《浮梁县志》与景德镇陶瓷烧造制度的研究

杨卓轩

[摘 要]《浮梁县志》中保存了大量的陶瓷文献，对研究景德镇陶瓷烧造制度有所裨益。本文以《浮梁县志》为载体，研究御器厂匠役制度及景德镇官窑制度变化，进而阐述景德镇陶瓷烧造制度的变迁。

[关键词]浮梁县志；景德镇；陶瓷；制度

在浮梁县一千多年的历史中，有史记载的修志次数不过十数次。最早的是南宋咸淳年间（1265年～1274年）郑兴所纂，其后元至治、明洪武、永乐、嘉靖、万历年都曾修过县志，不过皆己失传，其内容无法考证。至清代，修志之风日盛，尤以乾嘉之际，形成举国上下修辑方志之高潮。清康熙、乾隆、道光、同治年间曾数次修志。现存世的有清康熙、乾隆、道光年间所修县志。

1.康熙十二年（1673年）刻本。王临元修，曹鼎元纂，八卷首一卷，是现存最早的《浮梁县志》。

2.康熙二十一年（1682年）刻本。陈淯修，邓熝、周之文纂，九卷首一卷，其中卷四赋役之陶政收录《陶记》。

3.乾隆七年（1742年）刻本。李洊德修，汪埙等纂，二十卷。

4.乾隆四十八年（1783年）刻本油印本。程廷济总修，凌汝绵编纂，十二卷，其中卷五下物产之陶政篇收录《陶记》、《陶冶图编次》。

5.道光十二年（1832年）刻本。乔溎修、贺熙龄纂，二十二卷首一卷，其中卷八食货之陶政篇收录《陶冶图编次》、《陶记》。

《浮梁县志》中最为珍贵的文献当属宋元间人蒋祈所撰《陶记》。全文分为六段，共1081字，对景德镇陶瓷烧造史、窑业税收制度及税收情况，瓷器销售情况，原料产地及用途等都作了系统而具体的介绍，内容翔实可靠，是世界上最早的瓷器史专著。《陶记》全文载于清康熙二十一年（1682年）以后的《浮梁县志》、《饶州府志》、《江西通志》等书。乾隆、道光《浮梁县志》收录了清著名督陶官唐英的《陶冶图编次》（也称《陶冶图记》、《陶冶图说》），该书总结了瓷器手工业生产过程，制图二十幅，是世界上最早的陶瓷工艺学专著。

一、《浮梁县志》对明代御器厂匠役制度的记载

据景德镇地区方志记载，明朝嘉、万时期，大量的雇工人从附近的乐平、万年、安仁、南昌、余干、德兴、都阳等地来到景德镇，在灾荒年份尤其多。清初，匠籍制度被彻底废除，手工业生产得到鼓励而进一步发展，景德镇外来人口也因而更多，乾隆《浮梁县志》说景德镇“延裹十数里，烟火近十万家，窑户与铺户当十之七，土著十之二三。其民少本业，趋末作，陶器收四方之利，居奇与佣作，日有所得，视之轻食货之所需，满于市求之便，其不侈靡者鲜矣。其间更有不少身怀绝技的工匠来到浮梁，所谓“四方远近，挟其技能以食力者莫不趋之若鹜”。景德镇陶业兴旺，分工精细，很多人都可以在此找到活计。到清代前期，“匠班改归地粮编正脚银一百六十二两八钱四分二厘四毫”，以每人四钱五分计，班匠名额仍有三百六十余人，比原来近四百名之数只少三十余人，这说明在御器厂的直接统治下劳役制是何等的顽固。

明代景德镇御器厂施行轮班匠制，较之元代手工业使用系官人匠其人身依附关系有所减轻。明代后期，御器厂的轮班匠制其落后性愈益显露，御器厂的匠役制度出现了由轮班匠制到雇役匠制转变的趋向。轮班匠制是御器厂的劳役制的基本形式。班匠的人数，《江西省大志》：“官匠凡三百余名”，这是最早的记述。明代后期，浮梁县里甲承担的银数冲有每年“加增匠班银一百七十七两”一项，按班银规定，负担此匠班银数的班匠应为39人，这是浮梁县班匠的总数，可见御器厂“官匠凡三百余名”，此数与全县班匠数大致相符。

班匠制之外，正德以后，御器厂还有编役匠，这是劳役制的一种变型。所谓“编役”，是正德年间雇募的工匠被编强迫服役，是雇役制成长中的迂迥倒退。康熙《浮梁县志》：“官匠凡三百余名。自梁太监召募，编为一籍，庸作与官匠同而无分毫雇值。有身不堪役，则转佣官匠以代，岁索费不资（紫），有司占数循旧，不为开豁，既非租庸本差，又不得受工匠浮食。每四年又直赴南京纳班银一两八钱，实不胜困。”长期的役外之役是明代后期御器厂班匠制的特点，它使班匠至为劳困、劳动情绪极其低落，在明代后期的历史条件下，由劳役制向雇役制转变乃是必然的趋向。

