中药材挥发油含量与提取时间相关性研究

刘继鑫　刘伯阳　刘秀财　孙艳　孙艳宏　郭家　张浩

【摘要】 目的：探讨不同中药材挥发油含量与提取时间及出油高峰的相关性。方法：采用水蒸气蒸馏技术对12种中药挥发油含量进行提取，并研究其提取时间及出油高峰的关系。结果：12种中药中八角茴香的挥发油含量最高，木香和佛手的含量最低；丁香挥发油的提取时间最长，苍术的最短；丁香的出油高峰持续时间最长，而佛手的最短。结论：水蒸气蒸馏技术是一种提取中药材挥发油的主要方式，通过对花椒等12种中药材挥发油提取的实验研究，发现不同中药材挥发油的含量及提取时间差异较大，其含量与提取时间无绝对相关性。

【关键词】 中药； 挥发油； 含量； 水蒸气蒸馏

挥发油（essential oil）是一类在常温下能挥发的具有芳香气味的油状液体的总称。在植物界分布广泛，尤其在菊科、芸香科、伞形科等科植物中含量丰富。其作为中草药的一种有效成分，具有广泛的生物学活性，如山柰挥发油对肿瘤生长的抑制作用[1]；薄荷等挥发油的杀螨、抗菌活性等[2-8]。为探讨不同中药挥发油含量与提取时间及出油高峰的差异，比较它们的相关性，并为基础实验研究提供参考，本实验采用了水蒸气蒸馏的方法，对12种不同中药进行了挥发油提取的实验研究。

1 材料与方法

1.1 材料

1.1.1 药品 花椒、薄荷等12种中药材。

1.1.2 主要仪器与试剂 粉碎机（6202），自动双重纯水蒸馏器（SZ-93），药物天平，挥发油提取器，分液漏斗、无水硫酸钠等。

1.2 方法

1.2.1 实验原理 参照道尔顿定律，在低于100 ℃的温度下将混合物加热，将与水互不相混溶的挥发油蒸出的实验操作方法。将中药材与水一起浸泡后加热，挥发油可在低于其沸点的温度下沸腾馏出。

1.2.2 实验方法

1.2.2.1 挥发油的提取 粉碎中药材60 g，2号筛过滤后，经蒸馏水浸泡4～8 h，将混合物放入蒸馏瓶内，通过挥发油提取装置进行提取。主要操作步骤如下：加热前首先检查装置的气密性，合格后开始加热水蒸气发生器，当发现水蒸气持续从T形管冲出时，关闭螺旋夹，使水蒸气直接通入蒸馏瓶内，这时注意观察冷凝管，当发现有油状液体馏出时，记录开始的时间和在冷凝管内连续见到油状液体的时间段，当锥形瓶内的油水混合物含量为60 mL时，记录一次所需时间并测定含油量。最后至肉眼见无油状液体滴出时，再继续蒸馏12 min后蒸馏停止。

1.2.2.2 挥发油含量的测定 将收集瓶内的油水混合物倒入分液漏斗内静置30 min分层，分离油水混合物，得到挥发油粗品，再用无水硫酸钠干燥，除去残留水分，测挥发油含量。

1.2.2.3 挥发油的收集及数据处理 将用棕色瓶保存提取的挥发油，密封后放入冰箱内保存。计算含油量、提取时间和出油高峰。

1.3 统计学处理 采用SPSS 16.0统计学软件对数据进行处理，挥发油的含量与其提取时间采用相关性分析，以P<0.05表示差异有统计学意义。

2 结果

2.1 12种不同中药材的含油量 挥发油含量因中药材种类的不同差异较大，实验结果显示，八角茴香的挥发油含量在12种中药材中最高为14.17%，木香和佛手挥发油含量最低为0.39%。12种不同中药材的含油量分别为：花椒2.96%、八角14.17%、薄荷1.38%、桉叶0.95%、姜黄2.41%、丁香11.89%、佩兰0.94%、苍术2.20%、木香0.39%、佛手0.39%、苏叶1.15%、麻黄0.92%，见图1。

2.2 12种不同中药材挥发油的含油量与提取时间的关系 挥发油提取时间亦存在较大差异，提取时间最短为苍术挥发油1.3 h，丁香挥发油的提取时间最长为6.1 h。经统计学分析，挥发油的含量与其提取时间无绝对相关性（r=1.476，P>0.05），如佩兰挥发油的提取时间长达5.97 h，其含量仅为0.94%；八角茴香的挥发油含量高达14.17%，而提取时间只需4.35 h，见表1。

