窗纸鱼片特色火锅 翻台快食客多

林成

项目介绍

窗纸鱼片特色火锅是采用滇西地区分布广、营养价值高的石斑鱼作为主要食材的新式火锅。由于使用独有刀工将石斑鱼切制成薄如窗纸、透如蝉翼的鱼片，因此得名。窗纸鱼片一涮即透，轻轻一蘸即可食用，3秒入口且鲜香扑鼻、入味快速。

项目特点

1.好食材保证好味道。

石斑鱼被称作“肉中白金”，使用它熬制的锅底，汤色如玉、滋补保健。除鱼以外，店内传统火锅中的牛羊肉食材一应俱全，将传统与新生代的消费人群尽收囊中。由于单一口味的产品难以满足顾客的多元化饮食消费需求，厂家还提供上百种原生态食材涮品，如虫草花、养生秋葵、野生竹蛋等，且独家供应高原小吃，如版纳竹虫、楚雄蜂蛹、泼水粑粑等，均由总部统一配送。多种食物提供顾客所必须的元素，夏吃火锅能够增加食欲，冬天能够保暖驱寒。

2.操作简单，经营省心。

无需厨师，2分钟上菜。秘制酱料烹饪料包统一输出，确保了口味统一。料包以滇西特有草药、香料经科学配比调配而成，平西姜蓉、小米辣酱等具有多重功效的秘制酱料，满足了不同口味食客的需求。店铺经营者只需依产品手册比例搭配食材，加入料包，即可制作出美味的菜品。鱼片半成品的操作非常简单，厂家将为加盟者手把手传授片鱼技术，无论经营者有无餐饮经验，都能轻松开店。

市场分析

火锅产业本身就是整个传统餐饮业中利润回报最高的行业，但是，当下火锅行业依然持续走俏，但主要以蒙式火锅和川式火锅为代表，同质化较为严重，特色火锅市场依旧拥有大份额空白。本项目在市场已成功运营超过三年，一期招商已有140多家加盟店，市场运作成熟，让加盟商无后顾之忧。

经营条件

根据项目加盟级别的不同，窗纸鱼片特色火锅加盟店分为创业店和白金店两大加盟级别，合作者需要交纳的合作费用分别为29800 元和59800元。另外合作者还需每年向厂家交纳5000元的品牌管理费。

效益估算

由于翻台率是决定饭馆盈利多少的决定因素，而提高菜品单价则会造成客户的流失，因此窗纸鱼片火锅项目推出了环形吧台的设计方案，每人一锅的形式新鲜时尚，也将店内翻台率提高至300%。一般来说，一家加盟门店的日均客流量约为200人/天，假设店内顾客人均消费35元计算，当日营业额即为35元/人×200人/天=7000元，若每月开门营业30天，月营业额即可达到7000元/天×30天=210000元。由于产品毛利率约为60%，因此利润即为210000元×60% =126000元。再减去店面租金10000元/月、人工雇佣成本15000元和其他水电杂项目5000元，单月纯利为126000元-30000元=96000元。

投资提示

1.总部提供品牌化的管理和一站式的售后培训服务，具有专业资深的运营师、培训师、客服顾问为加盟商服务。

2.厂家为加盟商提供从运营课程传授到技术操作，从体验式学习到上门带店的整套服务，售后服务一应俱全，售后优势强大有力。

3. 总部采取“0”风险运营整除，加盟商经营6—12个月无利润总部免费帮助转让。