二、《浮梁县志》对官窑制度变化的记载

（一）元代督陶官的设立

元代虽从至元十五年开始即在饶州路设立了浮梁磁局，元政府对瓷器事务的管理却不局限于这个机构。其管理瓷器事务的职官，曾先后经历了至元时期设立的浮梁磁局大使、副使，到元中后期中央政府加派较高级别的督陶官员的转变。史料中关于元代督陶官员的记载有：

1.清康熙二十一年（1682年）《浮梁县志·卷之首·浮志旧序一》涂济亨：“余出守是州之三月，郡刺史清泉段公蒙旨董陶至州。”此处所指的段公，或即当时饶州路总管段廷珪。

2.清乾隆四十八年（1783年）《浮梁县志·陶政》：“泰定后，本路总管监陶，皆有命则供，否则止。”

以上可以看出，至迟于泰定二年（1325年）初，元政府已委派较高级别的官员（如饶州路总管）督陶。关于这一点学界已基本达成一致，此处不再赘述。

（二）明代官窑制度的发展

1.明代督陶官

明代在御器厂督陶的官员有太监，也有品官，洪武三十五年（1402年），宦官势力开始逐渐膨胀，改景德镇陶厂为御器厂，并开宦官监陶的先河。明人詹珊说：“至我朝洪武末，始建御器厂，督以中官”。由此，揭开了明代景德镇御器厂宦官监陶的序幕。但此时，宦官监陶并没有作为制度固定下来，检阅史籍还可以找到工部官员临厂管理的记录。宣德官窑的生产活动早在洪熙元年九月（1425年）就开始了。此后，宣德帝加强对景德镇御器厂的控制，罢中官，改由工部营缮所垂监督烧造，一直持续到宣德五年（1430年）才告结束。土木之变英宗被瓦刺俘虏。景帝登基，此时的景德镇御器厂仍旧开窑烧造，但数量有所减少。景泰一朝驻景德镇的督陶官是宦官还是工部官员，因文献无征，已不得而知。英宗被释放回京后，再次登上皇位，宦官势力又颇复盛。天顺元年（1457年）就委派宦官赴景德镇督造御器。直到成化帝即位才下诏停止烧造并召回督陶内官。成化二年就派周芳誉赴景德镇督陶。“（万历）二十七年，矿税役兴，厂委开采太监潘相兼理，府佐仍董之。内监驻省，起运时驻镇”。此时，景德镇御器厂的督造大权又回到了宦官手中，而地方官只是辅佐宦官，具体负责窑务生产。这种局面一直延续到万历末年，神宗死时，遗诏罢一切矿税并新增织造等项目，皇太子遵从此诏书，令尽行停止，税监潘相之流亦撤还北京。至此，明代的宦官监陶体制才告结束，以后，“终明之世，中涓弗遣”。

总的来看，洪武朝景德镇御器厂的督陶官都由朝官或地方官担任。永乐、宣德时期，宦官势力渐长，开始出任监陶官，但此时宦官监陶的体制还没有固定下来，朝官也可担任督陶官。从正统朝开始一直到嘉靖九年，宦官势力极度膨胀，以至于景德镇御器厂的窑务几乎全部由宦官所把持。由于宦官监陶弊害横生，引起极大的民愤，招致朝廷一些正直的大臣极力反对，于是从嘉靖九年（1530年）开始到隆庆一朝至万历二十七年（1599年），才改以饶州府的地方官担任。世宗嘉靖初元，遣中官之浮梁督陶，嘉靖九年，“诏革中官，以饶州府佐贰官一员专督钱粮”，后来屡经朝官、浮梁地方官奏请派专员管理。嘉靖以后迄于明末，虽有万历时曾一度以宦官税监潘相驻镇督陶，但品官督理窑务是主要的管理方式。嘉靖以前宦官督陶多，而嘉靖以后则以品官为多，宦官督陶，直接对皇帝负责，品官督陶虽也对皇帝负责，但须通过工部。往往宦官要求更加苛刻，他们督陶，对地方官民是一种灾难。万历二十七年以后，因矿税役兴，太监潘相再次掌握了御器厂的督造大权，一直到神宗死后才告结束。而此后明代景德镇御器厂的生产也大为衰落，几乎陷于停顿。明代景德镇御器厂的生产也是由官府下达生产品种、款式、规格、纹饰和数量。御窑瓷器的设计，明代御厂“大抵诸器，惟官窑有其制”。由于宦官是最接近皇帝的，他们熟知皇帝的兴趣爱好，因此由他们来设计瓷样，可以直接把皇帝的喜好或要求反映在品种、纹饰、色彩、样式等方面。但是由于内府的设计者不懂陶业，因此设计出来的器样，往往在生产中难于烧成。所以像“龙缸降发体式，底阔肚凸，多致堕裂；五彩缸样重，过火色多惊碎；三层方匣等样式巧异，也一时难造”，原因即在于此。

