生态养殖：提升肉质 实现双赢

冯华哲

河南润豪实业有限公司，是河南省较大规模的现代化生态养猪企业。拥有现代化猪舍27栋，全部采用先进的生态饲养技术，年产父母代种猪3000余头，商品猪2万余头，是较大规模的生猪出口企业。

据河南润豪实业负责人张卫华介绍，公司从2000年创新养殖模式，摸索出一条成熟的生态养殖法。通过长期比对，其经济效益明显优于传统养殖。

同行的畜牧专家告诉记者：润豪所谓的生态养猪，是用添加微生物菌体的农作物秸秆碎料或谷物壳，给猪“造”一张厚度近1米的软床，猪就在这张“床”上被饲养——即发酵床养殖。发酵床养殖因具有清洁节能、循环高效的优势而备受关注。

消化秸秆 巧破污染难题

在润豪生态养猪基地，记者在猪舍内看到：猪在一层松软的锯末状黑褐色物体上或拱食或酣睡，悠闲漫步尽享春日暖阳……张卫华说：“这些黑色物质就是发酵床。其原料是田间地头的农作物秸秆，一座万头规模的养猪场3年内可消化掉1000亩的农作物秸秆。 ”

我们进行了现场测量，该发酵池长70m、宽约5m、深度达到1m。张卫华介绍，建造这样一个350m3的发酵池总投入约3万元。发酵池3年更换一次垫料，换掉的基料是高效有机肥，市场价应该不低于3000元/吨，核算下来，有机肥的收益完全可以持平发酵池的前期投资。

当地政府陪同官员给我们算了一笔账：秸秆处理一直是困扰政府的老大难问题。每年夏秋两季，政府要投入大量人力、物力、财力用于禁烧，但往往收效甚微。一个乡镇年禁烧耗资将近6万元，在河南这个农业大省，1863个乡镇的年禁烧费用就将近一个亿。

节能环保省人力

采访期间，当地高温已持续多日，当天温度更是直逼30℃。但猪舍内却闻不到刺鼻的味道，也鲜见清理粪便的工作人员。

技术人员告诉记者，这是发酵床内的微生物菌发挥了作用。他说，别小瞧了这种微生物菌体，它在生态养猪中可是“重头戏”。猪排放在发酵床上的粪便和尿液随即被微生物分解，不会形成堆积，所以没有异味。因为粪便被分解，也就省去了水冲洗圈舍的程序，与传统养殖相比一个饲养员可管理2倍的猪舍。全程下来可节水80%-90%，完全实现养殖粪便零排放，彻底杜绝了养殖粪便造成的污染。

专家也作了说明：粪便被分解后转化出可被猪食用的有机物和菌体蛋白质。猪通过拱食这些有机物和菌体蛋白，在恢复其自然习性的同时又节省了约10%的饲料。

生态养殖 使肉质更安全

畜牧专家从科学角度给出了发酵床的养殖优势。猪粪便经发酵后转化出大量的有机物和菌体蛋白，我们将这种微生物转化过程叫做“以菌养菌”。菌体蛋白中蛋白质的含量高达40-80%，氨基酸类赖氨酸含量可达7.0%。此外还富含维生素和微量元素， 可作为维生素的替代品。猪拱食有机物和菌体蛋白后，可有效改善肠道内的菌体平衡，抗病能力明显增强。另外，菌体蛋白的产生不受季节和气候制约，是经济高效的营养源。

“与传统养殖相比，猪疫病防治的总体药费至少降低50%。”张卫华用一组数字佐证：“同品种猪对比，发病率可降低50%，生猪存活率提高2-3百分点，提前5-10天出栏。低于50%的用药量、通过拱食运动增强体能，生态发酵床饲喂的猪肉品质当然更安全，这正是我公司获准生猪出口的制胜法宝。”

降本增效 双赢是目的

通过对比，经济效益显而易见：发酵床养猪在饲料消耗、药物使用以及节能方面效果尤其明显，每头猪可增利100元。社会层面：消化农作物秸秆、实现粪便零排放，既清洁环境，杜绝了养殖污染，又破解了政府的秸秆处理难题。实为经济效益与社会效益的双赢良策。

陪同专家和地方官员均对发酵床养殖的可行性表示认可。他们认为：要在河南全面推广，在扎实做好宣传引导的同时，获取财政支持也很重要。