论我国农产品供应链管理

高会

摘要：农产品具有很短的周期性，需要高效供应链系统实现其价值。中国农产品在销售渠道上出现的信息阻塞，渠道匮乏、杂乱，运输成本大、监管不足现象，导致实物、资金和信息流通不畅，供需不符，农民财富不能转换，食品安全不能保障。农产品供应不畅还可能导致消费者需求萎缩，不利于农业发展。因此，我们应借鉴沃尔玛供应链管理方面的经验，注重整合供应链、加强产品安全监督、加强信息流通管理、降低成本及采用科技技术，从而增强农产品流通性，提高我国基础产业的发展水平。

关键词：农产品；供应链；运行机制；物流网络；实物流转；外部效应；三元协作；农民专业合作社

中图分类号：F252.24 文献标识码：A 文章编号：1673-1573（2014）03-0079-03

近年来，我国开始尝试进行供应链管理。一些制造业和服务业在供应链管理中采用先进技术，促进信息交流，提高了协作能力和工作效率。借鉴这些成功经验，我们将供应链管理应用于农产品供应。

一、我国农产品供应存在的问题

（一）农产品供应链模式概述

农产品供应链是连接农产品生产者和最终消费者的桥梁，是实现农产品使用价值和价值的渠道，是将实物资产转化为货币资产的有效途径。迄今为止，我国现有供应链模式有直销模式（农户+消费者）、批发市场模式（农户+批发商+零售商）、订单农业模式（农户+零售商+消费者）、基地模式（零售商+消费者）、信息平台模式（农户+服务运营商+消费者）[1]。

（二）农产品流通过程存在的问题

从我国现有供应链模式中发现，农产品流通问题主要表现在：销售范围狭窄，农产品主要由供应者在相邻村落以直销形式零售，市场较小，产品易积压；销售渠道杂乱，在供应者和加工者或分销者之间存在多个中间人，他们错综复杂的联系在一起；信息沟通不畅，农产品随机产出和需求不确定之间存在信息不对称[2]（刘聘和谢铁军，2013），使生产出来的农产品找不到销售渠道；农产品流转时间过长，我国农产品在加工和分销阶段，工作效率低，占用时间长，阻碍农产品使用价值和价值的实现，造成社会财富浪费；供应链缺乏监管，我国农产品供应链复杂，很难进行有效监管。秦立公、刘忠萍和韦金荣（2013）利用共生①观点，指出农产品生产者和供应者在追求自身利益最大化时，农产品质量得不到保障。

（三）农产品流通不畅引起的危害

农产品供应影响人民生活水平和我国经济发展，因此，需要高度重视农产品市场流通。

1. 信息流通不畅使农产品供需不平衡。农产品具有易腐蚀性和季节性特点，信息交流不畅或信息滞后很容易产生农产品供过于求或供不应求现象。需求者和供应者之间无法实现有效沟通，降低消费者消费需求和意愿。

2. 销售渠道缺乏使农产品价值实现受阻。对于需求量较小的农产品，很难找到合适销售渠道；农民财富无法实现；销售渠道较多时，加大了农民选择难度，耽误销售获利的最好时机。

3. 运输成本使农产品消费成本增加。我国农产品加工一般设在农村，供应商和加工厂距离远，加工厂和分销厂距离远，使农产品分销无法保障其新鲜性，市场中农产品合格量减少。而且运输成本的存在，使得最终农产品销售价格远高于最初供应价格，农产品消费成为“奢侈”行为。

4. 监管缺失使农产品质量无法保障。我国农产品供应过程复杂，不能有效监管，给那些谋求自身利益的不良供应商留下可乘之机，导致消费者食品安全无法保障，造成社会隐患。

二、供应链管理及运用效应

（一）供应链管理的内涵和发展

1. 供应链管理的内涵。供应链管理本质是一种管理方法，它把采购原材料、运输加工、分销以及产品最终送达客户的过程，作为环环相扣的完整链条，通过现代信息技术进行计划、控制、协调等，实现各环节之间高效信息交换，达到降低成本、优化服务的目标。

2. 供应链管理的发展与特征。供应链管理随环境而不断发展变化。早期提出供应链管理只针对公司内部各个活动之间，加强各部分协作，提高效率，降低成本。随后，将供应链管理扩展到公司之外，强调加强供应过程中不同个体联系，并视为整体。现代供应链管理强调建立围绕核心企业网链关系，即核心企业与所有向后供应商、向前消费者的关系。

