神仙庙村的“茶道”

陈芳媛

茶，既融入了神仙庙村的历史，又融入了村民的生活，神仙庙村的长寿现象也许与茶有着密切的关联。

在中国长寿之乡——石阡，龙塘镇是全县百岁老人分布最多的乡镇。而神仙庙村是龙塘镇所瞎区域中长寿老人较多的村落之一，全村共2063人，100岁以上的老人1人，90岁以上的老人2人，80-90岁之间的老人52人，70-80岁之间的老人93人，70岁以上的老人148人，占全村总人口7.1%。

这个“长寿村”有什么养生之道？4月底，记者走进神仙庙村，一探究竟。

茶事：户户都种茶

神仙庙村气候温和，雨量充沛，无霜期长，喀斯特地形，处于丘陵山区地带，适宜的气候、土壤和生态条件决定了该村以茶产业为主导，如今已建成集中连片达1.2万亩的省级高效生态苔茶示范园的核心地带。

历史上关于石阡苔茶的文字记载从未少过。唐代茶圣陆羽著《茶经》有载：“黔中生思州、播州、夷州……往往得之，其味极佳。”夷州即今石阡一带。清乾隆《石阡府志》记载：“近镇远、龙泉，各山间有茶”，说明石阡种茶历史悠久。

苔茶是石阡特有的茶树品种，清朝乾隆年间因其观之“淡若碧玉、晶莹剔透”，品之“沁人心脾、馥郁清香”而成为了朝廷贡品，石阡县也因此有“贡茶之乡”的美誉。

在神仙庙村，萧氏是当地五大姓氏中有名望、人数众多且人才辈出的家族。清同治年间，萧氏祖辈由江西苏氏巷迁往神仙巷（今神仙庙），萧家祖辈从江西随身带来的茶种，在萧家巷南面的后山上种了大约五亩，此后萧氏家族世代都有种茶饮茶的习惯。

民国时期，每逢赶场天，神仙庙村的茶农就会到石阡县城古城墙外的茶叶巷以茶易盐，以茶换钱。茶叶从这里出发，一路漂洋过海到达香港、新加坡、马来西亚等地，同时还通过挑夫运到湖南常德，再销往全国各地。这条宽不足2米，长不过40米的巷子承载了这片土地一段对外交流的历史。

现在，神仙庙村种植以茶为主、致富以茶为业，随处可见采茶之人，随时可听议茶之事。

“每周我都会用半天的时间来这里采茶，采上几天就够一家人喝一年。”年过七旬的彭老太一边熟练地采茶，一边用当地的方言讲述她目前的生活状态。

“一到周末，村里的大人就会带着自己的小孩去采茶。”神仙庙村村主任王邦余说，这里的孩子从小就深受茶文化的熏陶。

傍晚，村民们将白天采的茶叶带回来加工。除了需要铁锅、簸箕等工具外，整个过程主要靠双手操作，经过炒、揉，来回五六次，一锅冒着热气，香气扑鼻的新鲜茶叶出炉了。刚炒出来的茶叶色泽明亮，沸水入杯，汤色绿亮透明，茶叶在杯中一阵狂舞后慢慢舒展开来。尝一口，浑身顿感清爽。

一般来说，自己采的茶叶足够一家人喝，若是自家喝不完，又想留存下来，就用不透气的皮纸和包装袋将茶叶包好储存起来，这样可以存上两三年。

在神仙庙村的每一个角落，我们随便走进一户农家，都能看见零星晾在院坝里的茶叶，村村寨寨、男男女女都有种茶、喝茶的习惯，可谓是：田边土角茶树起舞，家家户户苔茶飘香。

茶人：日日皆饮茶

在神仙庙村，民间流行着这么一句话：“石阡茶，温泉水，天天喝，九十八。”

村边种满了本地特有的茶树品种——石阡苔茶，特殊的水土条件使得石阡苔茶富含锌、硒、钾等微量元素。村里长寿老人的养生秘诀就与苔茶有关。

“春满乾坤福满门，天增岁月人增寿。”这是102岁的老人萧元恺家正门口贴的对联。苍劲有力的笔法，一眼就能看出这绝不是几日练习之作。木制的房子里里外外贴满了对联，让人感觉到强烈的节日氛围。

每到春节，萧元恺都会自己写春联。“村里人很尊敬他，每年春节前夕，乡亲们都会找他帮忙写春联。”神仙庙村村主任王邦余说，有时候兴致来了，他照着书本写，一动笔就停不下来。

