论我国食品安全问题现状及其对策

石叶蓉

摘要：指出了食品安全重于泰山，食品安全与人民的生命安全息息相关，但是近年来，随着我国社会经济的不断发展，食品安全问题却层出不穷，令人担忧。就我国食品安全问题现状及其对策进行了论述，以期为食品安全工作提供参考。

关键词：食品安全；现状；对策

中图分类号：G420文献标识码：A文章编号：1674—9944（2014）09—0227—02

1食品安全概述

食品行业是一个与人民生活密切相关的特殊行业，关系到国民生计。从2008年爆出的“三鹿奶粉”问题到现在，各种食品安全问题频繁出现，对人民群众的身体健康和生命安全造成了极大威胁，同时也对社会经济秩序和政府形象造成了影响。因此，对我国食品安全问题现状进行分析和探讨，找出解决问题的对策也就显得十分重要和迫切。

安全的食品是指对人体的健康完全不造成损害的食品，食品安全是指食品的种植、养殖、生产加工以及包装运输的过程都符合国家安全标准，不对人体造成任何危害。食品安全分为：数量安全和质量安全，本文主要探讨的是食品的质量安全。

2我国食品安全问题现状

由于市场经济存在着盲目性、自发性以及滞后性等固有的缺陷和弱点，食品行业的一些商贩在利益的驱使下，突破了法律规范和社会道德的制约，昧着良心进行违法的生产活动，导致我国食品安全问题层出不穷。

2008年的“三鹿奶粉”事件一经爆出，全国上下一片惊慌，食品安全问题被推上了风口浪尖。虽然社会各界对食品安全问题关注不断加强，但食品安全问题时有发生。去2013有关食品安全的新闻报道中，东莞2.8t镉超标木粉被销往广州的事件引起大家的广泛关注，时隔一年，东莞的食品安全问题又称为热点新闻。2014年6月，一张名为“广东东莞米粉厂实拍”的照片在网上疯传，画面上，米粉厂环境脏乱、设备简陋，更令人瞠目结舌的是，工作人员竟然赤脚踩在米粉上，还有的工作人员居然直接在米粉上睡觉。在对这则新闻进行评论的同时，我们也要清楚地认识到我国食品安全状况不容乐观，食品安全问题愈演愈烈。

3我国食品安全问题产生的原因

3.1市场失灵方面的原因

市场经济是社会化的商品经济，是市场在资源配置中起基础性作用的经济。盲目性、自发性、滞后性是其固有的缺陷和弱点。在市场经济中，商品生产者和经营者的经济活动都是在价值规律的自发调节下进行的，一些个人和企业在利益的驱使下，产生不正当的行为。这是食品安全问题产生的源头，以东莞的“臭脚米粉”为例，可以看出米粉生产商是在追求利益中迷失了自己，为了挣钱，全然不顾国家法律、社会道德以及人民的生命安全进行米粉生产、制作，这样的行为对社会造成了严重不良影响，是国家、社会所绝对不允许的。

3.2政府监管不力的原因

政府监管不力也是食品安全问题频发的重要原因。目前来看，我国法律监管体系还不够完整和系统。虽然我国颁布了《产品质量法》、《商检法》等多部法律、法规，但由于我国实行分段立法，法律条款比较分散、内容狭隘，这都严重影响了国家对食品安全行业的监管。

除了缺乏完整、系统的监管体系外，监管缺乏威慑力也是食品安全问题产生的原因之一。政府对不合格食品生产进行处罚的目的是为了规范食品生产行业，保证食品生产的安全。从目前来看，我国对违反食品安全规定而导致的食品安全问题的处罚力度不够，没有对食品企业的安全生产起到很好的警示作用。

4解决我国食品安全问题的对策

解决我国食品安全问题，需要政府、市场、生产企业以及消费者个人的共同努力，只有把这几个重要部分有效结合起来才能保证我国食品安全，才能为人民群众的生命财产安全提供保障。