3 讨论

挥发油作为中药材的一种有效成分，可随水蒸气蒸馏而出，以萜类，芳香族及脂肪族化合物为主要成分，应用范围较为广泛，作为一种重要原料，广泛应用于香料工业、日用食品工业及化学工业。因其具有广泛的生物学活性，尤其是近年来，在医学方面的应用也越来越普遍。

挥发油主要存在于植物的油室和油管中，不同中药材其挥发油含量差异较大，其原因与油室和油管占药材的比例有关，比例越大，其含油量越高。但由于中药挥发油极不稳定，还存在着许多影响其含量的因素，如产地、品种、贮存条件、处理方法、提取方式、保存环境等等。

本实验采用了实验室常用的水蒸气蒸馏法提取中药挥发油。不但经济适用而且操作简便安全，不污染环境。本实验所得数据显示的挥发油含量与其他文献报道的挥发油含量存在一定差异，分析可能与所选中药材的质地、购买季节，实验操作程序、提取方法的选择及计量方式等不同因素有关。不同中药材提取时间差异较大，但与其含量无绝对的相关性。

参考文献

[1] Xiao Y，Wei P K，Li J，et al.Effects of Rhizoma kaempferiae volatile oil on tumor growth and cell cycle of MKN-45 human gastric cancer cells orthotopically transplanted in nude mice[J].Journal of Chinese Integrative Medicine，2006，4（4）：384-387.

[2]刘继鑫，王克霞，李朝品.水蒸气蒸馏法提取中药挥发油存在的问题及解决方法[J].时珍国医国药，2008，19（1）：97-98.

[3]刘继鑫，李朝品，孙艳宏.不同提取方法对丁香精油体外杀螨效果的影响[J].中国人兽共患病学报，2014，30（2）：628-631.

[4]孙艳，刘继鑫，孙艳宏.中药材挥发油体外抑杀蠕形螨的实验研究[J].中国媒介生物学及控制杂志，2009，20（4）：333-334.

[5]刘继鑫，李朝品，张浩，等.6种中药挥发油体外抑杀人体蠕形螨活性及安全性研究[J].第二军医大学学报，2009，30（9）：1048-1051.

[6] Shkurupii V A，Odintsova O A，Kazarinova N V，et al.Use of essential oil of peppermint （Mentha piperita） in the complex treatment of patients with infiltrative pulmonary tuberculosis[J].Probl Tuberk Bolezn Legk，2006，6（9）：43-45.

[7] Rim I S，Jee C H.Acaricidal effects of herb essential oils against dermatophagoides farinae and D.pteronyssinus （acari： pyroglyphidae） and qualitative analysis of a herb Mentha pulegium （pennyroyal）[J].Korean J Parasitol，2006，44（2）：133-138.

[8] Pinto E，Pina-Vaz C，Salgueiro L，et al.Antifungal activity of the essential oil of thymus pulegioides on candida， aspergillus and dermatophyte species[J].J Med Microbiol，2006，55（10）：1367-1373.

（收稿日期：2014-04-03） （本文编辑：蔡元元）endprint

【摘要】 目的：探讨不同中药材挥发油含量与提取时间及出油高峰的相关性。方法：采用水蒸气蒸馏技术对12种中药挥发油含量进行提取，并研究其提取时间及出油高峰的关系。结果：12种中药中八角茴香的挥发油含量最高，木香和佛手的含量最低；丁香挥发油的提取时间最长，苍术的最短；丁香的出油高峰持续时间最长，而佛手的最短。结论：水蒸气蒸馏技术是一种提取中药材挥发油的主要方式，通过对花椒等12种中药材挥发油提取的实验研究，发现不同中药材挥发油的含量及提取时间差异较大，其含量与提取时间无绝对相关性。

【关键词】 中药； 挥发油； 含量； 水蒸气蒸馏

挥发油（essential oil）是一类在常温下能挥发的具有芳香气味的油状液体的总称。在植物界分布广泛，尤其在菊科、芸香科、伞形科等科植物中含量丰富。其作为中草药的一种有效成分，具有广泛的生物学活性，如山柰挥发油对肿瘤生长的抑制作用[1]；薄荷等挥发油的杀螨、抗菌活性等[2-8]。为探讨不同中药挥发油含量与提取时间及出油高峰的差异，比较它们的相关性，并为基础实验研究提供参考，本实验采用了水蒸气蒸馏的方法，对12种不同中药进行了挥发油提取的实验研究。

