1 Effect of Tcm on production performance of egg－laying quail under heat stress

注:同一行肩注，字母相同者表示差异不显著(P＞0.05)，字母不同者表示差异显著(P＜0.05)，下同。Note:Letters in the upper right corner of numbers stand for difference:the same letter for significant difference(P ＜0.05%)，other wise for insignificant difference(P ＞0.05%).The same below.

由表1知，试验组与对照组相比平均蛋重、耗料、畸形蛋差异不显著(P＞0.05)，蛋破损率、产蛋率、产蛋总重、料蛋比、死淘率、盈利差异显著(P＜0.05)。

按市场价计算，1千克鹌鹑蛋价9.40元，A、B、C三组日粮每1千克价格分别为3.20元，3.38元，3.43元。在试验期内，C组盈利最高，B组次之，A组最少。

2.2 蛋品质的影响

表2 中草药对热应激蛋鹌鹑蛋的品质的影响下Table 2 Effelt of Tcm on qualiry of egg of egg－laying quail under heat stress

由表2可见，试验组与对照组相比，粗蛋白、干物质、蛋黄百分率有所提高，但差异不显著(P＞0.05)，初水分差异不显著(P＞0.05)，蛋壳百分率差异显著(P＜0.05)

2.3 血液生化指标的影响

表3 中草药对热应激蛋鹌鹑血液生化指标的影响Table 3 Effect of Tcm on blood biochemical indicators of egg－laying quail under heat stress

由表3知，对照组与试验组相比，血清总蛋白、血清白蛋白、血清球蛋白、血钙、血磷、碱性磷酸酶升高显著(P ＜0.05)，血糖、乳酸脱氢酶下降(P ＜0.05)。

2.4 对血清皮质醇、雌二醇及甲状腺激素分泌的影响

表4 中草药对热应激蛋鹌鹑血清皮质醇、雌二醇及甲状腺激素的影响Table 4 Effect of Tcm on serolyical crlisol，estradiol and thyroid homone of egg－laying quail under heat stress

由表4可见，对照组与试验组相比，总甲状腺激素(T3、T4)升高、皮质醇下降(P＜0.05)，雌二醇稍有升高但变化不显著(P＞0.05)。

3 讨论与小结

3.1 本中草药组方可显著降低热应激对蛋鹌鹑的影响，可使高温条件下的蛋鹌鹑产蛋率、产蛋总重、经济效益显著提高，同时使蛋破损率、料蛋比、死淘率显著下降，经济效益提高显著，但对平均蛋重、耗料、畸形蛋影响不大[5]，冲剂组盈利最大。

3.2 在蛋的品质上，中草药对热应激下蛋鹌鹑所产的蛋，粗蛋白、干物质、蛋黄百分率有所提高，但差异不显著(P＞0.05)，初水分差异不显著(P＞0.05)，蛋壳百分率差异显著(P＜0.05)，故对蛋的品质影响不大[6]。

3.3 高温下蛋鹌鹑采食减少，摄入营养中蛋白质含量不足，同时高温下蛋白质代谢的改变及机体组织的耗损，都会使血清总蛋白、血清白蛋白、血清球蛋白、血钙、血磷、碱性磷酸酶降低[7－8]，而中草药改变了这种情况。

3.4 高温可促进Cor的分泌，Cor分泌过量使机体各组织内蛋白质分解加速，并抑制体蛋白的合成，抑制下丘脑分泌促性腺激素释放激素，使血中E2含量下降，使蛋鹌鹑排卵量减少，最终使产蛋量减少(是造成高温蛋鹌鹑产蛋量减少的主要原因)，这与有关报道一致[9]。热不怕通过降低热应激蛋鹌鹑血清中Cor含量，提高E2含量，减少了热应激对蛋鹌鹑产蛋的影响[10]。同时热不怕对总甲状腺激素(T3、T4)浓度均有升高，雌激素能增强腺垂体对促甲状腺释放激素(TRH)的敏感性;雌激素水平高时，血浆中的促甲状腺素(TSH)浓度也高，而TSH又能促进甲状腺激素的合成和分泌。甲状腺激素通常指的是T3和T4，对于禽类甲状腺激素与产蛋性能有关，血浆雌激素水平升高，T3水平显著升高。

3.5 经生物学统计分析，该中草药组方可显著降低高温对蛋鹌鹑产生的热应激，提高蛋鹌鹑的生产性能和经济效益，特别是中草药冲剂，具有使用、保存、运输方便等优点，可以在蛋鹌鹑乃至蛋禽养殖中推广。

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[9]程治平.内分泌生理学[M].北京:人民卫生出版社，1984.

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