罕萨人吃法很土很健

孙尚德

巴基斯坦的罕萨山谷距我国新疆仅100公里。4.5万罕萨人日出而作，日落而息，几乎从不生病，健康活百岁不稀奇。

罕萨被称作“杏树为王的土地”。夏天杏儿熟了，人们每天生吃，或者加入冰川水做成汤汁冷饮。杏儿富含铜、铁、钾、纤维素和β胡萝卜素，杏仁富含维生素B17，具有很强的抗癌能力。吃杏仁是他们长寿的秘密所在，或直接吃，或碾碎做成糕点，或做成咖喱糊、沙拉酱抹在煎饼上。

菠菜、番茄、洋葱、山药、胡萝卜等是罕萨人最常吃的蔬菜，都有一定的抗癌作用。由于缺乏燃料，他们常常生吃蔬菜，或只用水焯一下，煮后的菜汁也会被喝掉。他们从不扔掉果蔬的皮，由此得到了外皮中丰富的抗氧化剂。全麦薄煎饼是罕萨人的主食，从田中收获的麦子被碾成面粉，胚芽和麦麸都在面粉中，纤维素、矿物质和B族维生素都没有流失。其他谷物产品如小麦、大麦和玉米，也常被碾成面粉制成薄煎饼。

他们还吃一种由发芽谷物制成的甜味面包，更有营养、更容易消化，属于真正的健康食品。