1 材料与方法

1.1 材料

1.1.1 药品 花椒、薄荷等12种中药材。

1.1.2 主要仪器与试剂 粉碎机（6202），自动双重纯水蒸馏器（SZ-93），药物天平，挥发油提取器，分液漏斗、无水硫酸钠等。

1.2 方法

1.2.1 实验原理 参照道尔顿定律，在低于100 ℃的温度下将混合物加热，将与水互不相混溶的挥发油蒸出的实验操作方法。将中药材与水一起浸泡后加热，挥发油可在低于其沸点的温度下沸腾馏出。

1.2.2 实验方法

1.2.2.1 挥发油的提取 粉碎中药材60 g，2号筛过滤后，经蒸馏水浸泡4～8 h，将混合物放入蒸馏瓶内，通过挥发油提取装置进行提取。主要操作步骤如下：加热前首先检查装置的气密性，合格后开始加热水蒸气发生器，当发现水蒸气持续从T形管冲出时，关闭螺旋夹，使水蒸气直接通入蒸馏瓶内，这时注意观察冷凝管，当发现有油状液体馏出时，记录开始的时间和在冷凝管内连续见到油状液体的时间段，当锥形瓶内的油水混合物含量为60 mL时，记录一次所需时间并测定含油量。最后至肉眼见无油状液体滴出时，再继续蒸馏12 min后蒸馏停止。

1.2.2.2 挥发油含量的测定 将收集瓶内的油水混合物倒入分液漏斗内静置30 min分层，分离油水混合物，得到挥发油粗品，再用无水硫酸钠干燥，除去残留水分，测挥发油含量。

1.2.2.3 挥发油的收集及数据处理 将用棕色瓶保存提取的挥发油，密封后放入冰箱内保存。计算含油量、提取时间和出油高峰。

1.3 统计学处理 采用SPSS 16.0统计学软件对数据进行处理，挥发油的含量与其提取时间采用相关性分析，以P<0.05表示差异有统计学意义。

2 结果

2.1 12种不同中药材的含油量 挥发油含量因中药材种类的不同差异较大，实验结果显示，八角茴香的挥发油含量在12种中药材中最高为14.17%，木香和佛手挥发油含量最低为0.39%。12种不同中药材的含油量分别为：花椒2.96%、八角14.17%、薄荷1.38%、桉叶0.95%、姜黄2.41%、丁香11.89%、佩兰0.94%、苍术2.20%、木香0.39%、佛手0.39%、苏叶1.15%、麻黄0.92%，见图1。

2.2 12种不同中药材挥发油的含油量与提取时间的关系 挥发油提取时间亦存在较大差异，提取时间最短为苍术挥发油1.3 h，丁香挥发油的提取时间最长为6.1 h。经统计学分析，挥发油的含量与其提取时间无绝对相关性（r=1.476，P>0.05），如佩兰挥发油的提取时间长达5.97 h，其含量仅为0.94%；八角茴香的挥发油含量高达14.17%，而提取时间只需4.35 h，见表1。

3 讨论

挥发油作为中药材的一种有效成分，可随水蒸气蒸馏而出，以萜类，芳香族及脂肪族化合物为主要成分，应用范围较为广泛，作为一种重要原料，广泛应用于香料工业、日用食品工业及化学工业。因其具有广泛的生物学活性，尤其是近年来，在医学方面的应用也越来越普遍。

挥发油主要存在于植物的油室和油管中，不同中药材其挥发油含量差异较大，其原因与油室和油管占药材的比例有关，比例越大，其含油量越高。但由于中药挥发油极不稳定，还存在着许多影响其含量的因素，如产地、品种、贮存条件、处理方法、提取方式、保存环境等等。

本实验采用了实验室常用的水蒸气蒸馏法提取中药挥发油。不但经济适用而且操作简便安全，不污染环境。本实验所得数据显示的挥发油含量与其他文献报道的挥发油含量存在一定差异，分析可能与所选中药材的质地、购买季节，实验操作程序、提取方法的选择及计量方式等不同因素有关。不同中药材提取时间差异较大，但与其含量无绝对的相关性。

参考文献

[1] Xiao Y，Wei P K，Li J，et al.Effects of Rhizoma kaempferiae volatile oil on tumor growth and cell cycle of MKN-45 human gastric cancer cells orthotopically transplanted in nude mice[J].Journal of Chinese Integrative Medicine，2006，4（4）：384-387.

[2]刘继鑫，王克霞，李朝品.水蒸气蒸馏法提取中药挥发油存在的问题及解决方法[J].时珍国医国药，2008，19（1）：97-98.

