舌尖上的浪费

明慧天

中国式节俭

一部《舌尖上的中国》红遍大江南北，中国人对美食的热爱和追求从不含糊，中国人爱美食爱的淋漓尽致。但是，中国餐桌上的浪费，也是惊人的。据中新网报道，中国餐饮业每年浪费的粮食能养活2亿人。

舌尖上的浪费

2012年12月6日一大早，陈师傅就开始忙着到餐馆、酒店收泔水。他告诉记者，常常看到好好的鸡腿、鱼和满盘的蔬菜就被当泔水回收了。起初，这种现象让他觉得痛心，他想那么多的好东西就这样浪费了，可惜了。但干的时间长了，他对这样的现象已经见怪不怪了。每天跑大约二三十家餐饮店，他能收20多桶泔水，一桶200公斤，这些泔水被用来养猪。

仅仅二三十家餐饮店，一天就能产生2400公斤的剩饭菜。这种浪费真是惊人。

据昌吉州食品药品监督管理局统计，目前昌吉州有餐饮经营户6003家。如果按每家餐厅一天浪费一桌饭菜计算，全州每天至少有6000多桌饭菜被浪费了。

婚宴浪费太普遍

2012年12月8日，是曹女士儿子结婚的喜庆日子。这天，她摆了30桌酒席，主副食点了20多种，想好好庆贺一下。可是，不少客人似乎并不“领情”，在酒桌上坐了不长时间就起身走了。结果，饭菜还没有上完，客人就走得差不多了。

曹女士说：“幸好提前与酒店沟通好了，有5桌凉菜没上，但热菜退不了。我们每桌都是按988元的标准预定，吃不完多浪费呀。”

记者参加了这次婚礼，趁服务员还没有清理，到各餐桌转着看了看，整只的糖醋鱼、没怎么动的乌鸡汤、排列整齐的鸭脖、晶莹剔透的山楂糕……有三分之一的菜几乎没动一筷子。

80后的小崔工作5年了，虽然还是单身，却已参加过不少婚礼。“10月份是我参加婚礼最多的月份，好多同学和朋友结婚，有时一天要吃三家，跟赶场子似的，给了礼钱就走。”他说：“现在生活条件好了，吃席也就是给朋友长面子、凑份子，根本吃不了多少，婚宴浪费的现象太普遍了。”

公款宴请不心疼

记者的同学潘虹在部门办公室工作，接待多，应酬也多。

潘虹介绍说：“上下级你来我往少不了请客吃饭。特别是年终岁尾，几乎每周都要安排几桌酒宴。”

“就像京剧《沙家浜》里阿庆嫂唱的那样，‘来的都是客，全凭嘴一张。既然是接待，酒菜自然要丰盛些，这样才上档次，有面子。”潘虹幽默风趣地说。

公款宴请浪费也是比较大的。潘虹说：“每次接待，几乎吃掉的饭菜都不到一半，特别是喝酒，前面上的菜客人还动动筷子，后面就你来我往地敬酒，谁还顾得上吃菜？”

记者采访中，某单位的财务人员悄悄地说：“一年光吃喝就是十几万元。推杯换盏，但真正吃到肚子里的也就不到一半。反正自个不掏腰包，谁也不心疼。”

私人聚会讲面子

新疆人性格豪爽，热情好客，抢着付钱买单似乎是一种表示热情的方式。

市民王先生说：“请客吃饭，饭菜要丰盛，这样能体现诚意。吃不完就证明客人吃好了。”

在请客吃饭时，我们常常会看到抢着结账的场景，但桌上的剩饭、剩菜，却少人问津。酒足饭饱后，面对餐桌上未吃完的饭菜，究竟有多少人愿意打包带回家呢？记者就这个问题作了调查。

某部门的公务员小张说：“大家碍于情面，都不好意思打包。特别是公款宴请，自个不花钱，更没有人打包。”

