不正确的饮水系统导致产蛋鸡单纯性口腔溃疡

罗雪刚，王秀祯，李继祥

（西南大学荣昌校区动物医学系，重庆 荣昌 402460）

细菌、病毒、真菌毒素和化学药物等多种因素可导致鸡的口腔溃疡。产蛋鸡的白喉型鸡痘在口腔可见溃疡，但伴随鸡冠和肉垂的痘斑[1-2]；T-2毒素中毒的临床表现除口腔溃疡外，有显著的采食量和产蛋量下降、蛋壳变薄等特点[3]；过量摄入硫酸铜导致咽部溃疡并伴随采食量下降、产蛋量下降[4]。在临床症状及病理变化观察基础上，可利用病原学、免疫血清学或毒素、化学物质的检测等方法对鸡口腔溃疡性疾病进行确诊。本文报道的产蛋鸡口腔溃疡仅在面颊黏膜特定部位形成溃疡，无其他临症表现，是一种单纯性口腔溃疡，流行病学诊断结果表明，是由不正确的饮水系统导致的。

1 病例报告

西南地区某蛋鸡养殖场的笼养蛋鸡发生口腔溃疡。自育成鸡笼养后2周左右开始发病，鸡群的精神状态、饮水量和采食量无明显异常，但采食较慢，产蛋量、蛋壳质量、畸形蛋和破损蛋的比例无明显差异，死亡率无明显增加。对35周龄的发病鸡群随机抽样检查发现，患病率为23.0%（74/320），溃疡仅局限于面颊黏膜（图1）。

病鸡的口腔溃病灶初期呈白色小点状，然后逐渐增大，约2周后破溃形成溃疡。溃疡形成后大多数病例能在2周内自愈，但以后有可能出现新的溃疡灶。将病鸡用戊巴比妥麻醉后扑杀，无菌采集病变组织进行真菌、放线菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、假单胞菌和念珠菌的分离、鉴定。从未破溃的病灶组织中没有分离到细菌和真菌等，溃疡灶中分离到少量的非致病性大肠杆菌和假单胞菌。鸡场没有使用过季铵盐消毒剂，饲料中铜等微量元素的含量检测符合标准《饲料添加剂安全使用规范》（中华人民共和国国农业部公告第1224号，2009年）。饮水、饲料、鸡的口腔分泌物等没有检测到T-2毒素。

鸡笼为热镀锌钢丝结构，单笼长40 cm、深45 cm、前高45 cm、后高38 cm、笼底坡度为6°～8°。养殖场利用乳头式饮水系统，饮水乳头的安装高度为30 cm。现场观察发现，由于饮水器安装高度偏低，鸡饮水时需弯颈并用力抵压饮水器乳头，饮水困难。据兽医反应，在距该养殖场10公里外有另一笼养蛋鸡场，饲养的产蛋鸡与本场在育雏、育成、饲料、兽医管理和鸡笼等方面相同，但使用槽式饮水系统，未见发病。乳头式饮水器的质量在不漏水的条件下主要由开阀力和流量决定。生产中使用的乳头式饮水器的开阀力为0.27±0.07N、流量为20.5±8.7 mL/min，按鸡用饮水器产品质量标准（中华人民共和国机械行业标准JB/T51226-1999）判定为不合格产品。

依据上述结果初步推断，疾病是由不正确的饮水系统导致的。为了进一步验证推断的正确性及寻找饮水系统存在的问题，从发病鸡群中随机抽取400只健康鸡、编号、随机均等分为4组。第一组按养殖场原有条件饲养；第二组将饮水系统改为槽式，其余同第一组；第三组将乳头饮水器的安装高度调整为40 cm，其余同第一组；第四组使用新的乳头饮水器（开阀力0.20±0.03 N、流量181 4.3 mL/min），其余同第一组。试验开始后每7 d检查一次，记录口腔溃疡病鸡的编号和各组的患病鸡只数。在第63天观察期内各组的发病鸡只数分别为17、1、5只和2只。经卡方检验[5]，第一组的发病鸡只数极显著高于第二组（X2=12.6）、养殖场的乳头式饮水系统的相对危险性（RR）和特异危险性（AR）分别为17.0%和16.0%，第一组和第三组间差异显著（X2=6.18）、养殖场乳头饮水器的安装高度的相对RR和AR分别为3.4%和12.0%，第一组和第四组间极显著（X2=11.27）、乳头饮水器质量的RR和AR分别为8.5%和15.0%。

