舌尖上的荣成 鲜，醉美鲜香！

民以食为天，鲜为食之天。全社会都讲究吃，要属当下的中国。餐桌上海洋生鲜食品的新鲜度高，就非荣成莫属了。

荣成受到上天的恩宠，拥有北纬36度至37度之间的纯净海域，临近黄海、渤海、东海三大渔场。由于荣成海洋性气候特征突出，四季分明，空气湿润，冬少严寒，夏无酷暑。近海因黄海沿岸流与黄海暖流交汇，形成流速较缓之岸流，海水表层温度变幅小，为海洋生物产卵洄游越冬之佳所。

中国首个“海洋食品名城”

上世纪七、八十年代，石岛渔场为全国最丰饶的十大渔场之一，有“南有舟山，北有石岛”之说。荣成告别了世代沿袭“一把刀，一把盐”的盐卤炸晒传统加工方法，从上世纪八十年代开始，海产品加工实现了以冷冻深加工为主的第一次飞跃，随后逐步走向国家级高科技产业化，实现了一次又一次飞跃，成为中国首个“海洋食品名城”。

当国人对舌尖上吃食的安全性日益关注，甚而越发警觉的今天，作为“中国海洋食品名城”，荣成市政府做了一件让国内外食客拍手叫好的事情，在自家门口，集合荣成“好当家、海之宝、泰祥、鸿祥神”等14家重点海洋食品企业的产品及文化，开设交流展示窗口和贸易平台，集体亮相，把绿色、环保、无污染的海洋食品送到游客面前，供人们放心大胆地选用，敞开了请社会验证“敢担当”的诚心。这在食品界绝对是福音。

为了打造集海洋食品产业展示、大宗产品批发、旅游购物、产品研发集于一体的海洋食品专业市场，市政府设立了荣成海洋食品展销中心，这也是国内首个以海洋食品为主题的常态性展馆。换句话说，这就是荣成海洋食品的小“广交会”，不同的是，这个广交会不是一年开两次，而是天天开，月月开，年年开。展销中心已被列为国家AAA级旅游景区。初到荣成的游客可以在这里了解荣成海洋食品的同时，还可以选购到与国外同类海洋食品性价比高许多的国产海洋食品，带回自家的餐桌，或馈赠亲友，成为旅游荣成实实在在的收获。

中国北方最大的石岛渔市

荣成有中国北方最大的石岛渔市，一年到头生意火爆，船来船往全是海鲜。听友人讲，每天凌晨2点钟开始，渔市灯火通明，开始贸易交割，随后饭店、餐馆争相采购最新鲜的海产品，“吃海鲜，到石岛”成为远近流传的佳话。“荣成海参”、“荣成鲍鱼”、“荣成裙带菜”获国家农产品地理标志登记保护，和荣成海胆、对虾、海蜇、海带、魁蚶、牙鲆鱼一起，年产量7万多吨，全是海鲜王国的金牌尚品，不可多得的海味。

“荣成的渔家乐形式丰富多样，好吃的，新奇的，多着呢！保证绿色环保，放心吃！到头来，就怕您舍不得离开！”友人对我说。

果不其然，之后的几天里，我们是游一处，吃一处，换着地儿变着样儿吃，几乎沒重样儿的，把荣成的特色海鲜和特色面食吃了个遍，成了地道的“吃货”。想想平日在京城的亲友们对吃海鲜的那个渴盼劲儿，在意劲儿，想乐又乐不起来，倒有点后怕起来。你想啊，点菜时你明明指认的活鱼，一转脸却被人掉了包，活的成了死的，“海”的成了“河”的，“河”的成了养殖的……底下就不敢想了。一不留神再吃上“水货”，非歇菜不可。

船上野餐“海中洲”

好客的主人为我们准备了一顿午餐，沒讲具体地点，讲到了再说。来到宁津街道马家寨村，主人沒带我们走进海草房院落，却直奔村北海边的小渔码头。只见码头缆着一条七、八个座位的快艇，一行上了快艇，疾驰而去。海面上布有养殖海鲜的排架，间有小机动舢板运送着待渡的人们。只消片刻，快艇放慢速度，最终停靠在一个叫“海上乐园”的大平台，平台底部被用无数塑胶浮体组合而成的基座托起，整个平台随海波微微晃动。平台中心是个下凹的鱼池，存放供游客吃的海鲜。平台两侧又各用铁浮梯连接着两个平台，一个叫海中洲，一个叫海天台，专供游客餐饮、娱乐、休闲用。原来这里是泓泰海洋牧场专门接待海洋生态休闲游客人的场所，又是全国最大的河豚鱼养殖基地。我们被引进海天台，大家刚刚围桌坐下，渔家小妹便端上红烧加吉鱼、清蒸河豚鱼、葱爆海胆、红烧海螺、香辣海鲜锅等海鲜佳肴，特别是通体红亮亮的清蒸麦黄蟹更勾人垂涎，引得远道而来的“吃货”们胃口大开，甭提多香了！席间，隔窗看见周围不远处的海面上，也漂浮着几处同样的海中平台，看来生意挺红火。

