吃货"孟非：台前当名嘴，幕后做"面霸"

临风

从新闻栏目到《非诚勿扰》，孟非从一个小有名气的地方台主持人，一步步成为了国内极具知名度的娱乐主持人。2014年7月，关于孟非有两大新闻被媒体争相报道，一则是他在伦敦的《非诚勿扰》见面会圆满成功！二则，却是大家万万没有料到的——孟非要进军餐饮业！

他在微博上大晒自己做大厨的照片。正当媒体纷纷猜测孟非会投资什么样的大饭店时，他却自个儿宣布：“我的梦想就是在南京小胡同里开一家重庆小面馆。”一时间，引起网友们热议：孟爷爷是要当面霸的节奏吗？他为何会“不务正业”跨界去卖一碗“重庆小面”呢？

温情一碗面

孟非的童年是在重庆度过的，当时他的父母都是西安电视台的工作人员，由于工作忙，只能带着大儿子在身边照顾，小儿子孟非则由外婆一手带大。重庆女人很少有不会做菜的，孟非的外婆就有一手好厨艺。那个时代，人们的物质条件非常匮乏，不过任何廉价的食材经外婆的巧手一调制，就变成了美味的佳肴。尤其是外婆做的重庆小面，麻辣当先，面条劲道，汤鲜而厚味，直到现在一想起来，孟非还会口水直流。因为外婆做的一碗小面，开启了孟非追逐美食的人生兴趣。

12岁的时候，孟非和家人团聚，一家人决定搬到南京定居，孟非转到南京一所中学就读。孟非作文写得好，每次老师都把他的作文当做范文来朗读。如此一来，总有同学找他借作文本，尤其是女孩子。有个叫做吴敏的漂亮女生借阅的次数最多。每次借孟非作文本的时候，吴敏都拿果丹皮、山楂糕、桃酥等零食向孟非“行贿”。当时孟非很少能得到零用钱去买零食，所以嘴馋的他总是希望吴敏多借几次他的作文本。天长日久，一种别样情愫暗暗滋生。

然而世事难料，那年高考孟非落榜了，吴敏却顺利考上了南京本地的一所大学。孟非顿觉世间一切都成了灰色，他把自己关在家里，没有参加毕业聚会。吴敏找到孟非，孟非痛苦地告诉她：“我落榜了！”悲伤、委屈、愤懑一时间全部涌上心头：“我没考上大学，以后没前途了。”

几分钟后，一块手帕递到了面前，孟非抬头一看，吴敏正关切地注视着他。“你喜欢吃好吃的，那你就当厨子吧，我给你打下手。”吴敏的话一下把孟非给逗乐了，他站起来，拉起了吴敏的手。他们就这样开始了初恋，并且眼里再容不下别人。

为了生存，落榜后的孟非不得不去做搬运工、送水工、保安员，同时还在江苏广播电视报印刷厂做印刷工。那段时间，孟非感受到了前所未有的压力，但他从未放弃过自己，他开始自学书本，被工友们形容为“勤奋得不要命的小伙子”。

1992年下半年的一天，孟非实在太累了，他一不留神，取报纸的时候手竟被机器卷压进去了！因为抢救及时，他的手总算保住了，吴敏得到消息之后急忙跑过来，心疼得抱着孟非痛哭。在三个月的养伤期间，吴敏每天变着方儿地给孟非做好吃的，除了大骨汤、老鸭汤等汤汤水水，为了能让孟非胃口好一点，吴敏还特意学做孟非最爱吃的重庆小面。

当女友兴冲冲地把一碗滋味很不地道的小面端给孟非的时候，孟非却吃得眼泪哗哗的。等到孟非伤快好的时候，吴敏突然说：“我们结婚吧。”1993年，有情人终成眷属，孟非娶到了肯为自己做重庆小面的姑娘，她给了孟非一个温馨的家，成了孟非最坚实的后盾。

