以优争强的兴果之路

燕玉海　梁家炬　贺亮军

“柿子产量全国第一；柑橘、香蕉、荔枝、龙眼产量全国第二；两熟葡萄、火龙果成为全国最大的生产基地……”

短短几年时间，果园面积达到 1 470万亩，水果产量突破1 000万吨，实现总产值200亿元，农民人均水果收入由2007年的300.81元增加到612元。这组数字不仅说明广西水果业的惊人发展，也标志着广西正式跨进了全国千万吨水果大省强省行列。

“广西发展水果产业的明显特点就是优质果品增多，错季上市，农民抢到了市场的好价钱。”广西壮族自治区农业厅厅长谢泽宇说，“广西实施水果业‘优果工程，以优争大、以优争强，在水果成熟期上，突出抓好特早、特晚和特优的‘三特水果。在品种结构上，促使优势品种向区域集中，形成名优特稀集群生产，实现了一年四季不间断的果品产销新格局。”

1 错季果特色果抢占市场卖得俏

什么季节收获什么水果，这是植物生长收获的自然规律。然而，这种惯例已被现代新型农民掌握的科学技术打破。广西水果产业实践表明：在果品成熟期上，抓住两头，控死中间，栽种和培育“特早、特晚、特优”果品果树，能够使广西的部分低产果园脱“贫”致“富”。

沿着崎岖的山路，记者来到位于深山峡谷的百色市右江区阳圩镇柳羊村。村头垫起一块空场，自发兴起芒果市场。村党支部书记韦欣介绍，这里既是柳羊村也是广西农垦阳圩农场所在地，总共种植芒果2万余亩，一年产果7 000多万吨，每天批发芒果300多吨。市场上悬挂着“中国首家获准使用绿色食品标志芒果生产企业”的标牌，显示着这里的芒果既鲜又甜。拿着又大又黄的“台农1号”，村主任韦寿荣说，这里的芒果全部套袋不打农药，也不使用化肥，追肥用的是牛羊粪，口味甜纯，咬一口犹如蜜一样。

过去水果随季节收获，现在水果收获随人意愿。阳圩农场生产经营部主任覃贤宁说，现在收完第一批芒果后，掐算着时间控制花蕾，把果树产果的时间控制在农历八月十五，这样错峰上市，芒果每千克可卖到14～16元。

柳羊村60多岁的果农农荣合刚刚把摘下的芒果送到运输车上，边数钱边面带笑容地告诉记者，家里种了10亩芒果，儿女都在外地打工，老两口套套袋、施施肥、浇浇水，这10亩芒果盛果期一年就能收入五六万元。

据了解，在更换优良品种的过程中，广西14个地市100多个县区，各自因地制宜开发适销对路的珍稀水果，实现特色更特、效益更好。南北葡萄产区在扩展面积的同时，推广一年两熟技术，岁末时节鲜葡萄上市在全国少有。高海拔低纬度的乐业县将北果南移，建成每年八九月上市的早熟猕猴桃基地，在国际市场抢占空档，卖出每千克40元的高价。灵川县、兴安县在西番莲这一“南果”北移上取得突破。防城港、钦州、北海沿海3市引种台湾莲雾、无核荔枝、香水柠檬等稀有名贵品种，也已形成规模基地。

近年来，经过各地的精心改造、培育和嫁接，广西全区水果优良品种覆盖率由10年前的60%提高到当前的90%，集群“脱胎换骨”，形成了特色为主、优品突出、品种繁多的新格局。目前，柑橘在全区形成8大特色产区，香蕉形成20个优势基地，这两种大宗水果产量从10年前405万吨增加到现在670万吨，其中蕉类产量几乎翻番。

2 更新改造一亩等于新种三亩

广西山多地少，发展水果业与粮食争地的矛盾日益突出。那么，如何解決好既发展水果业又不与粮食争地的问题呢？广西自治区水果总站站长李标说：“针对土地资源紧缺，粮经争地矛盾的加剧，广西水果产业的发展一直坚持新种上山不占田、老园更新稳面积这样一个理念。”

