如何让宝宝的舌尖更安全？

崔建玲

中国婴幼儿安全经营行动自启动以来，已陆续在郑州、洛阳、邯郸等地举行了分场活动。作为中国营养协会终身理事长、中国“好奶粉标准”创立者、中国婴幼儿配方奶粉安全工作委员会主席吴松航在每次活动现场都作了发言。作为业内资深人士，吴松航如何看待中国婴幼儿奶粉现状？如何确保宝宝舌尖安全？4月11日，记者采访了吴松航。

如何解决奶源量和质的问题

目前，我国还未从根本上解决优质奶源问题。奶源首先在数量上存在着先天性的不足，其次是奶源的质量问题。吴松航认为，没有质量优良的奶源，是肯定做不出质量优良的奶粉的。很大程度上，奶源问题导致了国内奶粉事件频繁发生。那么，如何来解决奶源的量和质的问题呢？

吴松航说，由于我国奶牛存栏量偏少，正规牧场少，所以我国奶源在量上有些不足。他建议，企业应加强自控奶源的建立，国家应给予相关的政策支持和引导，扶持企业加强奶源建设。同时国家应鼓励发展一些有自控奶源的企业，对没有自控奶源的企业进行限制。针对奶源的质量安全问题，吴松航告诉记者，企业如果建立自己的奶源，一定是安全的，因为这是为企业自身长远发展考虑的。目前，我国已经开始着手要求婴幼儿奶粉企业，逐步建立自建、自控奶源基地。

如何对奶粉进行监管

奶粉的安全需要相关部门的监管。吴松航认为，我国奶粉监管存在着一种不太合理的监管方式。会出现这样的情况：产品在最后出厂和销售检测时是合格的，但还是会出现食品安全问题。这是因为监管方向有问题。那么如何对奶粉进行监管呢？

对奶粉的监管必须加强过程监督，监管部门必须到工厂去实地监测，而不单单只对终端产品进行监测。国家应安排专门经费，加强对奶源、奶粉生产过程和终端整个链条的监测。

如何科学选择好奶粉

市场调查显示：年轻妈妈在选奶粉时，73%认为价格贵的是好奶粉，67%认为洋品牌就是好的，65%是靠广告来评价奶粉好坏，58%回答会选择赠品多的奶粉，这几种销售方式几乎覆盖了整个奶粉行业。消费者选奶粉缺乏相关知识，无法科学地判断出究竟什么才是好奶粉。那么现实生活中，消费者应如何选购好奶粉呢？

吴松航说，从市场正规渠道购买的奶粉大多都是安全的。消费者在选购奶粉时，可以查看奶粉配料表里面的第一项，如果是生牛乳，说明奶粉是用鲜牛奶来做的，是采用湿法工艺生产的，国家在这一块要求很严格，质量应该没有问题。另一方面，消费者可以查看奶粉准确的奶源地，通过生产奶粉的公司网站、询问卖场品牌推销人员或经销商，如果奶源质量优良，那么奶粉的质量便有一定的保证。

洋奶粉比国产奶粉好？

近年来，由于奶粉质量安全事件的出现，很多消费者对我国国产奶粉品牌报着不信任态度，推崇洋奶粉。一些消费者甚至去国外买奶粉。那么洋奶粉确实比国产奶粉好吗？

吴松航讲到，从质量安全上讲，洋奶粉不一定就安全。从营养价值上讲，国产奶粉和洋奶粉二者是有区别的。我国生产的奶粉是适合东方人体质的奶粉，消费者不应盲目追求洋品牌奶粉。东方人的体质和西方人的体质是不同的，所以生产奶粉的配方也是不同的。由于生活习惯、饮食习性的不同，西方人体质一般不会缺乏锌和钙，因此，在欧洲奶粉中，锌和钙，以及蛋白含量的比例偏低。而东方人的体质最适合吸收乳清蛋白，因此，在中国奶粉生产比例中，乳清蛋白的比例不能低于60%。因此，消费者欲购买国外的奶粉，拿来给孩子喝时，应考虑孩子的体质问题。

好奶粉非常简单，只要有好的奶源原料、好的生产工艺、好的营养配方、严格的检测保障，只要保障了每一个环节的安全，就能生产出高质量的好奶粉。吴松航告诉记者，我国婴幼儿奶粉质量安全，需要改善生产企业、经销商和消费者三个方面的问题，需要不断加强生产企业和经销商自律，增强消费者的监督。