[3]刘继鑫，李朝品，孙艳宏.不同提取方法对丁香精油体外杀螨效果的影响[J].中国人兽共患病学报，2014，30（2）：628-631.

[4]孙艳，刘继鑫，孙艳宏.中药材挥发油体外抑杀蠕形螨的实验研究[J].中国媒介生物学及控制杂志，2009，20（4）：333-334.

[5]刘继鑫，李朝品，张浩，等.6种中药挥发油体外抑杀人体蠕形螨活性及安全性研究[J].第二军医大学学报，2009，30（9）：1048-1051.

[6] Shkurupii V A，Odintsova O A，Kazarinova N V，et al.Use of essential oil of peppermint （Mentha piperita） in the complex treatment of patients with infiltrative pulmonary tuberculosis[J].Probl Tuberk Bolezn Legk，2006，6（9）：43-45.

[7] Rim I S，Jee C H.Acaricidal effects of herb essential oils against dermatophagoides farinae and D.pteronyssinus （acari： pyroglyphidae） and qualitative analysis of a herb Mentha pulegium （pennyroyal）[J].Korean J Parasitol，2006，44（2）：133-138.

[8] Pinto E，Pina-Vaz C，Salgueiro L，et al.Antifungal activity of the essential oil of thymus pulegioides on candida， aspergillus and dermatophyte species[J].J Med Microbiol，2006，55（10）：1367-1373.

（收稿日期：2014-04-03） （本文编辑：蔡元元）endprint

【摘要】 目的：探讨不同中药材挥发油含量与提取时间及出油高峰的相关性。方法：采用水蒸气蒸馏技术对12种中药挥发油含量进行提取，并研究其提取时间及出油高峰的关系。结果：12种中药中八角茴香的挥发油含量最高，木香和佛手的含量最低；丁香挥发油的提取时间最长，苍术的最短；丁香的出油高峰持续时间最长，而佛手的最短。结论：水蒸气蒸馏技术是一种提取中药材挥发油的主要方式，通过对花椒等12种中药材挥发油提取的实验研究，发现不同中药材挥发油的含量及提取时间差异较大，其含量与提取时间无绝对相关性。

【关键词】 中药； 挥发油； 含量； 水蒸气蒸馏

挥发油（essential oil）是一类在常温下能挥发的具有芳香气味的油状液体的总称。在植物界分布广泛，尤其在菊科、芸香科、伞形科等科植物中含量丰富。其作为中草药的一种有效成分，具有广泛的生物学活性，如山柰挥发油对肿瘤生长的抑制作用[1]；薄荷等挥发油的杀螨、抗菌活性等[2-8]。为探讨不同中药挥发油含量与提取时间及出油高峰的差异，比较它们的相关性，并为基础实验研究提供参考，本实验采用了水蒸气蒸馏的方法，对12种不同中药进行了挥发油提取的实验研究。

1 材料与方法

1.1 材料

1.1.1 药品 花椒、薄荷等12种中药材。

1.1.2 主要仪器与试剂 粉碎机（6202），自动双重纯水蒸馏器（SZ-93），药物天平，挥发油提取器，分液漏斗、无水硫酸钠等。

1.2 方法

1.2.1 实验原理 参照道尔顿定律，在低于100 ℃的温度下将混合物加热，将与水互不相混溶的挥发油蒸出的实验操作方法。将中药材与水一起浸泡后加热，挥发油可在低于其沸点的温度下沸腾馏出。

1.2.2 实验方法

1.2.2.1 挥发油的提取 粉碎中药材60 g，2号筛过滤后，经蒸馏水浸泡4～8 h，将混合物放入蒸馏瓶内，通过挥发油提取装置进行提取。主要操作步骤如下：加热前首先检查装置的气密性，合格后开始加热水蒸气发生器，当发现水蒸气持续从T形管冲出时，关闭螺旋夹，使水蒸气直接通入蒸馏瓶内，这时注意观察冷凝管，当发现有油状液体馏出时，记录开始的时间和在冷凝管内连续见到油状液体的时间段，当锥形瓶内的油水混合物含量为60 mL时，记录一次所需时间并测定含油量。最后至肉眼见无油状液体滴出时，再继续蒸馏12 min后蒸馏停止。

1.2.2.2 挥发油含量的测定 将收集瓶内的油水混合物倒入分液漏斗内静置30 min分层，分离油水混合物，得到挥发油粗品，再用无水硫酸钠干燥，除去残留水分，测挥发油含量。