我国供应链管理起步较晚，农产品供应链管理还停留在初级阶段，没有从核心企业出发建立有效的供应链系统。

（二）供应链管理运行程序

供应商、加工商、仓储、配送中心和商品消费者组成的物流网络系统是一条供应链系统。所有企业都处在这个网络节点上，有的企业服务于多个节点。首先，供应商在提供商品的基础上，对商品进行初加工，此时供应商就有了制造商角色。其次，制造商可能覆盖商品分销，建立自己的物流系统，避免外包过程的利润流失，也可将分销环节独立出来，由专业物流公司进行传送。最后，零售商或者顾客在接受商品后，对商品的建议、后续需求或对农产品投资信息，可通过供应链反馈给制造者和供应商，使制造商在原有商品基础上改善生产工艺，供应者可根据反馈信息作出扩大或缩小生产规模或获得其他投资机会信息。简而言之，供应链管理实现了实物、资金和信息三方面双向有效流转。实物流转使商品能及时出售，满足消费者需求。下游富余资金或技术可通过此渠道投资于上游，实现资源的优化配置。供应者可通过信息流转向消费者传达商品信息，消费者需求信息也可及时反馈给供应者，指导供应者生产活动（见图1）。

（三）供应链管理的内、外部效应

供应链管理给信息流通提供有利渠道，供应商通过获得可靠信息，提高工作效率，满足消费者消费需求。供应商因此不仅节约成本而且能够稳固并扩大市场份额，增强商品竞争能力。

1. 供应链管理内部效应。一方面，供应链管理能够实现供求有效连接，维持供需大体平衡。供应商通过有效供应链管理促使企业在满足客户需求上更胜一筹，供应商及时接收信息，更加了解客户产品和服务需求，加强或改善现有状况，以迎合消费者，达到维持或扩张市场作用。另一方面，供应链管理提高了各部分工作效率。由于供应链本身特点，即纵向一体化，导致信息量大，管理繁琐，倾向使用先进技术，提高服务质量。又因参与者目标一致，有利于促进实物和资金高速流转。供应链管理的信息流转和协同合作，成为供应商进行生产活动的指向灯，避免因盲目生产带来库存积压和错误估计带来供给不足问题。endprint

2. 供应链管理外部效应。供应链管理外部效应一方面表现为刺激消费需求。因供应链管理的高效性，消费者需求得到满足，后续将激发消费意愿；又因信息流通畅通，供应者信息能及时流向消费者，能快速实现商品价值。另一方面，供应链管理有利于提高各参与者的竞争力。供应链使企业形成互相融合的网络整体，即将供应商、生产厂商、分销商、零售商串在一起，并对其优化。各部分基于共同的目标，彼此协调合作，加快了商品使用价值的实现速度。产销周期缩短，降低库存成本，提高了整个供应链对市场的敏感度[3]。

三、供应链管理运用于我国农产品流通

（一）供应链在沃尔玛的成功应用

目前，我国制造业和服务业都在广泛应用供应链管理，并起到了显著作用。沃尔玛就是成功应用供应链管理的企业之一。它在商品配送和运输以及信息技术和产业联盟方面都非常出色，值得学习和借鉴。

1. 沃尔玛供应链配送系统。沃尔玛第一家配送中心占地6 000平方米，给4个州、32家商场供货，公司销售商品总量的40%业务由其集中处理。高效配送效率减少了产品和存货成本。目前，沃尔玛配送中心负责供应商品量达到85%以上，与行业平均水平相比，其销售成本降低了2%～3%。

2. 沃尔玛供应链运输系统。在国内，沃尔玛拥有大型集装箱挂车近3万个，大型货运卡车5 500辆，24小时连续运输[4]。

3. 产业联盟在沃尔玛供应链管理中的应用。沃尔玛直接和各制造商交易，连接制造商和消费者，建立产销联盟，降低成本。

4. 信息技术在沃尔玛供应链管理中的应用。沃尔玛采用先进技术协助管理供应链，并参与新技术的研发工作。例如电脑跟踪存货、条形码、射频技术等开发应用，降低了成本，提高了劳动生产率。

（二）沃尔玛供应链管理启示

1. 掌握顾客需求。沃尔玛以客户为中心，及时掌握消费者需求和期望，变被动为主动，及时更新商品，真实反映消费者需求。

2. 完善信息管理系统。沃尔玛采用现代信息系统对商品进行管理、监督。提高企业工作效率和准确性，加快信息反馈速度，降低商品库存，资金和实物实现高速运转。

3. 整合物流系统。整合原来有联系但独自运转的作业，减少物资在运转过程中的耗费。例如包装、保管、运输、仓储等作业的整合。

（三）沃尔玛供应链管理对农产品供应管理的启示

我国对农产品供应管理意识比较淡薄，借鉴沃尔玛供应链管理经验，将其引入我国农产品供应中，能够增强农产品流通性，提高我国基础产业发展水平。

1. 整合供应链。由于加工分销时间较长，降低了农产品供应效率，对此我们应该采取三元协作供应链整合模式，即农民专业合作社②、专业物流中介和零星超市或其他市场个体。这与甘小冰（2013）提出的以政府组建和管理农产品行业协会的观点相一致。农民专业合作社不仅对农产品生产品种、产量、收购等环节进行统一安排和指导，还可以利用农村剩余劳动力完成农产品分拣、包装等工作。这些工作劳动强度小、对专业技术要求不高、工作时间较灵活，参与人员只需初级培训即可上岗，消化了农村剩余劳动力，将农产品增加部分价值留在农村，使农民受益[5]。农民专业合作社还能加强专家对农村农业和养殖业指导工作，将先进知识传播给农民，真正做到科学种植和养殖。

