北漂们到地铁口来取菜吧

赣江

晚餐怎么吃，

每一个北漂青年都曾困惑过？

2008年，大学毕业后，任牧选择了奔赴北京，成了北漂一族。

像所有的北漂一样，每天下班后，任牧也开始为自己的晚餐苦恼。超市往往那个时间是排队排最长的，好不容易买完菜回家差不多就8点了，还要洗菜、切菜，然后再做饭，做完饭就9：30，太不靠谱了！街边小摊、外卖偶尔吃一次两次可以，但是地沟油呀、不卫生呀，又总是让人担惊受怕;那就到好一点的餐馆饭店吧，但是总不能天天吃，架不住回头一看钱包，傻眼了，钱包受不了了。

所以一提到晚饭，大家的表情经常都是非常的苦逼，一脸的无语。

2013年9月的一天，任牧和同事们在一起痛说革命家史。

一个同事忍不住说：“唉，如果在家里多好啊，妈妈早就为我准备好了我喜欢的红烧肉！”另一个同事打断他：“你就别做梦了，好好奋斗吧，买个大房子，把你的爸妈接过来住，你的梦想就可以实现了。”一席话，让大家沉默了。

这个时候，任牧忽然想到：有没有这样的一份晚餐，自己动手做，快捷简单，却又不失温暖浪漫;吃得安全卫生，却又不贵？如果有这样的晚餐，相信会得到很多北漂一族的欢迎。

线上订购线下自提，

解决生鲜配送和损耗的痛点

任牧开始在朋友圈做调查，征询大家对晚餐的建议，有的说“考虑到回到住处时间有点晚了，因此必须有个快捷的晚餐”，有的说“如果是自己做，那就必须有温暖的感觉，要有一份真正的家的味道”，也有人提出“我不会做菜，该怎么办？”……

一份份意见搜集上来，尽管众说纷纭，但都表达了一份迫切的愿望：自己动手，渴望一份温暖的晚餐！

基于此，2013年10月，任牧成立了才俊青年（北京）科技有限公司，几个志同道合的朋友联手创业。一个科技公司，主打互联网项目，那如何解决北漂一族的晚餐问题呢？

在任牧的创业设想中，他们在网上推出订菜服务，这些菜品都是洗好、切好，并搭配好调料，上班一族前一天晚上在线上订购，第二天下班后则在地铁口提取自己订购的菜品，回去两三分钟就可以炒好一个家常菜，10分钟之内至少可以烧好两个菜，这样的晚餐丰富、经济、快捷，还有一份在家吃饭的温暖感觉。

对于这个项目，任牧取名为“青年菜君”，正是他们才俊青年公司名的谐音。

有人说，这不就是生鲜电商在做的事吗？比如顺丰，就是将生鲜蔬菜肉类直接送到用户的家里，作为一个刚刚创业的小公司，如何和这些大牌电商竞争？

对于这一点，任牧胸有成竹。作为生鲜配送，有两个绕不开的痛点，一个是物流，一个是损耗。物流巨头都没能解决配送的难题，那么，任牧又是怎么做的呢？

“青年菜君”的销售模式是，用户前一天晚上在网上选购自己需要的菜品，下了单，公司才去采购，这样就避免了损耗，解决了库存损耗、卖不掉浪费的致命难题;之后，用户在第二天下班的时候——晚上5点到8点，出了地铁站，提取自己订购的菜品回家，根本不需要昂贵的人力支出，由用户自己完成生鲜配送最后一公里的问题。这可是物流巨頭没有想到的优势。

2014年3月，“青年菜君”正式上线，推出PC端和手机APP订菜服务，同时也在线下开设第一家提取门店——地铁13号线回龙观店。之所以选取回龙观地铁口开设第一家门店，那是因为回龙观为北京最大的经济适用房项目，在这里，住着30多万人，其中北漂青年占了80%。

针对回龙观的用户，任牧推出了特定的宣传模式。一个是线下的宣传单派送，每天都派人守在地铁口，给每一位进出地铁的年轻人发上一张广告。另一个则是线上的宣传，比如在回龙观社区网站、论坛、贴吧，都有“青年菜君”活跃的身影。