今年8月，在平果县果化镇龙何火龙果种植基地，记者看到满山遍野布满了火龙果树，虽然火龙果树都生长在石头缝里，但有的怀抱花蕾，有的开花结果，长势喜人。果化镇副镇长邓卫灵说，过去这里是一片石漠化非常严重的荒山，人们曾在这里试种过玉米、茶叶等作物，遇到天旱颗粒不收；现在栽上火龙果树，既封锁住了石漠化，又能使果农增收。

站在一旁的果农陆文恩说，通过土地流转，他租山地种植了25亩火龙果，现在果树已有四五年的树龄，第一批果收获2 500千克，第2批能收获5 000千克，一年能收获12批，按平均每千克10元计算，一年可收入20多万元。

“加快低产果园改造，提高单位面积产量，这是广西水果业发展的必由之路，更是广西从水果大省向水果强省转变的关键环节。”李标介绍说，“优果工程”的实施，使广西各地的果园由“低”转“高”，达到了减地增产的效果。

果园的优化升级，果品的结构调整，使广西的水果业日益壮大。贺州、钦州等地市通过科学布局，统一规划，很快完成了“改低创高”果园200万亩，增产水果50万吨。玉林、贵港等地对低产荔枝、龙眼果园，采用高接换种的方法，调整果品成熟采摘期，变成早熟和晚熟品种，收到增产提质的双重效果。百色市把10多万亩芒果传统品种换成新品种，每亩产值从2 000元左右增加到5 000元以上。农民高兴地说：“改造一亩，等于新种三亩。”

3 土地流转带来规模化经营

实行土地流转，合理配置土地资源，使广西的水果业不断朝着规模效益型发展。广西金穗农业开发有限公司总经理卢义贞介绍，过去，金穗香蕉园也是个小果园，通过土地流转现在覆盖了定江村中的4个自然屯片，种植面积达到3.1万亩，使1 040名农民成了香蕉园的产业工人。

“规模经营后，公司对每个蕉园实行生产管理统一，水肥喷施统一，技术推广统一，采摘销售统一，以此保证生产的香蕉品质统一。”卢义贞接着讲述了规模经营的好处。

金穗香蕉园的集约化经营，既避免了单门独户种植香蕉难以抵抗市场风险，又解决了推广实用新技术难题。

在定盆屯的香蕉园，记者看到广阔的土地上镶嵌着两口天然泉水井，万亩香蕉标准园研究启用“水肥一体化”技术，与传统灌溉相比节水70%，节肥50%。村民马昭兴把家里原来分散的20多亩地全部流转给他人。去年6月，他带着老婆孩子承包了68亩蕉园，当年香蕉丰收，夫妇俩半年赚了6万多元。

4 精深加工拓宽市场营销渠道

荔枝干、龙眼干是广西传统的初级加工果品，量大价低的同类国外产品涌入后，市场曾一度被“洋果”挤占。

调整结构，转变方式，一时间在广西的水果诸多加工企业中形成共识。绝大部分厂家纷纷将原料果由普通的禾荔、黑叶荔改为核小肉厚的鸡嘴荔、香荔，抢占高端市场，这样做虽然成本增加，但却能卖出比原来产品高出一倍的价钱。一些企业主动在龙眼干加工上改进工艺，采用新型热风逆流干燥技术和配套机械，加工出的果品外观着色均匀，干燥恰到好处，质量高出一筹，在市场成为抢手佳品。也有的企业在巩固罐头、果干、果脯等加工的同时，还下气力研发出果酒、果汁等新产品，以此拓展市场销售新路。

广西的水果依靠品质在市场上创出了声誉和品牌。各地分别从果品采摘后的处理入手，共建成香蕉、柑橘、荔枝等采后处理生产线1 307台（套），年处理能力达到401.06万吨，年实际处理量为217.97万吨，全区水果采后处理率为21.14%。并结合出口基地建设，累计建成果品分级示范基地50多个，机械分级生产线50条，果品分级率从10年前10%提升到现在50%。还结合商品化处理，改进催熟和保鲜技术，促进水果出口和远销，标准纸质包装率从2002年10%提高到现在60%，既改进外观，又提高卖价，还打造了品牌。目前全区63个水果产品评上“广西名优产品”，10个产地评上农业部名优基地，优质果品率从30%提高到65%。

（据《农民日报》）