“全岛沦陷”地沟油

文/堂吉伟德

“全岛沦陷”地沟油

文/堂吉伟德

近日，台湾知名企业强冠食品有限公司大量收购地沟油冒充食用油，并销售给味全、85度C等200多家下游企业。昨天，味全在大陆的总部杭州味全食品有限公司发布声明表示，杭州味全未使用台湾地区的食用油脂，紧接着85度C大陆区也撇清与强冠有任何交易。尽管如此，淘宝上仍有不少商家在销售有问题商品。

尽管相关企业纷纷撇清与涉事企业的关系，避免在此轮危机中牵连受损，不过“自证其清”注定苍白，是否涉及此事还有待于全面调查之后，由监管机构追根溯源进行查实。不过随着港澳地区和大陆越来越多企业牵涉其间，这场“地沟油”风波已然无以逃避。引发“全岛沦陷”的食品安全，也由台湾地区蔓延至更广的范围。

此次食品安全事件，确切地说对台湾地区的形象形成了损害，也让包括大陆公众在内的很多人，对台湾地区的食品安全监管现状加以重新审视和评估。一直以来，台湾在食品安全监管方面有较为成熟和成功的经验，其最大特点在于以监管和引导并重，打造出较完善的食品安全体系，有许多可以借鉴的地方。

然而，此次涉事的强冠食品有限公司不仅在台湾地区相当有名，在全球也算是知名企业，正是其在行业中的地位和影响力，才使其所生产的“地沟油”波及超过千家企业，最后导致“集体沦陷”，大企业尚且如此，小作坊的监督如何就不难想象了。

由此看来，台湾地区的“地沟油”事件，再次说明在巨大的商业利益诱惑下，违法犯罪者依然会铤而走险，监管层面依然还存在极大的漏洞。至少跟国内的“地沟油”大案一样，无论从生产到流通再到使用环节，可以说几乎完全失守。再加上“地沟油”检测上的技术难题，使得如何防止其危害扩大化，就需要进行区域甚至全球性的合作，要么实行源头控制，要么进行渠道管控。

近年来国内食品安全可谓多事之秋，从大头奶粉到红心鸭蛋，从毒奶粉到地沟油，一水之隔的台湾，也相继曝出塑化剂、毒蔬菜等食品安全问题。即便是欧洲等公认的先进地区，也出现了“马肉风波”，这很容易让人产生“比坏”的心态，从而借机为自己找理由。

必须承认的是，再完善的监督和司法体系，都无法确保不发生食品安全事件，谁也无法避免违法犯罪行为的产生。规模化生产的好处是便于监管，但其危害波及面也更广，往往是一个企业出事就会形成区域甚至全球风波。在这种情况下，尤其需要避免出现“路径依赖”，以及观念和行为上的惯性，否则全球化下的危害和损失会更大。

从这一点来说，对于食品安全必须形成几种共识，一是食品安全没有绝对的安全保障，任何知名企业都有违法犯罪的可能，因而在监管上不能失之过偏；二是进行食品安全监管必须跳出区域和地域局限，应有更广阔的全球性视野；三是食品安全不能迷信权威或者凭感觉办事，必须一视同仁更相信技术手段；四是食品安全的好坏有层次区分，不能因为出现一两起事件就对其整体情况加以否认，也不能因为“比坏”心态，而无视自身存在的更大问题。

总之，以“全球视野”，认真分析和处理每一起食品安全事件，才能从中吸取经验教训，共同筑牢食品安全防线。