用科技创新引领行业发展

韩玉才

辽宁省食用菌协会的成立，将对全省食用菌产业发展起到组织、协调、引领的作用，将更有利于全省食用菌产业的战略性发展和产业升级。现在，辽宁省出口菌棒到韩国和日本，协调菌棒出口是亟需解决的实际问题。出口菌棒实际是出口原料资源，特别是香菇，以木屑为主料，更是出口枯竭资源，应该加以限制，良农公司在这方面开拓了出口新局面，将菌棒出口改为技术出口，在国内利用秸秆资源制好的菌棒，然后连同菌棒和科技人员一起到韩国和新加坡管理出菇，然后将鲜菇就地转售给当地的流通企业，这种作法大大提高了食用菌的附加值，如原料出口到新加坡，每个菌棒只赚3～5元，但经中方技术人员管理出菇后，每棒产香菇平均0.8公斤，每公斤售价14新币，合人民币70元，折合每棒能赚18～20元，增值6倍。

目前，大连良农公司承担的国家级星火计划，国科发计[2012]611號，项目编号2012.GA651006号。正开创一种工厂化制菌棒，农民包棚集约化出菇的新型产业链。

食用菌工厂化生产是工业技术与生物技术有机结合的产物，工厂化生产大大提高食用菌的产量和质量，但目前我国农民仍是食用菌生产的主力军。据中国食用菌协会资料，我国食用菌产品80%来自农民生产，工厂化是发展趋势，但根据我国目前的实际情况，全部进行工厂化一次性投入过大，燃料又难以集中，根据这个实际情况，大连良农公司将食用菌产业的拌料、灭菌、接种、培菌、出菇的五大环节合并同类项，前四个环节出工厂实践，制成菌棒发放给农民，农民去实践出菇的第五个环节，这就是工厂化制菌棒，农民管理出菇。

这种模式，以“工厂+农户”的方式解决了农民制菌棒难的问题，如传统作法，农民制菌棒，需要拌料机，灭菌锅，接种室培养室，没有这个设备，效率太低，有了这个设备，一年只能用两次，不足20天，利用率太低。而工厂制菌有效的解决了这些问题，达到高效生产，而出菇属劳动密集型，占地面积又大，正好又适合农民去做。这种作法既适宜我国国情，又走了专业化、规模化的道路，可谓工厂、农民双赢，以科技创新引领行业快速发展。