辣椒栽培新技术

□杨 泽

辣椒是四川人民喜爱的蔬菜，除鲜椒是普通的家常菜外，还可做泡辣椒、辣椒油、辣椒粉和辣椒酱等食用。

阆中市思依镇位于四川东北部，为低山高丘区，气候温和，雨量充沛，四季分明，属中亚热带湿润气候区。土壤属黄红紫泥土属，质地适中，土层较厚，通透性好。本镇因良好的气候土壤条件和独特的栽培技术，生产的海椒不仅外观细长美观，而且产量高，品质好，种植效益非常明显，海椒产业已逐渐成为当地强镇的支柱产业。现将在多年实践中摸索总结出的一套适用新技术栽培方法介绍给如下。

一、品种选择

近几年我镇主推的品种主要有：香辣王Ⅲ、优胜6号，辣秀5号等。

二、辣椒的育苗

1.播种时间 一般采用冷床育苗。辣椒为高温作物，低温界限17～14℃、发芽温度较高，为20～30℃，育苗时间一般掌握在1月20日至2月15日（大寒前后）播种为宜。

2.选地作床 应选择3年内未种过茄子、辣子、番茄、土豆、烟叶、黄瓜的地块，以肥沃疏松、保水保肥力强的沙壤土为宜，避风向阳，靠近水源，便于管理。定植1亩辣椒需苗床地67～89m2，一般苗床做成长10m、宽1.3m的半地下式苗床。

3.培肥浇水 每床用腐熟的农家肥2～3背、过磷酸钙5kg、辛硫磷颗粒剂0.5kg，匀撒翻 ，保证床面平整（用木推刮子推平），再用清水（或稀粪）泼浇，保证8～10cm的土层充分湿润，晾晒表层土至手捏成团、落地即散时开始播种。切忌将表土调制成浆粑土，又紧又湿，通气性特别差，易造成沤根死苗。

4.消毒播种 播种前用绿亨育苗壮、40%甲霜·噁霉灵600倍或50%敌克松可湿性粉剂1000倍液进行床底土喷雾消毒，之后进行播种。播种时必须改撒播为3cm间距单粒点播，覆盖过筛的营养土0.5cm厚。辣椒种子属好暗发芽性质，床面切忌露天种子，最后用前面施用的床土消毒液将盖种土再喷雾1次，做到对种子周围的土壤彻底杀菌。

5.“三膜”覆盖辣椒生育适温为15～30℃，13℃以下则难以发芽。为了确保地温回升快，发芽快，且整齐均匀，采取3层膜覆盖。第一层微膜平铺在床上，再起双拱，每层拱上盖一层农膜，两拱之间高度相差10cm，同时用细土把薄膜四边压实封严，确保温度、水分不散失。当70%种子出土时，移出第一层平膜。移膜时先把膜移到一边，再轻轻抽出防止损坏幼苗，移膜需在晴天中午进行为好。

三、辣椒的苗期管理

1.温度管理 温度是育成壮苗的关键，苗床温度保持以18～28℃为宜，炼苗期间温度以15～20℃为宜，夜间温度比白天低4～5℃为宜。冷床苗育的温度主要是通过薄膜的层数、盖草帘和通风来调节的。

2.水分管理 苗床内既要有充足的水分，又不能太湿，太干太湿易造成下部叶片脱落并滋生苗期病害。苗床过干可用喷壶浇水；过湿可撒干草木灰或细干土并加强通风，为了防止苗床土板结需覆湿细土2～3次，于晴天中午进行，每次0.5cm厚为宜。

3.追施苗肥 对于苗床底肥充足的可不用追肥，对生长纤弱的苗床可以浇清粪水或少许尿素对清水浇施，或追施叶面肥。施用要求少量多次，因温度较低，宜在晴天中午进行。

4.及时除草 晴天中午人工拔除杂草，减少其与辣椒争光、争水、争肥的问题。

5.病虫防治 辣椒苗期主要病害有猝倒病、立枯病；虫害有蚜虫及地下害虫。当幼苗长出2～3片真叶时，病害可用绿亨30%噁霉灵500倍液，或用45%敌克松可湿性粉剂1000倍液，7～10天喷雾1次；虫害可用2.5%溴氰菊脂2000倍液或50%辛硫磷乳油800倍液对水喷雾防治。

6.揭膜炼苗 辣椒属喜温作物，在辣椒6～7叶（或0.2～0.23cm高）之前建议不需全面揭完膜，一般采取晴天揭两头（床长超过10m，还需中段两侧揭窗口）降温散气，防止高温烧苗。白天揭，晚上盖，直到移裁前10天，开始循序渐进揭膜炼苗（方法是先揭两头，再揭半边，最后揭完），以逐渐适应露地环境，增强幼苗的抗逆能力。移栽前用清水将苗床浸润，尽量扯苗带土、减少伤根。