海阔吃四方

1994年2月，孟非在报纸上看到消息，江苏电视台文艺部在招临时工，孟非应聘了。靠着勤奋好学，孟非逐渐熟练掌握了拍摄、剪辑、采访等技巧，并拥有了好人缘。此后，孟非的事业渐渐走上正轨，慢慢从幕后走向台前，开始在一些新闻节目里露脸。

跑新闻是非常辛苦的，经常风餐露宿。但孟非苦中作乐，不改自己的吃货本色，趁着采访的空隙，尝遍了各地的街头小吃，有时还不忘向台里的同事推荐一下：哪家的蟹黄汤包汁多肉满，哪家的桂花鸭鲜香不腻，孟非总是了如指掌。不知从什么时候开始，孟非有了江苏台“首席吃货”的美誉，台里同事聚餐的时候，总是问孟非哪家馆子比较靠谱，哪里能吃到正宗的小吃，孟非每次的推荐，都得到了众人的认同。

孟非的吃货本色也在他主持的节目中“暴露”得淋漓尽致，他多次表达了对美食的极高兴趣，孟非的粉丝们给他打上了“光头”、“月老”、“吃货”这三个标签。

在《非诚勿扰》节目里，只要嘉宾带来美食，不管生的熟的，孟非都要立刻开启“吃货模式”。孟非还经常向参加《非诚勿扰》的嘉宾介绍“美食”，有一次他竟当着一位法国小伙的面，连吞了六个南京特产“活珠子”，把热爱中国美食的法国友人惊得目瞪口呆。有好事的粉丝还专门撰写了一部《孟爷爷非诚美食榜》上面记录了孟非在节目里吃过的美食，比如：藕圆、西施猪蹄、煎饼果子、焦糖马卡龙、手工饼干、活珠子等等。每次孟非在电视上吃过的美食，都会引起粉丝的一阵跟风。

以食会友，也是孟非人际交往的一大特色。孟非和黄菡是一对相识15年的老朋友了，提到两人为何能保持这么多年的友谊，黄菡笑着就说了一个字：吃。每次电视台召开漫长的台本会时，黄菡总喜欢用吃零食打发时间，这时候孟非就成了她忠实的“吃友”。

台里来了嘉宾，孟非也最爱做东请吃饭，每次带那些大明星们去吃，并不是五星级饭店，而是最地道的路边摊。他曾带童话大王郑渊洁去吃南京的大排档，郑渊洁回去之后连连在微博上夸赞南京的糖芋苗、烤鸭包美味正宗。柳岩来南京录节目，孟非知道她喜欢吃小龙虾，就向她推荐一种“清水小龙虾”，爱吃麻辣的柳岩吃过后不得不承认，“清水小龙虾”比起麻辣龙虾更有一番鲜香的滋味。

孟非圈子里的朋友都尊称他为“食神”，但郭德纲却对孟非的好吃“颇有微词”，上节目的时候揭发孟非曾经把他的餐厅给“吃垮了”！原来郭德纲曾经在北京开过一个餐馆，一次孟非正好去北京录节目，郭德纲尽地主之谊请孟非去自家餐馆吃饭，孟非当天正好饥肠辘辘，来到老郭店里也没把自己当外人，胡吃海喝起来。用郭德纲的话叫做：“我真担心他把我的厨师长当刺身给吃了。”

请完孟非这顿饭之后，由于郭德纲忙于事业疏于管理餐馆，就干脆把店给关了，孟非就这么着成了他最后一个顾客。

最爱家乡味

随着孟非的走红，在外吃饭成了他生活的常态，虽说他长着一个“四方胃”，中外南北的饭食他都不挑剔，但孟非最留恋的还是家的味道。

有一次孟非主持《南京零距离》的时候，有一个和观众热线互动环节。导播接到电话时，听到话筒里传来一个稚嫩的童声：“我找我爸爸！”导播愣了：“你爸爸是谁啊？”“我爸爸是孟非。”节目结束后，导播问起孟非女儿的事情，孟非愧疚地说：“从女儿记事起，我就很少在家陪她吃过饭。”

