福建闽东南巨峰葡萄一年双季结果栽培技术

2014-09-10郑铭西丁绍海

河北林业科技 2014年1期

郑铭西，丁绍海

（1.福建省农业科学院，福建福州 350003；2.福建省农业厅，福建福州 350003）

福建省属亚热带气候，有丰富热量资源，以福州市为例（地处福建省中部沿海），全年10℃以上活动积温6505℃，有效积温3630℃，10℃初日3月6日、终日12月29日。20℃终日10月23日，总积温7285℃。一年双季葡萄是充分利用亚热带光温资源。如巨峰葡萄从萌芽至成熟，需要活动积温在2500～2900℃之间，而福州地区活动积温有6505℃，尚有2000～3000℃可以充分利用，完全可以增加一个生长周期，其经济效益增加2倍。

福建省一年双季葡萄试验研究，在1997年，邀请台湾台中市农业改良场果树专家林嘉兴先生做葡萄一年双季栽培学术报告，1998、1999年在福清海口农场进行试验，取得初步成果。2001年，福州市科技局，立项专题研究一年双季葡萄，承担项目单位为省农科院农业工程研究所，试验地点，在福州市琅岐区万叶园，试验面积2hm2，于2003年通过福州市科技局组织验收，第二季葡萄单粒重8g，可溶性固形物15.6%，每公顷产1.03万kg（因鸟害严重，损失30%左右），2004年以后，全省均在重点试验，技术也不断改进，至2009年，全省种植面积也不断扩大，据了解，福安市试验面积20余公顷，龙岩市3.33hm2，南平、宁德、福州等地有10hm2，全省总共推广33.33余公顷。产量增加50%以上，因12月葡萄鲜果脱档，市场售价高，总产值比一年一收增加一倍左右。因双季葡萄生长期均处于适温低湿强光阶段，病害少，含酸量可达1%左右，在12月初成熟，可溶性固形物可达17%以上，这种葡萄更适应于酿酒。

1 产期调节一年双季葡萄的栽培模式

1.1 一年一收（季）

夏果：指传统生产模式，每年成熟期在7月份。

秋果：当春季开花期遇不良气候，将花序全部剪除，摘心，施肥，促进副梢冬芽萌发，形成第二次开花结果，把产期推至9月间成熟。

一年一季结果秋果模式见图1。

图1 葡萄一年一季结果模式

1.2 一年两季

包括2个模式。

（1）1年2季结果夏果与冬果模式（见图2）。在夏果成熟后，经恢复树体，人工落叶，重新修剪，催芽。促使冬芽萌发，成熟期11月间，即1年2个生产周期。

图2 1年2季夏果与冬果模式

（2）1年2季结果秋果与春果模式（见图3）。第一季成熟期推至9月间秋果收成，经人工落叶修剪，萌芽开花，冬天必须采用设施保温栽培，到第2年3月间成熟。

图3 1年2季秋果与春果模式

1.3 产期调节、四季葡萄

福建处亚热带，气候特点是春季多雨，夏季多台风，秋冬强光适温，传统栽培一年一收，成熟期在6～7月间，葡萄自开花至成熟，均处于雨季，当开花遇低温阴雨，授粉受阻，造成落花落果，严重影响品质和产量，在此种情况下，采用产期调节技术，将夏果产期延后，在9～10月间成熟，即为秋果。再利用设施栽培，于10～11月修剪，果实于3月间成熟，即为春果。这是台湾葡萄一年双季结果中的秋果与春果的模式或一年一收的秋果模式。这2个模式，也适合于福州以南地区。可以推广1年1收的秋果或用塑料大棚设施栽培作1年2收的秋果和春果。根据市场规律，秋果和春果，正适葡萄缺档季节，其价格比夏果高一倍以上。同时又避免南方春夏高温高湿和台风等不利气候因素，确保果农的增产增收。

2 一年双季葡萄的管理方法

2.1 品种利用

巨峰系，欧美杂交四倍体，抗病，生长势强，容易花芽分化、品质好，其缺点：容易落花落果、徒长。目前，产期调节，在福安福州龙岩均采用巨峰，部份利用早熟种，均能成功。2006年福州琅岐，利用早熟无核种金星无核，夏果6月11日成熟，产量1.55万kg/hm2、冬果11月9日成熟，产量 3075kg/hm2，2009、2010年在福州南屿龙晶葡萄园利用夏黑品种（欧美种无核早熟）也未取得成功，因无核品种花芽分化较差，花序疏少。对1年2季葡萄栽培，应选择欧亚种和其他非巨峰等品种进行试验。

2.2 结果枝培养

冬剪采取长短枝修剪，按T树形，株距1.5m，行距3m，每30cm留一枝组、每株10个枝组，即10长10短，长枝为结果母枝，短枝为更新枝。巨峰品种长枝宜中梢修剪（6～8芽），短枝2芽，第二年每株有10个母枝，20个结果枝，可留30个穗，每穗400g，每株结果约10kg，每公顷产量控制在2.25万kg左右。

（1）冬果修剪方法：夏果成熟采收后，施肥恢复树体28d后进行，首先剪除所有叶片，落叶用5波美度石硫合剂喷叶，使其叶片掉落，同时也起灭菌作用。按冬剪方法，选择茎粗0.8cm处，留6～8芽，并尽量选择未结果的营养枝，冬果结果枝数，每公顷留1.5万～2.25万枝。预计有3万～4.5万穗，产量控制在12000～15000kg/hm2，约为夏果的50%，以不影响第二年产量为原则。