四、辣椒的定植

1.椒地选择 辣椒切忌连作，椒地应选择2～3年内未种过茄科作物（番茄、茄子、辣椒、烟草、土豆等作物），富含有机质、土质深厚、排灌方便的土壤种植。

2.配方施肥 辣椒属浅根性作物，生育期长，一般为240天，需肥水平较高，在氮、磷、钾三要素中，对钾的需求量最多，氮次之，磷第三。底肥具体施肥方法：每亩施优质腐熟干粪2000kg或腐熟油枯200kg，高钾型复合肥60kg做底肥（禁用含氯、硝酸盐、亚硝酸盐的复合肥），于窄行中心处开沟，肥施于10cm深处，起垄整平厢面。

3.垒厢覆膜 辣椒耐高温、怕涝，根喜好具有保水性、通气性的土壤。排水不良的地其地温不易上升，会诱发湿害、疫病，整地时必须实施高厢垄作（垄高20cm左右），且隔3厢挖一条排水沟，并做到厢沟、主沟、边沟“三沟”相通，防止洪涝湿害。同时全面实行地膜覆盖栽培，因地膜覆盖具有“两保两增”（即：保水、保肥、增温、增光）、改善土壤理化性质、抑制杂草丛生，减少病虫害的发生，提高经济效益。具体操作上：一是有水源的地方，做到挖窝施足底水，定植辣椒，浇足定根水，盖膜后四周膜也用细土压实，再引苗出膜，将苗孔用细土封严，达到膜面整洁不透气；二是缺水的地方，大力提倡施足底肥，提前做厢，等雨盖膜，打孔移栽的办法。

4.合理密植 本地一般是“双六尺”（1尺＝0.33m，下同）套作模式：从空行中间开沟作厢，沟宽80～100cm，沟深20cm，沟两侧各栽两行辣椒苗，每行辣椒苗之间窄行保持40cm，窝距40cm。根据辣椒有竞相生长的特性，推广窝栽双株，亩植3300窝（6600株）；净作地按1.4m开厢，深沟高厢，厢面宽80cm，厢面栽植两路辣椒，中间窄行保持47cm，宽行1m，窝距40cm，窝栽双株，亩植4000～4500窝（8000～9000株）。

五、辣椒的田间管理

1.看苗追肥 辣椒追肥应根据各个不同生育阶段的特点进行，应把握“轻施苗肥、稳施花肥、重施果肥、早施秋肥”的施肥原则。轻施苗肥：在辣椒移栽7～10天，幼苗恢复生长即可追施清粪水（或清水对3～5kg尿素），追施1～2次，切忌不可施氮肥，造成植株徒长。稳施花肥：开花后至第一果门椒2cm长时，施肥的主要作用是促进植株分枝、开花、坐果。一般亩用高钾型冲施肥8～12kg，在苗侧10～13cm处开穴，将肥料对水施入并覆土盖肥。重施果肥：第一果门椒转红成熟收获后，正是辣椒盛果期，对肥水需求量增大，为确保高产，应结合中耕培土重施盛果肥，以促进植株健壮生长与果实膨大。每亩施腐熟油枯100kg、高钾型冲施肥15～20kg，在苗侧13～17cm处开穴，将肥料对水施入并覆土盖肥；秋肥（立秋后施肥）可以提高后期产量，增加秋果重，“立秋”和“处暑”前后各追施1次，每次每亩施人畜粪尿20担、高钾型冲施肥20kg，可以促进辣椒发新枝，增加开花坐果数，提高“秋椒”产量。

除了根下追肥，在辣椒的开花、坐果期可选择根外追肥2次。用0.2%磷酸二氢钾、硼砂溶液加“爱多收”调节剂实施根外叶面喷施，以减少生理性落花落果。

2.及时整枝 辣椒露地栽培主要靠主枝结果，门椒（第一果辣椒）以下的侧枝，不但消耗养分，影响早期结果，还会影响植株的正常生长发育，降低产量，故应及时摘除。进入采收后期，应将辣椒下部的枯黄叶片，内层徒长枝、过旺枝一同去掉，以利通风透光。

3.病虫防治 辣椒的病害主要有病毒病、疫病、炭疽病、枯萎病、疮痂病、菌核病等；虫害主要有烟青虫、菜青虫、蚜虫、螨类等。应采取以防为主，综合防治的方法：

（1）农业防治 选用抗病品种，通过排水通畅、高畦栽培、轮作、控氮增磷钾、培育壮苗等措施，增强植株的抗病虫的能力。

（2）化学防治 用病毒A、吗琳·乙酸铜防治病毒病；用百菌清、甲基托布津防治炭疽病、菌核病；用甲霜·锰锌、大生M-45防治疫病；用瑞苗青、抗枯灵防治枯萎病；用农用链霉素、可杀得防治疮痂病；用40%毒死蜱乳油、5%甲维盐水分散粒剂防治烟青虫；用哒螨灵、扫螨净防治红黄蜘蛛；用吡虫啉、氯氰菊脂乳油防治蚜虫。

禁用高毒、剧毒、高残留农药。开花结果期每7～10天用药1次，收获前5～7天禁止施用化学农药。

4.分期采摘 在前期价格高时可采青椒上市销售，提高效益；中后期辣椒转红成熟时，掌握晴好天气采摘，同时做到“枝瘦叶弱要重采，旺株摘果不过头，植株徒长暂不采，红椒虫果不久留”。

（通联：四川省阆中市思依镇农业服务中心 637430）