2. 加强产品安全监督。农民专业合作社连接上下游农产品交易，是供应链核心部分。农民专业合作社可看做供应商和零售商或者消费者直接利益之外的独立第三方，对农产品质量进行监督，产品安全系数提高，达到保护消费者生命安全，保障消费者权益的效果。徐生菊和张浩（2013）也指出要利用中国农村合作社分布广泛特点，将农合组织③作为信息传输的枢纽，对农产品供应的安全性进行监督[6]。

3. 加强信息流通管理。信息管理是利用现代信息技术实现上下游及时、通畅交流，做到农产品信息及时传到需求者手中，激发消费欲望，需求者也将自己的需求传递给供给者，引导供给者行为。农民专业合作社可作为知识共享平台，促进市场信息、技术和产品质量信息在农产品供应链上传播，增强各节点竞争力和已有信息利用效果，使整个供应链收益最大化（杨维霞，2013）。也可通过信息交流，建立需求者和供给者长期合作，形成契约关系，为农产品供应提供稳定销售渠道。

4. 降低成本。降低成本提高效率是供应链管理目的。专业物流具有较高职业素质，能避免商品的不必要损失，而且协同合作会起到1+1>2的效果。将专业物流设在专业农民合作社周围，解决由地域原因导致的运输成本过高和农产品保鲜期问题，提高农产品运输效率。

5. 采用科技技术。首先，在农民专业合作社管理中采用货物和商品电脑管理和跟踪，采用电子对账技术，对客户信息进行管理，及时了解库存和货物流转情况。其次，将现代科技技术和资金投放到农产品供应上，有助于扩大农产品生产规模，产生规模效应，提高供应者的竞争力，满足消费者需求，促进我国农业发展壮大。最后，重视生物技术研究。通过生物技术应用，提高农产品质量和数量，降低生产成本，提高消费者满意度。

我国第二、第三产业的壮大离不开农业发展。提高农业发展水平要重视产品供应链管理。供销合作社作为服务“三农”部门，一直都是政府联接“三农”的媒介。充分利用这个纽带作用，及时沟通上下两端信息，加强交流。农产品供应链管理要根据各地经济情况、生活习俗等因素，构建合理、高效的农产品供应链，削减农产品中间流通环节，实现农产品价值。在农产品生产及供应链管理上，注重对科技技术的研究与应用，降低农产品生产成本，提高供应链管理效率。这既能有效改善农村民生，又可稳定城市农产品物价。所以，选择或构建合适的农产品供应链，使农产品在流通中实现农民与消费者利益双赢。

注释：

①共生一词来源于生物学，指不同种属的生物一起生活，互相利用对方的特性和自己的特性一同生活，相依为命的现象。endprint

②农民专业合作社是供销合作的一个业务部门，主要负责连接农产品供应方和需求方，并提供有关信息和帮助。

③农合组织是农民专业合作经济组织的简称，指以家庭承包经营为基础、以农民为主要成员，围绕某个专业或产品组织起来的，在技术、购买、销售、加工、储运等环节开展互助合作的经济和技术组织。目前，我国农合组织主要包括农民专业合作社、股份合作社和专业协会等形式。

参考文献：

[1]甘小冰，钱丽玲，王沿，马利军.我国生鲜农产品供应链一体化[J].物流技术，2013，（8）：227-231.

[2]刘聘，谢铁军.随机产出与需求下的农产品供应链协调[J].物流技术，2013，（7）：281-284.

[3]王耀燕.中小企业在供应链管理的现状和建议[J].企业导报，2013，（9）：31-32.

[4]邱敏芳，寇垠.沃尔玛供应链管理分析及借鉴意义[J].华商，2008，（9）：179.

[5]邓宁，凌昌志，金国英，陈剑熙.“农超对接”模式下的供应链管理研究——基于农产品流通的视角[J].云南农业大学学报，2013，（7）：56-59.

[6]徐生菊，张浩.基于农合组织的农产品供应链知识共享模式研究[J].科技管理研究，2013，（17）：155-158.

责任编辑、校对：艾 岚

Abstract： Agricultural products are periodic. It needs efficient supply chain system to realize the value quickly. The ineffective phenomenon on agricultural products sales include information blocking， sales channels insufficiency， large cost of transportation and lack of regulation， which makes the physical flow， funds flow and information flow separated. As a result， the supply and demand can not meet， and the wealth of famers can not convert into money， which is harm to the farmers. As for the information blocking， the security of the agriculture products can not be guaranteed. The poor supply may shrink the need of the customers which is bad for agriculture development. So we should learn the experience of supply chain management in Wal-mart， pay attention to integrate supply chain， strengthen product safety supervision， reinforce information circulation management， reduce cost and adopt science and technology， thus to enhance agricultural products negotiability and improve the development level of our country's basic industry.

Keywords： agricultural products， supply chain， operation mechanism， logistics networks， entity circulation， externality， ternary cooperation， farmers' professional cooperativeendprint