2014年3月3日，第一单生意成交，一个回龙观的住户订购了一份13元的“松仁玉米”菜品。守在电脑前，看见这个订单生效，一直忐忑不安的任牧终于放下了悬着的心。

有了第一单，就有第二单、第三单……“青年菜君”顺势而生，呈现开门红的态势。

四有青年的梦想：

让家的味道温暖怀揣梦想的人

就在任牧和他的团队开始沾沾自喜的时候，生意却突然冷落下来。

一打探，原来“青年菜君”忽略了从事餐饮行业的一个致命问题：卫生。网上就有人针对“青年菜君”发出诘问，“你们的卫生如何保障？我怎么相信你们的菜品已经洗干净了、消过毒了、没有残留农药？”

一帮IT男这才领略到市场的无情，所幸，他们“知错能改”。为了让用户能够直观地看到“青年菜君”的卫生保障，任牧他们在网上开通了洗菜、切菜、包装、运输、冷藏的一条龙过程的视频，用户可以直接在网上观看这个“生产过程”，整洁的环境、严谨的消毒程序、一丝不苟的工作过程，都在用户众目睽睽的监督之下。很快，“青年菜君”打消了用户有关卫生的顾虑，信誉逐渐地回来了。

“青年菜君”针对20～35岁的顾客，因为基本都是北漂一族，考虑到年轻人的收入，所以推出的菜品基本为12～15元的家常菜系列，部分为20～30元的精品菜系列。炒个菜，自己煲点饭，或是就点面食，一餐也就热乎乎地解决了，自己动手的情趣也就融合进来，这饭菜也就香了，有个小家的感觉也就出来了。

一个小伙子前一天晚上在线上订购了一份酱香茄子，当天下班的时候，走出地铁口的时候提取了自己的菜品。回到家，按照“青年菜君”线上提供的食谱烹饪，很快，一份色香味都有的酱香茄子就摆上了餐桌。小伙子用自己的手机拍下了自己的“得意之作”，然后微信发给了家乡的爸妈。父母一看，乐了：“哎呦，这个菜我都不会做，没想到我们的宝贝儿子居然能炒一个这么好看的菜！”

这个温馨的故事让任牧敏锐地感觉到里面大有文章可做，一直以来，他都坚持自己“四有青年”的梦想：做一个有梦想、有态度、有情感、有趣味的人。每一个北漂的青年都应该是有梦想的人，也应该是一个有情感、有情趣的人。

为此，2014年4月初，“青年菜君”开始向每一个用户征集有关梦想、有关晚餐的故事，只要用户将自己有趣的故事写出来，贴在“青年菜君”的论坛上，无关文采也不限字数，只要能温暖别人，那么就能得到“青年菜君”一份小小的奖励：线上推出的菜品，用户可以任意选用一份。这个活动大大地点燃了北漂一族的热情。在北京，又有谁没有故事呢？因此“青年菜君”的粉丝急剧地攀升。

为了更进一步提升“青年菜君”的品牌知名度，2014年4月中，任牧开始和其它品牌对输，也就是互相输出。比如在北漂青年中成为励志代表的“西少爷”，这是十多个西安交通大学毕业的IT男，他们放弃了在大公司的高管工作，因为对西安美食的热情，转而卖起了肉夹馍，成了连锁品牌。

“西少爷”在五道口，“青年菜君”在回龙观，同在13号线，两个品牌就对接在了一起，“西少爷”的创始人开始代言“青年菜君”，“青年菜君”的地铁口提取点也摆上了“西少爷”的招牌。品牌的人格化是品牌传播的一个非常有效的方式和手段，那些订购菜品的北漂一族可以更多地在这种拟人化的品牌中获得亲切感，然后缩短距离感，并且在上面可能找到自己的影子，进而得到认同感。

2014年4月底，“青年菜君”在天通苑地铁口的第二家提取点开业，随后，更多的提取点正在一步一步地开业筹备中。2014年5月，“青年菜君”获得了在杭州举行的创新中国总决赛的资格。

●责编/刘丽（415152373@qq.com）