“草－牧－沼－蔬”循环农业模式的经济效益分析

肖清铁，陈 珊，林光耀，，李园萍，谢惠玲，潘明辉，林瑞余，

（1.福建农林大学生命科学学院，福建 福州 350002；2.福建省绿鑫农业发展有限公司，福建 福鼎 355209）

自20世纪30年代以后，为缓解世界人口增长压力、摆脱饥饿危机，人们在农业生产中大量使用化肥、农药，从而引发了环境污染、土壤退化等问题。20世纪60年代前后发生的一系列污染事件，已为这种高能耗、高投入的“石油农业”敲响了警钟，发展节能、高效的“替代农业”成为农业可持续发展的必然要求［1］。循环农业是一种运用物质循环再生原理和物质多层次利用技术，实现较少废弃物的生产和提高资源利用效率的农业生产方式［2］。循环农业以“减量化、再利用、资源化”为原则，以低消耗、低排放、高效率为基本特征，通过构建合理的食物链结构，促进种植业与养殖业协调发展，因此被认为是实现农业可持续发展的重要模式，是世界各国致力寻求的新型农业发展模式，也是我国未来转变农业经济增长方式的战略选择［3－4］。目前，世界各国形成了各具特色的循环农业模式。例如，日本的废弃物资源化循环农业模式，英国的永久农业模式，美国的精准农业模式等［1］。我国先后总结出南方“猪－沼－果”、北方“四位一体”、平原农区“粮饲－猪－沼－肥”、西北地区“五配套”等循环农业模式，对区域经济和生态农业建设起到显著的促进作用［4］。福建地处东南沿海，生态环境基础良好，物种丰富多样。近年来随着畜牧业、水产养殖业的大规模扩张，环境污染问题日益突出，严重制约了经济的可持续发展［5］。如何在新的历史时期，大力发展循环农业，促进农业可持续发展是福建建设生态强省的重要内容。当前在漳州、泉州、莆田、福州、南平、三明等地市推广果－草－牧－菌－沼，蔗－菜－牛－菌－沼、竹－草－羊－鱼－菇－沼、猪（鸡）－沼－果（鱼）等模式循环农业，已取得明显的经济、生态、社会效益和实践经验［6－8］。本项目所在地福建省福鼎市秦屿镇潋城村以农业为主业，经过土地整理后可供种植的土地、蓄养奶牛及沼气建设的实际情况，通过把种植、养殖和沼气生产各链节串联起来，构建“草－牧－沼－蔬”循环农业模式，以期提高各链节的生产效率，实现节能减排，取得良好经济效益与社会生态效益，为福建省新农村建设提供借鉴。

1 “草－牧－沼－蔬”循环农业模式简介

“草－牧－沼－蔬”循环农业模式是以生态经济原理为基础，以沼气池为纽带，通过沼液、沼渣综合利用，将奶牛养殖和蔬菜种植紧密结合起来，体现了“减量化、再利用、再循环”的3R原则，达到系统内部废弃物、能源、肥料良性利用的农业生产经营模式（图1）。“草－牧－沼－蔬”循环农业模式主要生产环节如下：（1）栽培玉米、苜蓿，收获作物作为奶牛养殖基本饲料，用于配合其他饲料饲养奶牛；（2）通过养殖奶牛获得牛奶产品及牛犊子，销售牛奶产品及牛犊子；（3）收集牛粪便及部分残余秸秆等物料，用于生产沼气，沼气用于照明及家庭燃料；（4）将沼液、沼渣用于肥田，种植玉米、牧草及蔬菜，获得蔬菜产品。

图1 “草－牧－沼－蔬”循环农业模式图

2 “草－牧－沼－蔬”循环农业模式技术经济分析

2.1 牧草种植经济效益分析

2011种植的玉米品种科青1号与科多8号，种植面积分别为20hm2，产量测定表明，两个品种玉米的产量分别为9000kg／hm2和9750kg／hm2（表1）。按照0.32元／kg单价计算饲草，2011年玉米总产值达120万元，获利46.8万元。2012年两个品种玉米，产量分别为9150kg／hm2和9850 kg／hm2，总产值121.6万元，获利48.04万元。

表1 玉米种植经济效益分析

除种植青饲玉米外，2011年种植苜蓿（品种为“赛迪7”）7.00hm2，产量分别达到了37500 kg／hm2，2012年种植苜蓿（品种为“赛迪7”）7.40hm2，产量为40500kg／hm2（表2）。苜蓿单价参照1.0元／kg计算，两年种植苜蓿的经济效益分别为9.94万元和14.36万元。综合玉米与苜蓿种植经济效益，2011年、2012年牧草种植创造的经济效益分别为56.74和62.76万元。

