快乐民族行

小豆

嗡嗡嗡，我是快乐的小蜜蜂嗡克，我带着“蜂蜜”们在独龙江乡参观期间，接到了神秘的木条。当地的小朋友告诉我们，在特制的木条上刻着缺口，这就是“请柬”，木条上刻了两个缺口，表示再过两天后，邻居家主人邀请我们吃美食。

据说，被邀请的客人要携带各种食品以表示答谢，我们赶紧准备了一些。客人进入寨门后，要先与主人共饮一筒“同心酒”，然后落座聚餐，并观赏歌舞。入夜后，男子在火塘边喝酒念祝词，然后将酒碗放在火塘的竹架上，以碗口朝天为吉兆。

我们小学生不敢饮酒，不过对美食充满了期待。独龙族民间仍然保留许多古朴的烹调方法，其中最常见的是，用一种特制石板锅烙（lào）熟的石板粑粑，非常好吃。

烙制石板粑粑时，多选用棕树淀粉，用鸟蛋调和成糊状，然后倒在烧热的石板锅上，随烙随吃，别具风味。

独龙族日常菜肴是洋芋、豆荚、瓜类和竹笋、竹叶菜及各种菌类，食用时通常都是配上辣椒、野蒜和食盐后，一锅煮熟而食。冬季是独龙族地区狩猎的旺季，猎获的野牛肉是冬季主要肉食。食用野牛肉时，先把牛肉风干，然后微火烘烤，再捣成丝状，做成肉松或切成小块，密封在竹筒内保存或随身携带食用。

独龙江还盛产各种鱼类，以鳞细皮厚的鱼居多。独龙族吃鱼时喜欢用火烤制或煎焙后蘸调料吃，并常把烤制的鱼作为下酒的小菜。蜂蛹是独龙族民间最讲究的菜肴（yáo）之一，据说独龙族百岁老人较多，与常吃蜂蛹有关。

独龙族人喜爱饮酒、喝茶、抽旱烟。酿酒的方法比较奇特，在地上挖一个土窖，四面用芭蕉叶围住，把煮熟的玉米或米饭拌好酒曲，放进窖里，盖上一层芭蕉叶，用泥土封口，在上面烧火加温，三五天后，将土坑钻一个小洞，如有浓烈的酒气，便酿造成功了，扒开封口泥，把玉米或米饭掏出，放在盆里揉搓捣烂，滤（lǜ）出的汁液，就是食用酒。

无论饮酒、吃饭或吃肉，独龙族家庭内部都由主妇分食，客人来也平均分一份。一般每个家庭都有数个火塘，每个子女结婚后便增加一个火塘，做饭由各个火塘轮流承担。

独龙族性情淳厚，即使路上相逢，也要置酒相待，认为有饭不给客人吃，天黑不留客人住，是一种见不得人的事。凡建屋盖房，婚丧嫁娶，都要主动相助，遇猎物或杀猪宰牛，都要邀请远亲近邻聚餐，并在聚餐结束后主动馈赠礼品。