来到石岛桃园渔家民俗度假村，它北依朝阳山，面向黄海，既建有高档宾馆，又有家居式客房，共有的“花园”就是门前隔一条小路的小海湾。盘腿坐上胶东式的渔家火炕，立马享受到家的温馨。房前屋后种满石榴、樱桃树、无花果、柿子树、桃树、梨树等，随着季节更换，赶上哪种果实成熟，就可以亲自采摘品尝。如果对下海感兴趣，可以邀上三五好友，一起乘船出海游览石岛的秀丽风光，参观海水养殖，布网扑鱼，下笼捉蟹，也可海上垂钓，船上野餐。当潮落滩显的时候，还可以赶小海，拾贝、摸蚧、捞海菜、捉螃蟹、打牡蛎，沾一身海气，兜一腔海风，当一天快乐的渔民，你说该多浪漫，多舒坦！ 一位四年前在这置房养老的天津老哥，正带着放暑假的孙子来此沙滩玩，心满意足地对我说：“这地界儿空气新鲜，呼吸出气儿都顺当，不像城里憋得人心慌，有嘛好啊？”对于整天开着车上下班，拥堵在城市水泥森林中的各种“领”们，如果想当一回“采菊东篱下，悠然见南山”的桃园仙客，这可不算是奢望哟！

成山头吃会

要说在“吃”上做文章的，就算“成山头吃会”了。每年农历三月初三，成山头周围的村民自发的把各色食材抬到成山头，掌厨的现场生火做饭，男女老少席地而坐。席间，以往闹过矛盾的村民见面后，各自双手捧起酒碗，互碰一下，一饮而尽，冰释前嫌，彼此还是兄弟。在村民心中，成山头吃会有弥合嫌隙、聚拢民心、生活重新开始的含义。由于战争原因，已有上百年历史的吃会于1940年停办，2010年重新恢复。

据说今年的成山头吃会空前热闹。往年熟食是提早备好的，而今年在现场支起了10口12印秘制胶东大锅，大厨们现场烹饪，让吃客们在开胃动嘴前先大饱眼福，一睹大厨们的拿手厨艺。现场看甩出的千层饼，滾油中捞出的炸油饼，刚出炉的煎鸡翅，大锅烹出来的海蛎子、蛤及扇贝，烂炖牛肉、新烤猪蹄、红炖猪头……喷香四溢，逗人垂涎，刚刚还文质彬彬的游客，在热情好客的乡亲们的引荐下，个个立马变成了“贪婪”的“吃货”。萍水相逢的吃客们本互不相识，在如此场合中，迅速成为餐桌食友，聊起天南海北的趣闻，品评着渔家大宴的味道，尽情享受着大海的馈赠，演绎出一道“舌尖上荣成”的亮丽风景，为成山头吃会赋予了崭新的内涵。有幸被邀的游客们大餐豪饮之后，啧啧赞叹，说自己简直像中了头彩，能享用这么多当地的特色美食，真不虚此行。

这里我要提醒“吃货”们，到荣成千万不能错过黄海的“小海鲜”：海参、金枪鱼、鲐鱼、海鲫鱼、黄鱼、鹰爪虾、鸟贝、赤贝……还有山野菜；更别错过正宗的胶东面食饺子、手擀面和大馒头。好吃不过饺子，北方人的最爱，胶东方言称之为“馉扎”。荣成水饺多以海鲜为馅，品种繁多，制作技艺独特，主要有海参、鲅鱼、虾仁、海带、海螺、海蜇、扇贝十多个品种，全是鲜的，沒速冻的，换着样儿吃，管保吃了还想吃。你要非绷着客气，回到家再后悔可没人赞你。

荣成“簋街”

尝过荣成特有的渔家乐海鲜，再捎带上货真价实的荣成产海洋食品，还想过一下胶东“海鲜盛宴”和国内外特色佳肴的嘴瘾，荣成为游客还营造了一个尚佳去处，那就是荣成新建的“簋街”。这条街位于新建的荣成动车车站附近，由二十几幢独立的三层楼房组成，每座楼外形各异，装修风格与主营餐饮风味一致，这里的烹饪技艺精湛，就餐环境优雅舒适，堪称婚庆宴请、家人聚餐、朋友派对的理想场所。

入夜，海上升明月，灯红酒绿时，伴着海声涛韵，和着丝竹雅乐，人们品尝着美味佳肴，惬意微醺，大快朵颐，畅叙美好人生，实乃人间天上难得的良辰美景。

吃在荣成，吃出了出类拔萃的“绿色”，与众不同的鲜香和层出不穷的花样。吃，再也不只为果腹，不只为解馋，只为吃出一份好心情，吃出一个养生健康，吃出一个甜美馨香的梦，令你味蕾留香，回味一生。