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适量油菜子饲料提高肉牛生产性能和肉品质

2014-09-01

农家顾问 2014年8期
关键词:菜子屠宰率肉样

采用单因子完全随机设计,选取18月龄、平均初始体重为(447±35.67)千克的西门塔尔杂交公牛40头,依据饲粮中油菜子含量随机分为对照组(0%)、低菜子组(8.7%)、中菜子组(17.4%)、高菜子组(26.0%),预饲期10 天,正试期90 天。试验结果表明,中菜子组日增重最高,为每天1.33千克,显著高于高菜子组,比对照组和低菜子组分别高6.40%和7.25%;胴体重、屠宰率及净肉率均随油菜子的增加呈先升高后降低的趋势,其中中油菜子组胴体重显著高于其他各组,对照组屠宰率和净肉率显著低于中油菜子组。中油菜子组肉样剪切力最低,肉样嫩度最好。综合各项指标,精饲料油菜子水平为17.4%时,能够显著提高肉牛生产性能和肉品质。

(山东省农业科学院畜牧兽医研究所 济南250100 张杰杰等 发表于《中国农业科学》2014年第11期)

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