透过语言比较中西方酒文化

2014-11-24王阳阳

黑龙江史志 2014年13期

王阳阳

[摘要]酒是一个国家历史发展和文化沉淀过程中不可缺少的一环，是人类共有文化的一部分，中西方的酒文化存在巨大差异。本文分别从酒的含义、酒字的演变、独特文化意义词等语言方面入手，对酒文化现象进行比较分析。并进一步探索造成种种差异的原因，发现中国与西方有着不同的思维方式，中国属于形象思维；西方则属于抽象思维。通过现象及原因分析，达到对两种文化的深刻认识，以期促进跨文化交流。

[关键词]酒文化；中西方；语言；分析

一、语言差异

（一）酒的含义

酒，在中国被赋予了强烈的感情色彩。李时珍指出：酒，天之美禄也，少饮则和气行血，壮神御寒，消愁遣兴；痛饮则伤身耗血，损胃亡精，生痰动火。汉代人焦言寿在《易林》中说：酒为欢伯，除忧来乐。酒激发人们心中强烈的情感，为此便有了褒贬不一的称呼：天禄、欢伯、諨水等。关于汉语“酒”字的来历，有这样一种说法：杜康造了一种饮品，一位老者告诉他，九天之后的酉时（今日的十七点到十九点），在村口找经过的三个人，各要一滴血，加入其中，这样饮品才会更加完美。杜康按照老者的吩咐，傍晚前来到村口等候。说明缘由后，分别向书生、侠士、傻子要了一滴血。回去后将三滴血混入原有饮品中，果然创造了绝世饮品。为了纪念这一传奇，杜康决定把它叫做“九”（等了九天），字形则为“酉时”的“酉”加上“三滴血”，也就是现在看到的“酒”。

在英语中，酒被公正客观的诠释着：用粮食、水果等淀粉或糖的物质经过发酵制成的含乙醇的饮料，如葡萄酒、白酒等。

（二）酒的演变

在小篆里，酉写作，本来的意义是酿酒的器具，下面是个缸，缸里有原料，刚上面有个盖和搅动器，这就是今天的“酉”字，也就是“酒”的前身。后来这个字慢慢演化。因为爱喝酒酒的人比较多，但供酒的偏少，大家最后找一个能够拿酒给大家过瘾的人，于是大家都高兴了，说这个人好，在我们需要酒的时候，能帮我们，我们拥护他为我们的头，做——“（酋）”长。拥护这个人要双手赞成，所以要“”。这个字，表示两个手在推举“酋”。后来，左边的手举累了，就放下来了，变成现在的“尊”字。

由“酉”组成的汉字多与酒有关。如表示酒类型的：醥（清酒）、醪（浊酒）、醴（甜酒）、醙（白酒）、醅（未过滤的酒）；表示饮酒程度的：醺（微醉）、酣（畅快淋漓）、酩酊（大醉）、醒、酲（醒后气困意乏如病态）、酗（无节制的喝酒）。

英语中，Wine一词源自拉丁语中的葡萄vinum，一般指发酵过的葡萄酒等果酒。Liquor，spirit（s），均指非发酵的烈酒或蒸馏酒，也被幽默的成为firewater，相当于汉语中的烧酒、白酒。单词由字母组成，每个字母都有其最基本的含义，将以实物的关键字按先后顺序排列，即形成记录这一事件的单词。且为事件的起点到终点进行全过程记录。酒（Wine）的构成也是如此。W：水波动的形状，表示水；不停延续的内涵。摆动。I：人的动态侧面视图，其形为指一件东西从上面掉下来，进入另一种东西里；手指头的动作。N：接近，在···里，自然物，连接，手指向下摁的动作。E：眯起的眼睛的视图形状，表示喜悦、陶醉、疑惑、沉思等。一种源源不断的水（w）从人（i）的手里下落（i），使人获得愉快的情感（e），这种液体是什么呢？就是酒（wine）。

英语中，常见的由酒构成的词组有：greenwine（新酒），winebibber（酒鬼），winepress（榨酒机）等。

（三）春酒与酒吧

春酒。我国名酒多沾春。如唐代的“剑南晓春”、“玉壶春”，宋代的“百花春”、“武陵春”等。为什么以“春”名酒呢？一是，古代的酒多半是冬酿春熟，而是，魏晋以来，出现了一种春酒的酒曲。于是就把用春酒曲酿的酒很自然的叫做春酒了。现代，也有不少带“春”的酒名。如北京的燕岭春、天津的燕泉春、河北的燕南春、四川的剑南春、上海的玉泉春等。

酒吧，西方酒文化独特意义的词。“酒吧”（bar）一词产生于粗犷的美国西部，西部人比较野，卖酒的小店老板担心酒客打起来砸了他们的柜台和货架，就在柜台外面架起了栏杆。“bar”就是“栏杆”、“横梁”、“棒条”的意思，从此，这样的小酒店就叫“吧”。

二、原因分析

（一）构词方法不同

方块字的构字方法有：汉字源自图画，象形、指事在图画基础上发展，后来有表意到标音：形声、转注、假借方法随之而来。以形表意，是一种整体认知方式。

字母常见的构词方法：派生、合成、转换。单词呈线性的递进式，是一种时间先后的逻辑分析模式。

（二）思维方式不同

中国传统文化是感性直觉思维，因而中国人大多采用主观性思维模式，对事物的认识往往是感性的层面，以人的思想和感受为主，即“以人为本”的感性思维。注重实践经验，借助于直觉体会。

而西方思维重视科学、理性、趋于探索自然和物质，发现且尊重实物的本质，即“以物为本”的理性思维。借助理性的思维，以实证为武器来认识事物，深入挖掘事物背后的含义。

三、结语

酒是文化心态和经济、社会活动的流态载体。语言是思维和情感表达的工具，记录着社会文化的变迁。比较语言中的中西酒文化，可以发现，两者的差异其实就是中西方思维方式的差异。

中国是大写意式的感性思维，西方则是工笔素描式的理性思维。重现象轻抽象的感性思维，丰富但模糊，有感染力少穿透力，不利于深化认识、形成专门认识，缺少以一驭万的总体表达能力；重抽象轻现象的理性思维，清晰锐利但冷漠单调，分析事物时有削足适履之弊端。

因此我们要吸收西方逻辑辩证思维的精华，在直观感性的基础上建立起逻辑思辨的大厦，将中国的“知、情、义”与西方的理性、实证相结合，从而做到既深刻准确、又不失人情的认识万物、了解世界。探究事物时，透过现象看本质，注意总结规律，使科学不再是绳索，而是强大的生产力，对社会及自然的改造产生强大的推动力。