（2）秋果的修剪方法：在葡萄萌芽至开花期，遇倒春寒，低温阴雨，芽序受冻，影响结实，或为了避过夏果过于集中，将夏果成熟延后到9～10月间采收，即为秋果。其修剪方法：已出现的花序剪除，并喷施磷酸二氢钾和硼砂各1000倍1～2次，在4～5月间四剪至结果母枝部位，即可出现花序，或利用当年副梢，培养至茎粗0.8cm以上，半木质化后再修剪，逼出花序，形成二次果，但此方法产量不高，形成二代同堂，即副梢结果。

（3）春果的修剪方法：即秋果与春果，用此模式，必须要设施栽培（温室栽培），秋果采收后，要立即施肥，恢复树体营养30d，在10月上旬修剪，落叶催芽，当气温下降至20℃以下，要保温栽培，至次年3～4月成熟。

培育春果，在前年秋果成熟采收后，叶片生长正常，要用抑制剂，使其停止生长，再用药剂促进黄化，使营养回流，促进花芽分化，点药催芽最好采用顶端芽，才能获得良好花序。

2.3 管理方法

产期调节，延长生育期，增加生长周期，同时，树体不停生长发育，营养转化，内源激素变化，都与传统一年一季的栽培方法完全不同。所以管理方法要根据变化的规律采用适当的办法才能保证其优质稳产。

2.3.1 肥料的施用

夏果与冬果模式：夏果按正常施肥管理外、应照顾冬果生长期的需肥量，在夏果采收后，树体内营养消耗尽，通过恢复期，使其碳水化合物积累最高值，修剪后转为可溶性醣，提供其花芽生长。施肥以氮为主。如采收后新梢还在生长，则不必施氮肥，磷、钾肥按芽体发育情况施用，健壮则施氮肥量半量，发育不良则施全量。施肥后，并喷1‰的磷酸二氢钾和硼砂。

二季葡萄冬果生育阶段，由高温至低温，其长势与夏果有所不同，根据所需施的肥料，氮肥应在开花后15d全部施下，以促进其有足够的叶面积，磷、钾肥在幼果期施用，叶面喷磷酸二氢钾，或加有机镁和有机钙。各加水1000倍混合喷叶面2～3次，以提高抗寒力，提高糖分。

2.3.2 病虫害的防治

冬果生育阶段正处于少雨、强光照、适温的良好气候，病害显著少于夏果，其主要病害有锈病、白粉病、霜霉病，褐斑病等。

锈病发生比较严重，而且时间长，列为重点防治，白粉病发生在秋后特别在温室和避雨栽培中通风不良发生严重。霜霉病在气温30℃以下，遇下雨，则会发生并流行。褐斑病在钾肥供给不足时发生严重。

虫害为害有金龟子、蓟马、红蜘蛛、介壳虫、亱蛾、透翅蛾、天牛幼虫。冬果发生比夏果严重的多。红蛾蛛发生在夏果采收后，介壳虫发生在老园子老树上，金龟子为害叶片，高峰期在8～9月份，因晚上食叶片，增加喷药困难。

以上的病虫害，以综合防治为主：

夏果采收后，立即喷施0.5°Be石硫合剂1次以防治红蜘蛛。经过修剪恢复树势后，再喷施1次5°Be石硫合剂即可铲除树体上所有病菌。金龟子、夜蛾、天牛幼虫、透翅蛾等都有其孵化高峰期，根据预报和历年观察及时施药防治。

鸟害：双季葡萄冬果成熟时，因谷物少，鸟类集中为害葡萄，有设施栽培可用防鸟网，预防鸟类侵入。露地栽培的葡萄园，更要设置防鸟网。

套袋：当葡萄硬粒期过后，约于10月下旬，即可套袋，防病防果实污染亦可防鸟害。

2.3.3 设施栽培

南方塑料大棚栽培起步较晚，但发展很快，目前用于避雨栽培，已取得显著效果，应用到产期调节一年双季葡萄，塑料大棚的功能应扩大至保温作用，旱季促成，冬季延后，特别冬果，为防止成熟期遇低温，后期要进行保温。利用避雨栽培，品种可扩大至欧亚品种，利用保温栽培，可将生育期延长2个月。还可在秋果采收后，再生产一季春果，使其一年四季皆有葡萄成熟，供应市场。

塑料大棚应用于产期调节，在试验过程中，尚存在于很多问题，如促早生长，在2010年发生冻害，生育生长期，枝蔓徒长，成熟期高温，特别在连栋大棚高温为害严重，还有花序变少变小春果栽培冬季气温偏低等问题。

塑料大棚在一年双季葡萄中的应用，必须具有：避雨、保温、抗风、通气、防鸟的功能，所以在构造设计方面，可采用：

（1）单栋构造。房宽6m，矢高3m，两侧肩高2m，一栋内种植2行、行距3m，株距1.5m，用 T形架，双向主蔓，各1.5m，留5个枝组（1长1短为一枝组）。

（2）通气。南方春夏气温高，便于通气，避免棚内气温过高，即使用于避雨，也需要降温，棚顶要设置通气窗或有卷膜设置。

（3）抗风。福建沿海多台风袭击，单栋构造要设地固，即棚脚用水泥钢筋作环固，使整栋成整体，遇到较大台风（8级以上）时，可卷起顶上塑料薄膜，避免受风举力吹破。

（4）透光。大棚膜选无滴长寿膜，膜厚度0.065mm为宜。长期复盖薄膜，会影响透光，特别是紫外线光，因薄膜会档住短光透过，使红光增多，易使葡萄枝叶促长。所以，要适当掀开顶膜通光。

（5）防鸟。大棚设施四周、棚顶可用防鸟网和套袋防鸟害。