找到你喜欢的杯茶

北欧五国的咖啡人均消费量包揽了全球前四位和第六位，而一海之隔的英国则在茶叶消费量上位居世界前列，在痴迷咖啡的邻居的包围之下，特立独行地品着自己的茶。中国人平时所说的“不是我的菜”，在英语里则叫“not my cup of tea”，字面意思是“不是我的那杯茶”。英国人对茶的狂热持续了几个世纪， 地球另一端的茶叶发源地中国则静静地品了几千年。

从古到今，有关喝茶的诗词文章不少，在文人笔下，喝茶似乎是极好的享受，看得人心驰神往，然而自己离茶却好像有些遥远。小时候，爸爸的茶杯里的茶总是格外苦，茶叶泡开来足足有小半杯，还嫌不够苦的他会再放一两片苦丁茶。因此一直觉得喝茶是大人的事，茶和酒一样“难喝”，儿童不宜。上了高中，常看见同学从包里拿出一包速溶咖啡，一经冲泡，香气弥漫，立刻吸引一群新的爱好者；却从来没看到谁拿出一包茶叶， 在教室里优雅地喝起茶来。去朋友家做客，也是拿出各种果汁饮料来招待，喝茶？还不如喝白水。于是，这件“大人的事”， 至今没有发生在已长大成人的自己身上。

最近和研究茶的专业人士聊了聊天，才发现对茶的认知太少太少了。茶叶分六种，绿红黄白青黑，颜色以外还有什么不同？ 为什么有的茶要尽量喝新鲜的，而有的则要存放许久？胃不好的人，为什么有人劝你喝茶，有人让你不喝？……尽管茶一直就在身边，却从来没有打开来看一下，里面的茶是青是红，是圆是长，泡出来是苦味浓郁，还是清新淡雅。

我说：“喝茶这件事太难了。茶叶品种太多，泡茶工序繁琐， 浓度、水温、时间，都有讲究。”专业人士说：“那些都是品鉴师的事儿，你只要找到自己喜欢的茶就好。”我想了想爸爸喝了几十年的苦茶，觉得好像的确如此。

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