“回家吃饭”风波之后，不管孟非工作再忙，总是想方设法地尽量多回家，去附近菜场买菜回来，烧一大桌子菜给老婆和女儿吃。孟非自封“菜场达人”，有一次参与一档美食节目的时候，和普通的丈夫、父亲一样，他大谈买菜心得，“我买菜的时候，都跟在比较有经验的人后面，比如这个东西8块钱，她还价到6块5，我就跟着说，给我也来一斤。”这投机取巧的小窍门，听得大家哈哈大笑，现场观众纷纷赞叹道：“这一招还真的挺适合抹不开脸面讲价的大男人。”

说到如何挑选，孟非也是经验十足：“买西红柿的时候，要挑红的，颜色好的，这样的西红柿会比较甜。”此外，孟非还谈起他买鸡的过程，“卖鸡的摊位排队的人总是很多，现场放血、去毛过程又复杂，我是个急性子等不了，每次都直接告诉卖鸡的小姑娘‘老规矩来一只，然后就去逛，回来再取。”这番话听上去，孟非完全是菜场熟客。

除了南京这个家，孟非对重庆老家更是无比眷恋。这么多年，重庆最让孟非魂牵梦萦的不是川菜，也不是火锅，还是那一碗路边摊上的小面。每次回老家，孟非下了飞机总会直奔重庆的面摊，坐在面馆外面的板凳上，来上一碗麻辣鲜香的重庆豌杂面。吃完后还不忘在微博上汇报：“一大早我让司机带我去重庆街边吃了久违的小面，好吃得无以言表，太巴适了。同行的人吃了都说好，向全国的朋友们强烈推荐！”每次孟非有机会回重庆参加活动，主办方问他有没有什么其他要求，他的回答全都是：“有，小面！”

2013年，《人民日报》发表了“中国十大面条”的榜单，让孟非愤愤不平的是，重庆小面竟然没有上榜。孟非在微博上说：“居然没有重庆小面？我和我的重庆小伙伴都惊呆了！”

孟非也曾在自家做重庆小面，但总是以失败告终，他说：“一碗重庆小面，用十三四样作料调配而成，少了哪一样重庆人都能吃得出来，而即便把这十几样作料全部给我，我也调不出那个味道。”后来孟非发现：重庆小面好吃的关键是所有的调味料必须当天现磨，还要注重各种调料的比例搭配，一碗简单的小面竟然包含这么多“诚意”。

为了能在南京吃上正宗的重庆小面，孟非干脆决定自己开一家重庆小面馆，他在接受采访时说：“如今，我有一个梦想，在我家附近小胡同里开一家正宗的重庆小面馆，能摆七八张桌子的那种，只卖小面，夏天增加一个凉面。”孟非还在微博上发起网友投票，给他的小面馆取名，得票率最高的名字是“孟爷爷的小面馆”。

据可靠消息，孟非的小面馆即将在2014年9月份开业，喜欢他的粉丝们都万分期待一尝孟爷爷的手艺。也许有一天，当你在南京的小胡同里散步，忽然闻到一家香气四溢的重庆小面馆，那便是孟非的小店了。

正所谓“上了台做名嘴，下了班做面霸”，孟非经常有一句口头禅：生活从下班开始。粉丝对他的评价则是：“孟爷爷除了有一个高调的节目平台，生活中却低到尘埃里。”他与初恋携手至今，他有一个聪明漂亮的小女儿，他爱吃一切美食。孟非的凡人做派打动人心，即使是成为知名主持人之后，孟非也极少去高档餐厅，最爱的还是路边摊小吃，几块钱的小面，十几块钱的麻辣烫百吃不厌。也许就是这种“接地气”的风格，才是大家喜爱他的理由！

编辑/张小婧