2.明代官窑制度

明代官窑设在江西饶州府浮梁县景德镇。关于明代御窑厂建立的时间，《浮梁县志·衙署》中“御器厂”条：“御器厂，建于里仁都珠山之南，明洪武二年设厂制陶以供尚方之用，规制既宏，迫后基益扩，垣周五里许”。同书《物产志》：“明洪武初，镇如旧属饶州府浮梁县，始烧造岁解，有御厂一所，官窑二十座。”这两条记载，内容侧重点虽有所不同，但所记年代并无矛盾，即认为明代官窑的最初设置是在洪武初年。

明代官窑垄断了优质生产原料和优秀工匠。优质的麻仓土和上等青料均为御器厂据有，乾隆《浮梁县志》记载：“陶土出新正都麻仓山，曰千户坑、龙坑坞、高路坡、低路坡，四处为上土，亦曰官土。”进口的苏麻离青、回青等上等青料更是民窑所不能企望的。

从明代嘉靖、万历时期起，我国古代官窑烧造制度开始走向衰落。这时的官窑制度已不再像以前完备，严格的官家禁令逐渐对民窑开放，这种衰落的标志，就是“官搭民烧”制度的实行。窑户们为了提高自己的产品质量，便千方百计地通过各种手段获得官窑生产原料，偷取回青料曾是一个很严重的问题。嘉靖时在江西任职的给事中徐浦疏言：“景德镇群奸并集，有如回青，打之无法，散之无方，真青每插于杂石，奸徒盗于衣囊。”御器厂中更是尽力防范工匠偷青，专门设有监工在匠上下班时进行搜身，防止带入石子青偷换出回青。

（三）清代“官搭民烧”制度

清代官窑和民窑已不像前代那样严格对立，清代御器厂没有把上等的原料和优秀工匠都垄断起来。康熙时实行推丁入亩，彻底废除了匠籍制度，工匠有了人身自由。“御器厂有役则供，工食视寻常加倍厥后御器烧自民窑”，供役也基本停止。御器厂定员仅有二、三十人，陶工有了人身自由，便利了民窑瓷器生产的改进和提高。清代的御瓷基本上都是采用“官搭民烧”的办法烧成的。乾隆《浮梁县志》记载魏氏世代整修官窑事，提供了这方面情况：“御厂有役则供，工食视寻常加倍。厥后御器烧自民窑，供役唯停，而结砌补葺则仍魏氏所世守。”即使是皇帝临时派下的特殊任务，也派给民窑烧造。

清代官窑烧造资金的来源，与明代大有差异。关于烧造钱粮所出，乾隆《浮梁县志》：“明初时系布政司公努支给。嘉靖二十五年烧造数倍十百，加派合省，随粮带征银一十二万两，专备烧造，节年支尽。三十三年又加派银二万两，亦烧造支尽。自后止于本司库努银借支，然繁费岁矩万，如鱼缸及砖则又不止是。公私方苦匾，胃罪加赋之说殆纷纷矣。”清代以永不加赋为祖训，烧造钱粮不再摊派民间，“凡工匠物料，动支正项钱粮，按项给发，”运送也不滋扰地方。

清代于宦官控制甚严，派往景德镇督陶的官员都是品官，无一人是太监。《浮梁县志》及蓝浦《景德镇陶录》等文献中有较明确的记载。清朝盛世时期，有不少驻厂督陶官为制瓷业的发展做出过贡献，著名的有康熙时的藏应选、郎廷极，雍正时的年希尧，以及雍乾之际的唐英等。

综上所述，作为瓷都，明清景德镇汇集了全国各地的能工巧匠，窑场鳞次栉比。《浮梁县志》：“昔日景德镇只有三百座窑，而现在窑数已达到三千座”，形象地描绘了景德镇当年的盛况。督陶官唐英在《陶冶图说》中写到：“景德镇延裹仅十余里，山环水绕，僻处一隅，以陶来四方商贩。民窑二三百区，工匠人夫不下数十万，借此食者甚众。候火如候晴雨，望陶如望黍徐。”据统计，清朝雍正、乾隆年间（1723年～1795年），景德镇制瓷业“生产年值三百万到四百万两白银，主要商品额折银五百二十万到六百万余两，只比十七世纪英国的年出口值低七分之一到六分之一，相当于十八世纪法国出口商品值的三分之一强。此外，还应该看到，官窑名品迭出，所制瓷器名扬天下，这些精美瓷器无疑是广大陶工智慧和汗水的结晶，但是监陶官（包括少数监陶宦官）对瓷器质量的严格要求，对窑务的严加追督，客观上也促进了瓷器的质量精益求精，推动了景德镇瓷业的发展。