1.2.2.3 挥发油的收集及数据处理 将用棕色瓶保存提取的挥发油，密封后放入冰箱内保存。计算含油量、提取时间和出油高峰。

1.3 统计学处理 采用SPSS 16.0统计学软件对数据进行处理，挥发油的含量与其提取时间采用相关性分析，以P<0.05表示差异有统计学意义。

2 结果

2.1 12种不同中药材的含油量 挥发油含量因中药材种类的不同差异较大，实验结果显示，八角茴香的挥发油含量在12种中药材中最高为14.17%，木香和佛手挥发油含量最低为0.39%。12种不同中药材的含油量分别为：花椒2.96%、八角14.17%、薄荷1.38%、桉叶0.95%、姜黄2.41%、丁香11.89%、佩兰0.94%、苍术2.20%、木香0.39%、佛手0.39%、苏叶1.15%、麻黄0.92%，见图1。

2.2 12种不同中药材挥发油的含油量与提取时间的关系 挥发油提取时间亦存在较大差异，提取时间最短为苍术挥发油1.3 h，丁香挥发油的提取时间最长为6.1 h。经统计学分析，挥发油的含量与其提取时间无绝对相关性（r=1.476，P>0.05），如佩兰挥发油的提取时间长达5.97 h，其含量仅为0.94%；八角茴香的挥发油含量高达14.17%，而提取时间只需4.35 h，见表1。

3 讨论

挥发油作为中药材的一种有效成分，可随水蒸气蒸馏而出，以萜类，芳香族及脂肪族化合物为主要成分，应用范围较为广泛，作为一种重要原料，广泛应用于香料工业、日用食品工业及化学工业。因其具有广泛的生物学活性，尤其是近年来，在医学方面的应用也越来越普遍。

挥发油主要存在于植物的油室和油管中，不同中药材其挥发油含量差异较大，其原因与油室和油管占药材的比例有关，比例越大，其含油量越高。但由于中药挥发油极不稳定，还存在着许多影响其含量的因素，如产地、品种、贮存条件、处理方法、提取方式、保存环境等等。

本实验采用了实验室常用的水蒸气蒸馏法提取中药挥发油。不但经济适用而且操作简便安全，不污染环境。本实验所得数据显示的挥发油含量与其他文献报道的挥发油含量存在一定差异，分析可能与所选中药材的质地、购买季节，实验操作程序、提取方法的选择及计量方式等不同因素有关。不同中药材提取时间差异较大，但与其含量无绝对的相关性。

参考文献

[1] Xiao Y，Wei P K，Li J，et al.Effects of Rhizoma kaempferiae volatile oil on tumor growth and cell cycle of MKN-45 human gastric cancer cells orthotopically transplanted in nude mice[J].Journal of Chinese Integrative Medicine，2006，4（4）：384-387.

[2]刘继鑫，王克霞，李朝品.水蒸气蒸馏法提取中药挥发油存在的问题及解决方法[J].时珍国医国药，2008，19（1）：97-98.

[3]刘继鑫，李朝品，孙艳宏.不同提取方法对丁香精油体外杀螨效果的影响[J].中国人兽共患病学报，2014，30（2）：628-631.

[4]孙艳，刘继鑫，孙艳宏.中药材挥发油体外抑杀蠕形螨的实验研究[J].中国媒介生物学及控制杂志，2009，20（4）：333-334.

[5]刘继鑫，李朝品，张浩，等.6种中药挥发油体外抑杀人体蠕形螨活性及安全性研究[J].第二军医大学学报，2009，30（9）：1048-1051.

[6] Shkurupii V A，Odintsova O A，Kazarinova N V，et al.Use of essential oil of peppermint （Mentha piperita） in the complex treatment of patients with infiltrative pulmonary tuberculosis[J].Probl Tuberk Bolezn Legk，2006，6（9）：43-45.

[7] Rim I S，Jee C H.Acaricidal effects of herb essential oils against dermatophagoides farinae and D.pteronyssinus （acari： pyroglyphidae） and qualitative analysis of a herb Mentha pulegium （pennyroyal）[J].Korean J Parasitol，2006，44（2）：133-138.

[8] Pinto E，Pina-Vaz C，Salgueiro L，et al.Antifungal activity of the essential oil of thymus pulegioides on candida， aspergillus and dermatophyte species[J].J Med Microbiol，2006，55（10）：1367-1373.

（收稿日期：2014-04-03） （本文编辑：蔡元元）endprint