“如果是很熟的朋友，我也会打包，但是我只打包比较完整的菜，吃了一半以上的菜我都不会带回家。”顾客吴阿姨说。

誉福宫的贵宾包厢服务员李娟对记者说：“吃完饭大多是抹抹嘴、挥挥手，不带走一片菜叶。只有不到四成的顾客会把剩菜打包带回家，高档餐馆打包率要比中低档餐馆低，而婚礼喜宴和公务往来的酒宴打包率是最低的。”

记者平时也与亲朋好友下馆子，一般是吃多少点多少，吃不完打包很正常。但是遇到人多，大家互相不是很熟的饭局，吃剩了的饭菜，真不好意思说打包。

面子问题很重要，但是，不打包，任剩饭剩菜浪费了就真的有面子了吗？难道勤俭节约不是一种面子的表现吗？

珍惜粮食 理性消费

古人云：“静以修身，俭以养德。”勤俭节约是一种素养，也是一种美德。这不仅是个人素质的体现，也是社会文明程度的凸显。历史和现实都表明，一个没有艰苦奋斗、勤俭节约精神作支撑的民族，难以自立自强，国家难以发展进步。不论是在物质艰苦的年代，还是在生活富足的今天，勤俭节约都是不能丢的“传家宝”。

不理性的吃喝陋习，暴露出公民素质和城市文明“短板”。节俭，本是中华民族的传统美德，可有些人在钱包鼓起来之后，从小被长辈耳提面命的“珍惜粮食”、“浪费可耻”等观念日益被忘记和抛弃，勤俭节约的传统美德也逐渐在讲排场、顾面子中消失殆尽，吃必大餐、餐必满桌，把勤俭节约看作寒酸和小气，把挥霍浪费当成慷慨和大方，以致奢靡之风潜滋暗长。

“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”眼下，在全国各大中小城市，文明餐桌活动正进行得如火如荼。

开展文明餐桌活动，从小处讲是提倡珍惜粮食、纠正不良餐饮习惯，从大处讲则能提升公民文明素质、促进节约型社会建设。让我们向餐桌上的不文明行为说“不”，从节约每一粒米、每一滴油、每一双筷子做起，积极倡导和践行合理消费、绿色消费、理性消费，改变不节俭的日常生活习惯，唤起尊重劳动、珍惜粮食的良好风尚，厉行勤俭节约，杜绝铺张浪费。

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中国餐饮业

每年浪费粮食可养活2亿人

2012年10月16日，世界粮食日“24小时饥饿体验”活动，不仅引发人们的对活动本身的关注，也让不少人再次审视我国的粮食安全状况。

在世界粮食日说粮食安全，联合国世界粮食计划署中国区代表黄安生更多的是对中国20多年来进步的溢美之词：“从1979年到2005年，中国的转型令人惊艳。仅仅在几十年前，饥饿还是很多中国人的切肤之痛。当受邀进入中国和政府一起努力解决饥饿问题时，每3个中国人里就有1个饿着肚子。如今，这个数字已经降到了十分之一，并且还在快速下降。”

“在人类历史上，这样的转型也是前所未有的。在解决饥饿问题上，中国以自己的方式、自己的能力，解决了自己的问题。如今，中国转型的影响力还在增大，不少国家的经济发展都在以中国为榜样。”

成绩只是硬币的一面。目前，中国仍然有1.2亿贫困人口。作为世界上人口最多的国家，中国的粮食安全却很脆弱。突然爆发的自然灾害，国际粮价的突飞猛进，都有可能让中国粮食问题短时间内恶化。

饥饿，或许是每个人都曾有过、并且不愿温习的体验，但是刚刚远离饥饿的我们似乎迅速忘掉了过去。据中新网报道，中国餐饮业每年浪费的粮食能养2亿人。

国家粮食局副局长张桂凤呼吁：作为世界上人口最多的国家，粮食安全至关重要。从我做起，做节约粮食的模范。