由于乳头饮水系统具有槽式饮水系统不具有的许多优点，养殖场仍将继续使用乳头饮水系统，但将乳头饮水器更换为质量好的新设备及安装高度调整为40 cm。饮水系统改造后，患病鸡只逐渐减少，第56天时随机抽查320只鸡，未发现患病鸡只。

2 讨论

蛋鸡在多数国家和地区主要以舍饲为主，舍饲系统分为传统笼养、丰富型鸡笼系统和替代系统等3种。笼养系统有许多优点，但存在空间狭小，鸡只骨骼变脆、行为刻板、有挫败感及肢体退化等缺点，很难满足鸡的福利，瑞士和德国等已经取消使用传统和丰富型鸡笼[6]。西南地区的蛋鸡主要采用传统笼养，鸡笼为前低后高，每只鸡的笼养面积为300 cm2左右。笼养疲劳症、输卵管脱垂症、卵黄性腹膜炎、脂肪肝综合征等疾病在产蛋鸡群中较为常见，由于不正确的饮水系统导致产蛋鸡单纯性口腔溃疡的病例未见报道。

兽医流行病学研究动物群体中疾病的频率分布及决定因素，在疾病诊断中与临床诊断学和兽医病理学等互为补充。本文在临床诊断、病原性细菌的分离鉴定、重金属铜和T-2毒素检测的基础上，利用兽医流行病学方法对产蛋鸡口腔溃疡进行了诊断。养殖场的乳头式饮水系统与疾病发生存在极显著的统计学联系（X2=12.6，相对危险性为17%、特异危险性为16.0%）。笼养蛋鸡在饲养过程中使用乳头式饮水系统，鸡通过喙啄饮水乳头使饮水流出，然后伸颈仰头将水咽入嗉囊。饮水乳头安装高度不足、开阀需要的力较大及流量不足，促使动物改变习惯的饮水姿势并使用更大的力啄乳头，易导致面颊黏膜损伤并最终形成溃疡灶。乳头式饮水系统中饮水乳头质量低劣与安装高度不足相互作用导致产蛋鸡发生口腔溃疡，其中饮水乳头的质量低劣是导致疾病的主要因素（X2=11.27，相对危险性和特异危险性分别为8.5%和15.0%），安装高度不足是次要因素（X2=6.18，相对危险性和特异危险性分别为3.4%和12.0%）。养殖场笼养蛋鸡饮水系统改进后，患病率逐渐下降及全群鸡只恢复健康，这也进一步表明该养殖场蛋鸡单纯性口腔溃疡是由不正确的饮水系统导致的。乳头式饮水系统在笼养蛋鸡场使用，具有节水、减少饮水污染、使用后不需清洗、减少饮水蒸发等优点，但应注意饮水器的质量和安装高度。

动物福利的基本出发点是让动物在康乐的状态下生存和在无痛苦的状态下死亡。世界动物卫生组织在2004年巴黎年会上尤其强调农场动物的福利，认为农场动物在成为食品之前的饲养、运输和宰杀等过程的福利都不容忽视。为了提高动物福利和推行健康养殖，欧盟以及美国加州已通过立法逐渐禁止蛋鸡笼养[7]。中国政府及其地方政府制定了有关动物福利的法律法规，如2006年7月1日起实施的《中华人民共和国畜牧法》和湖北省2005年7月29日制定通过的《湖北省实验动物管理条例》等，但立法的总体水平仍然停留在起始阶段；另一方面，为了提高养殖场的生产效率，蛋鸡养殖仍然广泛采用传统的笼养模式，且笼养设备质量及兽医管理水平有待提高。因此，产蛋鸡在集约化和规模化养殖条件下如何满足动物福利是一个值得关注的问题。

[1]Saif Y M.禽病学[M].11版.苏敬良，高福，索勋，主译.北京：中国农业 出版社，2005：278-290．

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[5]刘秀梵.兽医流行病学[M].3版.北京：中国农业出版社，2012：183-187．

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