全株甘蔗与全株大麦混合青贮试验

郑锦玲 王如贵 王 锐 李天平徐 英 李乔仙 段正山 高月娥 杨国荣＊

1.云南农业职业技术学院，昆明650212；2.云南省禄丰县广通镇畜牧兽医站，云南禄丰651224；3.云南省草地动物科学研究院，昆明650212；4.云南省禄丰县彩云镇畜牧兽医站，云南禄丰651213

郑锦玲，女，1967年生，博士，副教授。

云南省甘蔗种植面积位居全国第二，达到33万hm2，蔗梢年产量可达500万t（仅次于广西）。但由于受到连续4a旱灾的影响，近1／3（面积）的甘蔗受灾，达不到榨糖的要求，只能用作家畜饲料。青贮是家畜饲料储备的重要技术手段之一，也是解决家畜（尤其是草食家畜）冬春季节饲草饲料短缺和充分利用作物秸秆的最佳方法。常用的青贮方式有窖式青贮、壕式青贮、地面青贮和袋装青贮，青贮原料主要有玉米秸秆、红薯藤和蔗梢。许多研究证明，青贮可保持青绿饲料的营养特性；青贮饲料富含多种维生素，消化性强，适口性好，具有酸香味，柔软多汁；青贮占用空间小，易贮存，管理费用低。对于一年中有半年枯草期的昆明而言，发展青贮饲料意义重大［1］。为此，本课题组进行了全株甘蔗与全株大麦混合青贮试验，力争把旱灾损失降到最低，为蔗农增收。

1 材料与方法

1.1 试验地点

试验在位于云南省楚雄州禄丰县彩云镇的禄丰彩云印象农产品开发有限公司（以下简称“彩云公司”）养牛场进行。

1.2 试验材料

青贮的原材料为云南省普遍种植的3种作物，包括由于旱灾未能成熟的全株甘蔗、全株带绿的大麦和全株新鲜玉米。

1.3 试验方法

将全株甘蔗与全株大麦进行混合青贮，并以全株玉米青贮作为对照，分析2种青贮饲料的营养成分，并分别饲喂牛只进行饲用试验，初步探讨混合青贮饲料的饲用价值。按照“铡细、混合、压实、封严”的原则，采用窖（为彩云公司养牛场建造的青贮窖）式青贮的方式进行青贮。

1）铡细及混合。将全株甘蔗和全株大麦刈割后运至制作场地进行铡细，细度为2～3cm；然后，将铡细的全株甘蔗和大麦秸秆按层分别撒入青贮窖内，逐层耙平；再按照1∶1的比例进行混合（具体方法是：第1层放铡细的全株大麦，第2层放铡细的全株甘蔗，这样逐层放入青贮窖）；最后，待高度达到2m时进行压实。

2）压实。当铡细的原料在窖内达到约2m高时，用挖掘机（也可用拖拉机等机械）压实1次，以后每增高2m左右再进行1次压实，这样反复操作，直至窖满，封窖前做最后1次压实。

3）封严。在青贮窖填满和完成最后1次压实时进行封严，青贮填充料一般要高出青贮窖1.5m以上。封严前，要把秸秆四周清理整齐。清理完毕后，用双色防穿刺塑料膜（内黑外白）封严顶部和四周，顶部用土或废旧轮胎等重物压实，底部挖土埋好塑料膜，使青贮料处于缺氧状态，有利于青贮原料内乳酸菌的繁殖及青贮料的成熟。

4）管理。为了便于排水和防止青贮被牲畜等破坏，在距离青贮窖1m左右的周围挖排水沟、制作围栏进行防护，确保青贮的有效管理。

5）合理取用。青贮原料封严后达45d（这时的青贮料已成熟），如有需要即可开窖取用。取用以每周1.0～1.5m的速度垂直取用为宜。

全株玉米青贮制作方法同上。

1.4 营养价值分析

青贮料成熟后取样进行感官鉴定、营养成分（干物质、粗蛋白、粗脂肪、灰分、钙、磷、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维等）分析、适口性观察。青贮料用完后，进行制成率计算。

2 结果与分析

2.1 感官评价

开窖后，对制作的全株甘蔗与全株大麦混合青贮及全株玉米青贮进行感官评定及pH值测定，结果见表1。

表1 不同原料青贮饲料感官评定及pH值测定结果

根据表1的测定结果并结合感官评定发现，全株甘蔗与全株大麦混合青贮表层3cm及四周2cm有部分霉变，颜色为黄绿色，pH值为4.2，有酸香味，手感原料松散、分明、柔软，饲喂牛后牛表现为喜食，说明该青贮料品质优良［2］。

2.2 制成率

2012年2月23-29日，制作全株甘蔗与全株大麦混合青贮582t（全株甘蔗312t，全株大麦270t）及全株玉米青贮512t，2种青贮饲料的制成率及可饲用率分析结果见表2。

表2 不同原料青贮饲料制成率及可饲用率

由表2可知，制成全株甘蔗与全株大麦混合青贮393.3t（其中不能饲用的1.2t，可饲用的392.1t），制 成 率 为 67.58%，制 成 可 饲 用 率 为99.69%；制成全株玉米青贮350.7t（其中不能饲用的4.9t，可饲用的345.8t），制成率为68.50%，制成可饲用率为98.60%。

2.3 营养价值

青贮制作后45d开窖取样进行营养成分分析，结果见表3。

由表3可知，全株甘蔗与全株大麦混合青贮的DM含量为94.16%，CP含量为9.37%，EE含量为2.82%，CF含量为19.75%，Ash含量为6.98%，Ca含量为0.29%，P含量为0.17%，NDF含量为34.62%，ADF含量为24.14%；全株玉米青贮的各营养成分含量分别为95.27%、4.42%、1.74%、18.22%、4.37%、0.06%、0.05%、55.77% 和32.96%。由此可见，全株甘蔗与全株大麦混合青贮的营养价值高于全株玉米青贮。

表3 不同原料青贮饲料营养成分分析 %

3 讨 论

1）本试验表明，全株甘蔗与全株大麦混合青贮技术研究获得成功，全株甘蔗与全株大麦混合青贮的制成率达67.58%、制成可饲用率达99.69%，与全株玉米青贮（制成率为68.50%，制成可饲用率为98.60%）相近。

2）全株甘蔗与全株大麦混合青贮的营养成分含量普遍比全株玉米青贮高，特别是粗蛋白含量达到9.37%，是全株玉米青贮（4.42%）的2倍多。

3）在云南连续旱灾的情况下，将未能成熟的全株甘蔗用作牲畜饲料可很大程度地降低旱灾损失，提高甘蔗单位面积产出。2012年榨季不能达标榨糖的全株甘蔗收购价为250元／t，按照平均每公顷产60t计算，产值达到15 000元／hm2，为蔗农增收创建了新途径。

综上所述，建议将不能成熟收获作为榨糖原料的甘蔗进行青贮，应用于牛饲料，不仅可以为养牛业提供饲料资源，而且可以提高蔗农种植效益，促进甘蔗种植业及养牛业的健康、可持续发展。

［1］ 杨国荣，王安奎，廖祥龙.地面青贮应用技术研究［J］.黄牛杂志，2005，31（2）：30-31.

［2］ 杨国荣，王安奎，廖祥龙，等.地面青贮制作技术及品质鉴定［J］.养殖与饲料，2010（3）：39-40.