阿胶：胶原蛋白卖出白银价？

日前，东阿阿胶公司发布公告，决定自2014年9月中旬起，将阿胶出厂价从1656元/公斤提高到2534元/公斤，加价53%，这是今年第二次调价，零售价也将做相应调整。若零售价同步调整，则阿胶零售价将从2613元/公斤提高到3998元/公斤，即4元/克，目前白银价格不到3.5元/克。东阿阿胶连年提价，2011年提价60%，2012年累计提价50%，2013年淡季提价6%、旺季提价25%，2014年年初提价19%。阿胶为胶原蛋白，卖出白银价，是否合理？

正方：阿胶，与人参、鹿茸并称中药“三宝”，因产于古东阿得名。《神农本草经》将其列为上品，《本草纲目》称其为“圣药”。根据祖国医学，阿胶有补血滋阴、润燥、止血之功效，临床上用于血虚萎黄，眩晕心悸，心烦不眠，肺燥咳嗽，及用于失血贫血、缺铁贫血、再生障碍贫血与老年人、儿童、妇女的滋补。长期服用阿胶，还可营养皮肤，使肌肤光洁滑润具有弹性。

正方：阿胶可不仅是胶原蛋白，其原料与制作工艺很独特。1935年《中国药学大辞典》说：“每年春季，选择纯黑无病健驴，饲东阿镇狮耳山之草，饮狼溪河之水，至冬宰杀取皮，浸狼溪河内四五日，刮毛涤垢，再浸泡数日，取阿井水，用桑柴火，煎炼三昼夜即成胶，此即真阿胶也。”驴要纯黑无病，选与宰的时间、吃的草、喝与熬胶用的水与熬胶用的柴火都很讲究。

正方：看这话说得。东阿阿胶公司在本次公告中说了，涨价的主要原因是随着阿胶的药用价值和滋补养生价值被越来越多的消费者接受，阿胶的市场需求也在不断扩大，而作为阿胶主要原料的驴皮资源持续萎缩态势也没有得到缓解。LV与爱马仕的包为什么比一般真皮包贵出好多？丹麦蓝罐曲奇为什么比烧饼贵，不都是淀粉吗？只要有市场需求，阿胶卖多贵都是合理的。

反方：阿胶是明胶，明胶不过是一种胶原蛋白水解物而已。胶原蛋白广泛存在于动物的皮毛、骨头和胃肠等组织中。衡量一种蛋白质是否优质，最重要的标准就是它含有多少必需氨基酸及这些必需氨基酸的比例有多接近人体需求。明胶或胶原蛋白完全不含必需的色氨酸，几种必需氨基酸的含量比较低。所以营养价值很低。胶原蛋白能补血吗？所谓药用价值，不值一驳。

反方：这不过是营销故事罢了。《中国药学大辞典》认为狼溪河水与阿井水的独特之处在于：“东阿城内，又为狼溪河，系洪范九泉之水所汇归，狼溪河水属阳，阿井水属阴，取其阴阳相配之意，故合此二水熬胶为最善。”阴阳相配的功效就这么神奇。就算这两处水含有什么对人体有益的微量元素，补充带矿物质的复合维生素就行了，犯得着用白银换等量的胶原蛋白吗？

反方：想吃胶原蛋白还不容易，自己熬猪皮或牛蹄筋吃得了，犯得着以高两个数量级的价钱吃阿胶吗？不过，阿胶本质上就是食品，至少不会吃死人，比市面上那些安全性堪忧的中成药尤其是中药注射液好很多。市场上“人傻钱多速来”，盲信的消费者被人征了“智商税”也没有办法。只是随着更多的消费者知道真相，把胶原蛋白卖出白银价的“市场行为”不会长久吧？

【点评者说】关于阿胶的争议，以下两句话足矣。其一，阿胶就是胶原蛋白，营养价值还不如完全氨基酸的鸡蛋。其二，尊重别人愚昧的权利与自由（愚行权），阿胶是吃不死人的食品，各种神话各种包装当成白银卖，确实只是市场行为。科普人士宣扬第一点没有问题，也是有功德的一件事。只是想要改变消费者的看法与偏好，一定很难，要做长期的打算。在法律层面，除了主张把阿胶从药品中逐出来、恢复其食品的本来面目，也没有其他可做的。一些人认为国家要对阿胶的“欺骗”或“暴利”行为管管的，则是把市场与权利理解狭隘了。