4.1市场规范

市场在资源优化配置中起基础性作用，根据价格和供求合理地调节着资源的配置，能为人们提供各类经济信息，对市场经济各类主体进行客观评价并对它们进行优胜劣汰的选择。食品安全生产也要充分发挥市场经济的作用，根据消费者的需要，生产健康、安全的食品，同时，根据供求关系的变化，调节生产资料在食品行业的流动。除此之外，根据价值规律“优胜劣汰”的原则，淘汰不符合市场发展需求及生产能力弱的企业，保证食品生产的质量。

4.2政府监管

市场经济具有盲目性、自发性、滞后性的固有缺陷和弱点，所以就需要政府对市场进行宏观调控，只有把“有形的手”与“无形的手”结合起来，才能保证市场经济健康、有序地运行。具体来说，政府要做到以下几点：首先，完善立法，保证法律、法规的系统性和完整性；其次，加强食品市场的准入管制和监管，绝对禁止不符合安全规范的食品流入市场；再次，加大惩处力度，一旦发现食品安全问题，必须严厉打击，绝不姑息；最后，扩大舆论监督，加大媒体对安全问题的披露力度，使广大消费者能在第一时间掌握食品安全状况，保护自身安全。

4.3企业规范生产

企业是市场经济的主体，企业进行规范的生产是食品安全的保证，只有企业的安全生产才能保证消费者买到合格的食品。一些企业受利益的驱使，生产出不符合国家安全标准的食品，试想要是东莞的米粉生产厂家能够本着对人民负责的原则，在干净的厂房进行规范生产，那么臭脚米粉的现象就绝对不会出现。企业进行规范生产，对企业领导者的素质提出了要求，一名优秀的企业领导者不仅要具备良好的企业管理素质，更要具备较高的思想道德素质，要把“对人民负责”作为食品生产的原则和宗旨，生产出让老百姓吃得放心的食品

4.4消费者自我保护

有需求就有市场，任何不法食品生产的存在都是有其根源的。供求是双向选择，就是因为食品生产者了解到消费者的需要，所以才有了各类食品的生产与销售。消费者在进行消费时一定要慎重，首先，要详细了解产品信息，选择高质量的安全食品；其次，要坚决抵制有问题的食品，不要因为便宜而购买将要或已经过期的食品；再次，遇到食品安全问题一定要注重保障自己的权益，不能吃哑巴亏，立即拨打12315消费者投诉热线，运用法律的手段保护自己；最后，要时刻关注食品安全问题，实时了解和掌握最新的食品安全动态。

5结语

食品安全问题关乎国计民生，是国家和人民群众最关心的问题。食品安全问题关系到人民群众的身体健康、社会经济秩序的稳定以及政府的行政能力。保证食品安全需要全体社会大众的共同努力，国家要加大监管与执法力度，严厉打击食品生产的不法行为；食品生产企业要树立正确的生产观念，切忌唯利是图、不折手段；消费者在进行食品选择和购买时，一定要擦亮眼睛，购买符合食品生产安全的事物，不让有害食品有机可乘，一旦遇到有问题的食品，一定要勇敢地站出来，在维护自己权益的同时，给其他社会大众以警醒。

随着社会经济的不断发展，我国在食品安全问题处理上做出了很多的努力，也取得了一些成效，但是，我们要清楚地认识到，保护食品安全，我们还有很长的路要走，在这条道路上，会遇到许许多多棘手的问题。但是，只要国家、企业和消费者个人行动起来，我们就有理由相信食品安全问题一定能得到切实、有效地解决。

参考文献：

[1] 黄薇薇.当前我国食品安全存在的问题及其对策研究[D].南京：南京师范大学，2010.

[2] 许明.论我国食品安全监管体系存在的问题及其改革——以山东省日照市为例[D].济南：山东大学，2012.

[3] 李武.食品安全监管长效机制建设的研究[D].长沙：中南大学，2010.

[4] 袁湘如.我国食品安全政府监管问题与对策研究——以“三鹿事件”为例[D].北京：中央民族大学，2010.

[5] 李琪.我国食品安全问题频发的原因及其解决措施——关于对植物奶油事件的思考[J].商品与质量·学术观察，2011（5）.endprint