说到年龄，有媒体报道称老人年满92岁，但是经老人回忆他年已过百，为了得到准确的信息，村主任王邦余到龙塘镇派出所找到萧元恺老人的档案，最终确定老人今年已满102岁。

老人有四个儿子，大儿子已经进了敬老院，像很多老人一样，肖元恺不愿意和自己的儿子一起生活，因为那样会觉得不自在。平日里，老人还自己打理家门口的一大片菜园，这样他可以经常吃到自己种的菜。

问起他的养生秘诀，老人沏上一杯茶，茶叶是老人自己做的。据老人介绍，他在60岁以前，身体状况一直不好，60岁以后开始天天喝茶，慢慢地，身体居然越来越好了，连脸上的皱纹都变少了。

“饭可以不吃，茶不能不喝。”现在，老人每天要喝两暖瓶茶水。根据他自身的体会，自从开始天天大量喝茶以后，精神旺盛，气血通畅。“以前有戴帽子的习惯，现在因为头顶发热不戴了。”

“茶一口，饭一口。没茶泡，不吃饭。”老人不仅喝茶，就连米饭也会用茶水来泡。“天天拿茶泡饭，多喝茶，身体就健康，就能长寿。”萧元恺说。有时，身体不舒服，他就熬浓茶喝，病情很快就有所缓解。

对于茶不离手的萧元恺来说，他的生活是丰富多彩的。老人不仅种茶，还会把自家种的茶叶拿到镇上去卖，步行半个多小时的路程，老人从来都是独来独往。在集市上，老人成了卖茶名人。

“这些茶叶都是他自己采下来，自己炒的。”一到集市上，很多人便围着他，购买他做的茶叶。

像萧元恺老人这样自己炒茶，天天喝茶的人不在少数。实际上，当地村民喝茶不仅限于传统意义上的解渴，还看中它的药用功效。神仙庙村气候湿润，当地人为了抵抗这种湿冷天气对身体的侵害，会在茶中加入老姜一起熬制，姜茶还能用来治疗感冒。如果吃坏了肚子，他们会直接取一小把干茶叶嚼服……不仅如此，很多地方还有用茶叶入菜的传统，这也是当地人的养生秘诀。

“石阡苔茶内外兼备，外秀于好的生态环境育好茶，内优于富含锌、硒、钾等对身体十分有益的微量元素。”龙塘镇党委书记严亮表示，“当地人寿命长并不是偶然的，健康、长寿的神仙庙村村民与石阡苔茶有着密不可分的关系。”

茶道：“罐罐茶”飘香

茶，既融入了神仙庙村的历史，也融入了村民的生活，更因此而产生了独有的茶文化。

年满90岁的陈显珍老人，农忙时，经常早出晚归。在初春时节，天刚刚亮，她就带着一罐茶和农具到茶园里干活，累了，渴了，就用茶来解乏、解渴，一天下来，基本上“以茶代水”。

“从铜仁嫁到这里已经20年了，每天都能喝到她亲自炒的，用土罐煨的茶。”媳妇郭银芝笑着说，母亲身体很好，生活完全能自理，不需要我们照顾，还帮我们分担了不少农活、家务。

实际上，不管走到哪一家，都可以看到一个土罐子，这是他们平时用来煨茶的器具。茶叶是采摘当地的苔茶自己加工的，水用的是山上的泉水。

陶罐煮苔茶叫作“罐罐茶”，是当地人传统的饮茶习惯。村里几乎每家都有一个木炭盆，旁边放着一个小陶瓷罐。抓一小撮茶叶先泡在冷水里，然后将茶连同陶罐放在木炭盆边慢慢煨出清香的罐罐茶。在陶罐里酝酿后的苔茶，浓度、香度刚刚好，弥漫出不一样的茶香。从色泽和口感来看，罐罐茶有点类似于红茶。

此外，客人进村时，在路口要先喝一碗又香又醇的拦路茶，再进入村寨，这是先民们流传下来的好客之礼。每到各大节气来临之前，主要由中老年人组成的戏班子，在当地进行巡回宣传演出，提醒村民们什么季节即将来临，现在该做什么了，同时把国家的法律法规和优惠政策用通俗易懂的形式宣传出去，这就是当地的“茶灯”文化。（责任编辑/李 坤）