秋季莲藕最养人

◎华健

秋天，许多烦恼困扰着我们，比如皮肤干燥、上火、爱流鼻血、萎靡乏力、咳嗽不停等。秋天不仅是疾病多发的季节，还连接着考验人体免疫力的寒冷冬季。因此，我们必须在秋季调养好身体，为健康过冬打下良好的基础。营养师建议大家，秋季养生不妨吃一些莲藕。

民间有“荷莲一身宝，秋藕最补人”一说。秋季，天气一向是比较干燥的，根据“燥则润之”之理，建议大家秋季要多吃一些养阴清热、润燥止渴的食品。莲藕具有收缩血管的功能，多吃有助于补肺养血，是秋季最佳保健食品。

莲藕中含有大量淀粉、蛋白质、维生素B及钙、磷等多种矿物质，而且莲藕的含糖量不高，具有大量膳食纤维，患肝病、便秘、糖尿病者多吃莲藕是十分有益的。

由于秋季干燥，很多人都会出现便秘，而莲藕可通便止泻、健脾开胃，因为莲藕含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内的胆酸盐、食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出。另外，莲藕能促进消化，可帮助食欲不振的人增进食欲。

关于莲藕的吃法有很多种，可以生吃，也可以熟吃，甚至可以搅成汁喝。最好的方法是将莲藕晒干磨成粉状煮成粥，这样食用及药用价值更高。家里做莲藕可拌、炖等，这些烹饪方法都很健康。

莲藕是一种理想的素食，有补血、凉血、止血的功效，特别是生吃莲藕能凉血散淤，熟吃则能补心益肾，滋阴养血，强壮筋骨。而莲藕粉更能消食止泻，是秋季较宜食用的养生食品。