表2 苜蓿种植经济效益分析

2.2 奶牛养殖经济效益分析

对养殖251头荷斯坦奶牛（其中18月龄泌乳奶牛125头，24月龄青年奶牛106头，28月龄干奶期奶牛20头）两年的经济效益进行评估。结果（表3）表明，奶牛年兽药防疫费即医疗费用为150元／头，胎均配种费用为200元／头，奶牛1年的医疗和配种支出共计约8.77万元；奶牛的人工管理费用支出约6.13万元；2011年食料支出约351.04万元，2012年食料支出为336.71万元。2011年奶牛养殖的总支出为365.94万元，2012年的总支出为351.61万元，两年合计717.55万元。根据每头奶牛平均日产奶量21.4kg，平均年泌乳期为305天，牛奶平均价格3.64元／kg。2011年出售牛奶收入为578.63万元，2012年出售牛奶收入为585.84万元；2011年、2012年出售牛犊收入分别为207.70万元和205.13万元。奶牛养殖两年的总收入分别为1577.30万元，扣除饲养成本支出717.55万元，两年共获利859.75万元。

表3 蓄养奶牛的经济效益分析

2.3 沼气生产经济效益分析

本项目采用的沼气池容量为1200m3，沼气池单位容积产气率约为0.15m3／（m3·d），1200m3的沼气池年产沼气64800m3，按照沼气的价格为2.40元／m3，2011年沼气池收入为15.55万元，2012年为15.74万元。因现用的沼气池是早期建设的设施，建设费成本采用当年的成本24万元核算，包括材料费12万元、劳务费2万元、设备费10万元，沼气池预计使用年限为15年，每年成本平均为1.6万元。沼气池运行过程中大出料用工（每年1次）费用3.2万元，沼气池和配套设备维修（每2年1次）的费用约为0.5万元，2012年维修零配件费用0.35万元。沼气池运行的主要原料为养殖粪便，因难以准确定价，这里近似等同于产出的沼渣沼液的效益，二者相抵，忽略不计。由表4可知，2011年和2012年沼气生产的经济效益约分别为10.75万元和10.09万元。

2.4 蔬菜生产经济效益分析

2011年种植青梗花椰菜“庆农65”40.0hm2，青椒“福署18号”17.3hm2，共投入资金468.56万元，实现产值611.48万元，利润142.92万元（表5）；2012年种植了相同面积的“福安本地长茄”40.0hm2，青椒“福署18号”17.3hm2，共投入资金454.96万元，实现总产值681.63万元，利润266.67万元。

2.5 “草－牧－沼－蔬”循环农业模式综合经济效益分析

“草－牧－沼－蔬”循环农业模式通过牧草种植、奶牛养殖、沼气发酵、蔬菜种植相结合的途径，实现对养殖粪便、种植残余物进行综合利用，取得良好的经济、社会、生态等多方面的效益（表6）。2011年运行“草－牧－沼－蔬”循环农业模式总投入928.81万元，实现产值1559.61万元，获得利润630.80万元；2012年总投入901.03万元，实现产值1639.91万元，获得利润738.88万元。

表4 沼气生产的经济效益分析

表5 蔬菜生产经济效益分析

表6 “草－牧－沼－蔬”循环农业模式投入与经济效益分析

3 结论与讨论

上述分析表明，应用“草－牧－沼－蔬”循环农业模式发展种植业与养殖业，能够综合利用各种农业资源，提高资源利用率，不仅可以促进农村经济的发展，解决养殖产生的污染问题，改善农村的生态环境，表现出良好的经济生态效益。同时发展“草－牧－沼－蔬”循环农业能够促进农民就业，对增加农民收入、促进新农村建设以及提升农民参与发展循环农业的积极性等方面具有良好的促进作用。

本研究仅考察“草－牧－沼－蔬”循环农业模式运行期间的技术经济效益，忽略了前期基础设施建设投入成本较大，并折旧，同时运行成本及产品价格也随着经济发展上下波动，而产生的风险及前期投入和运行成本都比较高这些。期望政府可根据不同地区的经济发展水平对其进行适度补贴，或者积极引导企业与农户合作发展的方式，促进这一模式的大范围推广应用。

［1］崔军.循环经济理论指导下的现代农业规划理论探讨与案例分析 ［J］.农业工程学报，2011（11）：283－288.

［2］胡志华，秦晨.“循环农业”研究综述 ［J］.科技传播，2010（23）：16－18.

［3］王庆东.循环农业经济体系的内涵及其构建 ［J］.农业经济，2013（2）：72－73.

［4］谷曼.我国循环农业发展的实证研究 ［J］.河南农业科学，2007（2）：8－12.

［5］翁伯琦，刘荣章，叶菁，等.现代循环农业发展：机遇·挑战·对策——以福建省为例 ［J］.福建农林大学学报：哲学社会科学版，2012，15（3）：17－22.

［6］何华勤，肖知亮，粱义元，等.福建省典型生态农业模式研究［J］.中国生态农业学报，2004，12（2）：164－166.

［7］修金生，吴顺意，周伦江，等.福建省猪－沼－果（草、林、菜）生态养殖模式与应用 ［J］.福建畜牧兽医，2010，32（5）：49－52.

［8］赖德芳，沈魁敏，蔡元呈.闽东南果－草－牧－菌－沼生态农业模式研究 ［J］.中国生态农业学报，2005，13（4）：210－213.